Η σχέση της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ στην κατανάλωση πρωινού και σωματικού βάρους.

Η κατανάλωση πρωινού συνεισφέρει σημαντικά στην επάρκεια του καθημερινού διαιτολογίου. Στις Η.Π.Α., τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό εμφανίζουν συνολικά υψηλότερη ποιότητα στην διατροφή τους, ενώ οι προσλήψεις μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και φυτικών ινών, αυτών των ατόμων προσεγγίζουν τις νεότερες διαιτητικές συστάσεις. Σε πρόσφατη ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από τον Rampersaud και τους συνεργάτες του (2005) στο περιοδικό του Αμερικανικού Διαιτολογικού Συλλόγου, γίνεται εμφανές πως η κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με ευεργετικά αποτελέσματα στην διατροφή και την υγεία του πληθυσμού. Παρ’ όλα αυτά πρέπει να διακρίνουμε την απλή προώθηση της κατανάλωσης πρωινού, από την πρόσληψη ενός πρωινού γεύματος που θα προάγει την υγεία. Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει μία ποικιλία υγιεινών τροφίμων με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.

Στην Ελλάδα, σε πρόσφατη έρευνα του ΕΠΙΨΥ (Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγείας), στην οποία μελετήθηκε μεταξύ άλλων παραγόντων και η διατροφική συμπεριφορά 3807 παιδιών 11-15 ετών, βρέθηκε ότι μόνο το 51,4% των αγοριών και το 39,1% των κοριτσιών παίρνουν πρωινό πριν φύγουν για το σχολείο. Αντίθετα, το Σαββατοκύριακο τα ποσοστά αυτά αυξάνονται σε 74,4% και 71% αντίστοιχα για αγόρια και κορίτσια. Το πρωινό γεύμα είναι γενικά το λιγότερο διαδεδομένο γεύμα σε αυτές τις ηλικίες και δυστυχώς όσο αυξάνεται η ηλικία των παιδιών μειώνεται η λήψη πρωινού γεύματος.
Στις Η.Π.Α. πρόσφατη έρευνα σε εθνικό επίπεδο κατέδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα από την ομάδα του ψωμιού και δημητριακών στο πρωινό τους, συμπεριλαμβανομένων και έτοιμων παρασκευασμάτων όπως τα μπισκότα και τα δημητριακά πρωινού, έχουν σημαντικά χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, σε σχέση με όσους παραλείπουν το πρωινό ή με τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα από την ομάδα του κρέατος, τα οποία είναι υψηλά σε λιπαρά και χοληστερόλη. Συνεπώς, δεν είναι μόνο η κατανάλωση πρωινού που βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, αλλά και τα τρόφιμα που το αποτελούν, με σημαντικά καλύτερη συνεισφορά των υδατανθρακούχων τροφίμων.
Νεότερη μελέτη επιβεβαιώνει τα προαναφερόμενα σε 4218 ενήλικες στις Η.Π.Α., με αποτέλεσμα να γίνεται σαφές πλέον ότι όταν αναφερόμαστε στην σχέση κατανάλωσης πρωινού με το σωματικό βάρος θα πρέπει πάντοτε να συνυπολογίζουμε τον τύπο του πρωινού. Η κατανάλωση υδατανθρακούχων τροφίμων σε συνάρτηση με την επιθυμητή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών στην οποία συνεισφέρει, οδηγεί στην πρόληψη της παχυσαρκίας, κυρίως στις γυναίκες. Σαφώς και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί η διαφορά στην επίδραση της κατανάλωσης υδατανθράκων στα δύο φύλα, όπως και η επίδραση της κατανάλωσης πρωινού πλούσιου σε υδατάνθρακες τόσο σε βιοχημικές παραμέτρους όσο και σε συμπεριφορές υγείας, αλλά είναι αδιαμφισβήτητο ότι τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες παρουσιάζουν χαμηλότερο επιπολασμό υπερβάλλοντος βάρους.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αναφέρουμε ότι ενώ πολλοί παχύσαρκοι παραλείπουν το πρωινό διότι θεωρούν ότι θα τους προσθέσει επιπλέον ενέργεια (θερμίδες), όπως αποδεικνύεται σε άτομα που έχουν επιτύχει στην προσπάθεια απώλειας του βάρους τους, η κατανάλωση πρωινού δεν σχετίζεται με επιπλέον πρόσληψη ενέργειας, αντίθετα εντάσσεται σε ένα πλαίσιο θετικών αλλαγών του τρόπου ζωής, ο οποίος σχετίζεται και με περισσότερη φυσική δραστηριότητα, πιθανόν λόγω της μεγαλύτερης ενεργητικότητας που προσφέρει η κατανάλωση πρωινού.

Επιπλέον, στοιχεία από 4000 άτομα στις Η.Π.Α., που κατάφεραν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν την απώλεια καταδεικνύουν έξι σημαντικά σημεία, τα οποία είναι χρήσιμα στην μακρόχρονη συντήρηση του υγιούς σωματικού βάρους:
1. Υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας
2. Διαιτολόγιο χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά
3. Κατανάλωση πρωινού
4. Τακτική αυτο-παρακολούθηση του σωματικού βάρους
5. Διατήρηση ενός σταθερού διατροφικού προγράμματος με συχνά γεύματα και παρεμβολή μικρογευμάτων για αντιμετώπιση της πείνας, εφόσον το αίσθημα της πείνας αποτελεί βασικό παράγοντα υπότροπης και επαναπρόσληψης βάρους και
6. Αποτροπή υποτροπής και επαναπρόσληψης βάρους «εν τη γενέσει» της.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ σε συνδυασμό με την σωστή ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ....

Να είστε συγκεντρωμένος αλλά μην το παρακάνετε.

Για να φθάσετε στην επιτυχία πρέπει να έχετε αποφασιστικότητα και συνέπεια. Όμως θα πρέπει και να χαίρεστε την διαδικασία που σας οδηγεί στην επίτευξη ενός στόχου. Εάν συγκεντρώνεστε μόνο στον τελικό στόχο, τότε η έμφαση θα είναι περισσότερο σε αυτά που δεν έχουν αποτέλεσμα με συνέπεια να αποκτήσετε μεγάλο άγχος. Χαλαρώστε. Θα φτάσετε στον στόχο σας αλλά χρειάζεται και χρόνος. Διαιρέστε τον τελικό στόχο σε μικρότερους και προσπαθείτε να φτάνετε έναν κάθε φορά. Εφόσον έχετε πάντα κατά νου τον τελικό στόχο με την επίτευξη των μικρότερων θα φτάνετε καθημερινά όλο και πιο κοντά του.

Προσέξτε την πλάτη σας.

Πώς θα προσέχετε την πλάτη σας κατά την διάρκεια της προπόνησης.Αρχίστε κάθε προπόνηση κάνοντας αρκετές διατάσεις. Καθίστε στο δάπεδο με τεντωμένα πόδια, γείρετε μπροστά και προσπαθήστε με το χέρι σας να αγγίξετε τα δάχτυλα του ποδιού.Κάντε υπερεκτάσεις και πιέσεις ποδιών για να δυναμώσετε την πλάτη σας.Κάντε πολλούς κοιλιακούς ώστε να δημιουργήσετε πεδίο στήριξης στους μυς της πλάτης.Εάν σε οποιαδήποτε άσκηση πονάτε στην πλάτη, τότε προσέξτε τον τρόπο με τον οποίο εκτελείτε την άσκηση.Εάν κάνετε όλα τα παραπάνω και ακόμη πονάτε, τότε καλύτερα να επισκεφθείτε τον γιατρό σας.

Αύξηση της κρεατίνης… με φυσιολογικό τρόπο.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Virginia παρατήρησαν ότι η συμπληρωματική λήψη κρεατίνης δεν είχε επίδραση στις μετρήσεις των νεφρών που συμπεριλάμβαναν τα επίπεδα κρεατινίνης του αίματος και τον ρυθμό της σπειραματικής διήθησης (GFR). Ανακάλυψαν επίσης ότι η αεροβική άσκηση που γινόταν την ίδια ημέρα με τις εξετάσεις δημιουργούσε 20% αύξηση των επιπέδων κρεατινίνης και 10% μείωση του ρυθμού της σπειραματικής διήθησης. Εάν λοιπόν κάποιος σας πει να σταματήσετε να παίρνετε κρεατίνη ή να κάνετε διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης λόγω των αποτελεσμάτων της κρεατινίνης ή της GFR που έδειξαν οι εξετάσεις σας, τότε μπορείτε να του πείτε ότι αυτές οι τιμές μπορεί να οφείλονται στην προπόνηση που κάνετε και όχι στην διατροφή ή στα συμπληρώματα που παίρνετε.

Διατηρείστε σε καλή κατάσταση το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από κάποιον που είναι δίπλα στο γυμναστήριο και φτερνίζεται χωρίς να προσέχει. Οι bodybuilders και οι αθλητές που ασχολούνται με δυναμικά αθλήματα κινδυνεύουν να κρυολογήσουν περισσότερο από ότι οι άλλοι άνθρωποι γιατί το ανοσοποιητικό τους σύστημα βρίσκεται συνέχεια υπό πίεση. Υπάρχει όμως λύση. Το βασικό καύσιμο του ανοσοποιητικού συστήματος είναι η γλουταμίνη και με την προπόνηση τα αποθέματά της μειώνονται πάρα πολύ. Έτσι λοιπόν είμαστε ευάλωτοι ακόμα και στους πιο απλούς ιούς. Τι μπορούμε λοιπόν να κάνουμε; Να προσθέσουμε την γλουταμίνη στα συμπληρώματα που παίρνουμε έτσι ώστε το ανοσοποιητικό μας σύστημα να έχει επαρκή αποθέματα. Επίσης μπορούμε να πάρουμε περισσότερη βιταμίνη C, εχινάκεια (Echinacea), τζινσενγκ και πολυφενόλες.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ οδηγίες...στην προάσπιση της ΥΓΕΙΑΣ....

Προσοχή όταν συνδυάζετε βιταμίνη C και σίδηρο.

Όταν παίρνετε μαζί βιταμίνη C και βιταμίνες σιδήρου σημαίνει ότι θα έχετε προβλήματα στο στομάχι σας. Αν και η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, όταν παίρνετε μαζί αυτές τις δύο βιταμίνες μπορεί να αυξήσετε τις πιθανότητές σας να πάθετε έλκος. Επίσης μπορεί να επιδεινώσει ασθένειες όπως είναι η ασθένεια Crohn, η ελκική κολίτιδα. Παίρνετε βιταμίνες σιδήρου μόνο εάν σας το πει ο γιατρός σας και μάθετε πώς να μειώνετε τις αντιδράσεις του με τις τροφές και με τις άλλες βιταμίνες που παίρνετε. Οι περισσότεροι bodybuilders δεν χρειάζονται βιταμίνες σιδήρου γιατί τρώνε φυσικές πηγές του όπως είναι το μοσχαρίσιο κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά. Ο πολύς σίδηρος μπορεί να αυξήσει τις οξειδώσεις στο σώμα σας και να σας κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Προσέξτε λοιπόν πόσο σίδηρο παίρνετε και να τον αποφεύγετε όσο είναι δυνατόν.

Πώς χτίζεται ένα σώμα.

Η πρωτεΐνη είναι το δομικό υλικό του σώματός μας. Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται κάποιο άτομο αυξάνεται σε αναλογία με το επίπεδο της σωματικής του δραστηριότητας. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι ένα γραμμάριο για κάθε κιλό σωματικού λίπους την ημέρα αλλά οι bodybuilders χρειάζονται πολύ περισσότερο. Οι σωματικές και πνευματικές πιέσεις αυξάνουν επίσης την ανάγκη του σώματός μας σε πρωτεΐνη.Τρώτε λοιπόν εσείς αρκετή πρωτεΐνη; Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα έλλειψης πρωτεΐνης είναι η αργή ανάρρωση μετά από άσκηση, η έλλειψη κινήτρου και ενθουσιασμού και μία αίσθηση πόνου και δυσανασχέτησης. Επίσης εκείνοι που δεν λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη μπορούν να υποφέρουν από κόπωση, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, απώλεια μνήμης, μειωμένη ποιότητα ύπνου, μείωση σεξουαλικής ορμής και κατάθλιψη. Άρα λοιπόν θα πρέπει να τρώτε αρκετή πρωτεΐνη ώστε να καλύπτετε τις ανάγκες που έχει το σώμα και οι μυς σας. Βέβαια προτιμάτε να τρώτε πρωτεΐνη από πηγές που έχουν λίγα λιπαρά.

Προπονήσεις κομμένες και ραμμένες στα μέτρα σας.

Bodybuilders που γυμνάζονται για κάποια χρόνια σχεδιάζουν τις προπονήσεις τους ανάλογα με τις ανάγκες τους και δεν αντιγράφουν τα προγράμματα που κάνουν οι επαγγελματίες. Αυτά τα προγράμματα ταιριάζουν σε εκείνους. Για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα πειραματιστείτε και μάθετε από τα λάθη σας τι είναι αυτό που έχει αποτελέσματα στο σώμα σας έτσι ώστε να σχεδιάζετε εσείς τις προπονήσεις σας. Οπωσδήποτε προσέξτε τις συμβουλές που δίνουν οι επαγγελματίες και μάθετε από αυτούς αλλά έχετε πάντα υπόψη σας ότι εκείνες οι ασκήσεις που είχαν αποτελέσματα για εκείνους μπορεί να μην έχουν για εσάς.

Ανακαλύψτε ποιες ασκήσεις ταιριάζουν στα δικά σας σωματικά τμήματα, πειραματιστείτε με σετ και επαναλήψεις και διατηρείτε ένα ημερολόγιο προπόνησης για να μπορείτε να δείτε ανά πάσα στιγμήν την πρόοδό σας. Μετά από κάποιους μήνες αξιολογήστε το πρόγραμμά σας, κάντε τις αλλαγές που χρειάζεται και διαγράψτε τις ασκήσεις που δεν σας δίνουν αποτελέσματα. Βέβαια πριν το κάνετε αυτό σιγουρευτείτε ότι η έλλειψη αποτελεσμάτων δεν οφείλεται σε κακή τεχνική. Προσέξτε τις αλλαγές που κάνετε και πολύ σύντομα θα έχετε το σώμα που θέλετε.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στο μικροσκόπιο των επιστημόνων....

ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ ΓΙΑ ΥΨΗΛΟΤΕΡΟ ΔΕΙΚΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ.

Έρευνες του πανεπιστημίου Sahlgrenska στη Σουηδία απέδειξαν ότι ενήλικες που ασκούνται συχνά έχουν υψηλότερο IQ και είναι ικανοί να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε πανεπιστημιακό επίπεδο. Επίσης έρευνες στις οποίες συμμετείχαν Σουηδοί γεννημένοι από το 1950-1976 και ανήκουν στο σώμα του στρατού έδειξαν ότι είχαν πολύ καλή φυσική κατάσταση και υψηλότερο IQ ειδικά όσον αφορά την κριτική σκέψη και την άνεση λόγου. Βελτιωμένη φυσική κατάσταση παρουσιάζουν και νέοι ηλικίας 15-18. Όλα αυτά μας δείχνουν πόσο σημαντική είναι η άσκηση για την ποιότητα ζωής μας.

ΑΡΧΑΙΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑ.
Έρευνες στο πανεπιστήμιο του Newcastle απέδειξαν ότι ένα βότανο που έχει τις ρίζες του στη Βραζιλία έχει την ιδιότητα να ανακουφίζει από τον πονοκέφαλο, τον πόνο στο στομάχι και τον πυρετό. Το hiptis crenata το χρησιμοποιούσαν οι Βραζιλιάνοι για χιλιάδες χρόνια. Η προετοιμασία του βοτάνου αυτού είναι ίδια με του τσαγιού και δρα σαν αναλγητικό όπως η ασπιρίνη.

Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΚΗΣΗ.

-Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι καίνε περισσότερες θερμίδες εάν γυμνάζονται περισσότερη ώρα με μικρότερη ένταση. Δεν είναι αλήθεια. Η προπόνηση σε έντονους ρυθμούς χάνετε πολύ περισσότερες θερμίδες σε λιγότερη ώρα.

-Μπορεί να μην βλέπετε τα αποτελέσματα που θέλετε παρόλο που προπονείστε σκληρά. Η γενετική προδιάθεση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και σε κάθε άτομο η άσκηση επενεργεί διαφορετικά.

-Μπορείτε να κάνετε όση προπόνηση θέλετε αλλά εάν δεν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή ποτέ δεν θα χάσετε το λίπος που θέλετε.

Η άσκηση στο νερό δεν προορίζεται μόνο για ηλικιωμένους. Έρευνες απέδειξαν ότι αυτός ο τρόπος εκγύμνασης είναι πολύ αποτελεσματικός για την απώλεια βάρους και είναι και πολύ πιο ευχάριστος.

-Τα οφέλη από ασκήσεις tai chi η yoga μπορεί να ανακουφίσουν από πόνους στην πλάτη, να βελτιώσουν την ελαστικότητα του σώματος, τη δύναμη και να μειώσουν το στρες και το άγχος.

-Πολλοί προτιμούν την προπόνηση στο σπίτι και όχι στο γυμναστήριο. Αυτό εξαρτάται απ΄ τις συνήθεις και τον τρόπο ζωής του κάθε ατόμου. Γι αυτό μην αισθάνεστε τύψεις εάν δεν προλαβαίνετε να πάτε στο γυμναστήριο. Μπορείτε να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα προπόνησης στο σπίτι εξίσου αποτελεσματικό.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΓΩΓΗ του ΓΑΛΑΚΤΟΣ ανα ΗΛΙΚΙΑ...

Eλαφρύ, πλήρες, με βιταμίνες, ή επιπλέον ασβέστιο…

Το γάλα είναι η τροφή που επιλέχθηκε από την ίδια τη φύση ως ιδανική για την επιβίωση μας στην πλέον ευάλωτη αλλά και αναπτυσσόμενη φάση της ζωής μας.

Αλήθεια, γιατί τα βρέφη πρέπει να καταναλώσουν ειδικό γάλα; Ελλοχεύει κάποιος κίνδυνος;

Η κα Ιωάννα Φούτζουλα - Καστρήσιου, παιδίατρος- επιμελήτρια παιδιατρικής κλινικής, μας ενημερώνει αναφορικά με τον σχετικό κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας στην πρωτεΐνη του κοινού γάλακτος, που αφορά στο 2,5 με 7,5 του πληθυσμού των βρεφών. Ο κίνδυνος αυτός αποφεύγεται, αν δίνεται το ειδικό «βρεφικό» γάλα.

Τα γάλατα με λίγα ή χωρίς λιπαρά, θεωρούνται φτωχότερα σε θρεπτική άξια; Και ακόμα, οι έφηβοι μπορούν να τα εντάσσουν στο διαιτολόγιο τους άφοβα;

Η κα Πηνελόπη Μπρούμη - Μινώτου, βιοχημικός - διατροφολόγος, μας ενημερώνει ότι το αποβουτυρωμένο γάλα δεν υπολείπεται ασβεστίου περιέχει όμως μικρότερη περιεκτικότητα λιποδιαλυτών βιταμινών.

Από την πλευρά της, η κα Φούτζουλα - Καστρησίου, μας λέει ότι είναι προτιμότερο να δίνουμε στα παιδιά και τους έφηβους πλήρες γάλα. Όταν δε το παιδί μας είναι κάτω από 2 ετών ,δεν επιτρέπεται να του στερούμε τα λιπαρά του γάλακτος. Πάνω όμως από αυτή την ηλικία και σε περίπτωση που υπάρχει πρόβλημα παχυσαρκίας, οι ειδικοί θεωρούν ότι ενδείκνυται το γάλα με μειωμένα λιπαρά.

Αλήθεια, τα εμπλουτισμένα γάλατα – σε ασβέστιο, λιπαρά Ω3 - προσφέρουν σε πραγματικό επίπεδο;

Η κα Μπρούμη αναφέρει ότι το συγκεκριμένο γάλα μπορεί να προτιμάται από άτομα με αυξημένες ανάγκες σε ασβέστιο, όπως οι έγκυες και οι γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Επίσης, όταν κάποιοι ακολουθούν ένα διαιτολόγιο φτωχό σε βιταμίνες, το εμπλουτισμένο γάλα με τις ανάλογες ουσίες θα μπορούσε πράγματι να τους βοηθήσει.

Όποιο είδος λοιπόν και αν προτιμάμε, το γάλα θα αποτελεί μια απόλυτα αναγκαία καθημερινή επιλογή για όλους και εφ’ όρου ζωής.

Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στη ΜΑΧΗ της ΚΥΤΤΑΡΙΤΙΔΑΣ...

Γνωρίζουμε ότι με τον όρο «κυτταρίτιδα» αναφερόμαστε στην εναπόθεση νερού και λίπους ανάμεσα στο δέρμα και την ακριβώς από κάτω στοιβάδα, που συνοδεύεται από μειωμένης ελαστικότητας συνδετικό ιστό και εμφάνιση της χαρακτηριστικής μορφής «ρυτίδων» πάνω στο δέρμα. Επτά στις οκτώ γυναίκες αντιμετωπίζουν πρόβλημα κυτταρίτιδας. Είναι μια κατάσταση που απασχολεί ακόμα και τις λεπτές γυναίκες και όχι μόνο όσες έχουν κάποια κιλά παραπάνω ή μεγαλύτερη συσσώρευση λίπους στο σώμα τους. Δημιουργείται από κακή τοπική αιμάτωση, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τα λιποκύτταρα εκείνης της περιοχής να μην τρέφονται καλά. Έτσι ο οργανισμός, αντί να αναδομεί και να καίει το λίπος, το στέλνει να αποθηκευτεί στα λιποκύττρα εκείνα που το έχουν πιο πολύ ανάγκη για να τραφούν. Η αφύσικη αυτή συσσώρευση λίπους οδηγεί τα συγκεκριμένα λιποκύτταρα να αυξάνουν σε όγκο, με αποτέλεσμα να συμπιέζουν τα αγγεία, αν εμποδίζουν τις ανταλλαγές ουσιών και αν επιδεινώνουν το πρόβλημα της μικροκυκλοφορίας.

Η κυτταρίτιδα μπορεί να εμφανιστεί σε όλα τα σημεία του σώματος, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι:

·μηροί

·γλουτοί

·εσωτερικό των μπράτσων

·στομάχι

·κοιλιά

·γάμπες

Τα αίτια για την κυτταρίτιδα μπορεί να είναι πολλά όπως η καθιστική ζωή, η μειωμένη κίνηση και φυσική δραστηριότητα, η κληρονομικότητα, η διαταραγμένη κυκλοφορία του αίματος, κάποιες ορμονικές διαταραχές, η ύπαρξη παχυσαρκίας και κακής διατροφής, το κάπνισμα, η συχνή και υψηλή κατανάλωση αλκοόλ, η δυσκοιλιότητα.
Ανάλογα με το ή τα αίτια, η κυτταρίτιδα μπορεί και πρέπει να αντιμετωπιστεί. Η γυναίκα θα πρέπει:

·Να περιορίσει ή ακόμα καλύτερα να διακόψει το κάπνισμα και να κάνει κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο,

·Να γίνει πιο δραστήρια στην καθημερινότητα της και να προσπαθήσει αν αυτό είναι δυνατό να κάνει οργανωμένη άσκηση (γυμναστήριο, κάποιο σπορ, πεζοπορία)

·Να κάνει ένα καλό ορμονικό έλεγχο και να συμβουλευτεί το γιατρό της.

Όσο αφορά το βάρος της θα πρέπει να επιδιώξει την απόκτηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους, που καθορίζεται από το Δείκτη μάζας Σώματος (ΔΜΣ ή ΒΜΙ), που είναι το πηλίκο του βάρους σε kg προς το τετράγωνο του ύψους σε m. Για να έχουμε ιδανικό βάρος ο λόγος αυτός πρέπει να δίνει ένα καθαρό νούμερο μέχρι 25. Όταν δίνει μεγαλύτερες τιμές τότε στις περισσότερες περιπτώσεις το άτομο κατατάσσεται ως υπέρβαρο ή παχύσαρκο. Η διατροφή είναι καθοριστικός παράγοντας για την αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας. Επειδή όπως είπαμε παραπάνω η κυτταρίτιδα είναι μια μορφή λίπους για να απομακρυνθεί θα πρέπει να σταματήσουμε αρχικά τη μεταμόρφωση της τροφής και των συστατικών της (κυρίως των σακχάρων) σε λίπος, καθώς βέβαια και την πρόσληψη αυτού καθαυτού του λίπους.
Οι διατροφικές συστάσεις και τα σημεία που πρέπει να προσέξει η γυναίκα που αντιμετωπίζει το «πρόβλημα» αυτό είναι οι παρακάτω:

1) Μειωμένη πρόσληψη λίπους, και κυρίως ζωικού ή κορεσμένου λίπους. Είναι το λίπος που βρίσκεται σε λιπαρά κρέατα, τηγανητά, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, αλλαντικά, ζωικά βούτυρα, αυγά, ολόπαχα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα. Τα κορεσμένα λίπη πρέπει να κατέχουν ένα ποσοστό λιγότερο από 10% στη διατροφή μας και είναι αυτά που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, αλλά και άλλων παθολογικών καταστάσεων όπως χοληστερίνη, προβλήματα καρδιάς κ.ά. Αυτά λοιπόν πρέπει να περιοριστούν και να κυριαρχούν τα μονοακόρεστα (ελαιόλαδο) και τα πολυακόρεστα (φυτικά λάδια, λιπαρά ψάρια), αλλά και αυτά σε ποσοστά 15% και 10% αντίστοιχα, και ποσότητες που να μην οδηγούν σε παχυσαρκία. Ακόμα θα πρέπει να αποφεύγεται η αύξηση του σωματικού βάρους και η ανάπτυξη της παχυσαρκίας, που και τα δύο συμβάλλουν στην εμφάνιση και την επιδείνωση της κυτταρίτιδας.

2) Νερό: θα πρέπει να υπάρχει καλή κατανάλωση νερού, παράλληλα με τα γεύματα της ημέρας (και όχι με τα γεύματα), ώστε να λειτουργεί καλύτερα ο μεταβολισμός και τα διάφορα συστήματα του σώματος (π.χ. γαστρεντερικό). Το νερό είναι μία απαραίτητη ουσία, που παίζει καθοριστικό ρόλο στον ανθρώπινο μεταβολισμό όλων των βασικών θρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη). Η πρόσληψη του νερού πρέπει να είναι ανάλογη της πρόσληψης του νερού (περίπου 1 ml νερού ανά 1 kcal θερμιδικής πρόσληψης). Η αναλογία αυτή δεν ισχύει ασφαλώς όταν έχουμε υψηλές θερμοκρασίες ή έντονη εφίδρωση π.χ. λόγω έντονης άσκησης.

3) Μειωμένη πρόσληψη απλών σακχάρων (υδατανθράκων): πρέπει να περιοριστούν τα απλά σάκχαρα (π.χ. ζάχαρη), και να λαμβάνουμε την ενέργεια που μας δίνουν οι υδατάνθρακες από τις σύνθετες πηγές τους όπως φυτικές ίνες και αμυλούχες τροφές. Έτσι η ενέργεια θα διοχετεύεται πιο αργά στο σώμα, θα μας «κρατάει» για πιο πολύ και θα συμβάλλει και στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου. Μην ξεχνάτε ότι η δυσκοιλιότητα συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην εμφάνιση ή επιδείνωση της κυτταρίτιδας. Έτσι θα πρέπει να υπάρχουν άφθονα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια.

Η ζάχαρη είναι μια μορφή υδατάνθρακα που βρίσκεται παντού και έχει άμεση σχέση με την ανάπτυξη της κυτταρίτιδας. Δεν είναι μόνο τα γλυκά και όσες τροφές είναι φανερό ότι περιέχουν πολλά ζάχαρα λόγω γεύσης (μπισκότα, καραμέλες, πάστες, μέλι, μαρμελάδες). Δυστυχώς τα σάκχαρα βρίσκονται κρυμμένα σε πολλές τροφές ψωμί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες, κρασιά, γιαούρτια, ακόμα και σε τροφές που θεωρητικά δεν περιέχουν ζάχαρη, αλλά έχουν φρουκτόζη που και αυτή διασπάται σε γλυκόζη.

Η ζάχαρη που παίρνουμε από τις τροφές ελευθερώνεται στο αίμα με τη μορφή της γλυκόζης. Επομένως η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης έχει ως συνέπεια τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα απλά σάκχαρα (οι τροφές δηλαδή όπου η ζάχαρη βρίσκεται με την κανονική της μορφή) απελευθερώνονται απότομα και γρήγορα στην κυκλοφορία με αποτέλεσμα να προκαλούν απότομη υπεργλυκαιμία. Αντίθετα, τα σύνθετα σάκχαρα ή τα αργής αποδέσμευσης σάκχαρα προκαλούν πιο αργή και σταδιακή αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Ο οργανισμός για τις διάφορες δραστηριότητές του απαιτεί κάποια ποσότητα γλυκόζης από τον οργανισμό. Οταν λοιπόν η φυσική μας δραστηριότητα και γενικά οι ενεργειακές μας ανάγκες καλύπτουν την προσλαμβανόμενη γλυκόζη, τότε καταναλώνεται όλη η υπάρχουσα γλυκόζη. Όταν όμως τα επίπεδα γλυκόζης είναι πολύ υψηλότερα από τις ανάγκες του οργανισμού σε ενέργεια, τότε έχουμε ποσότητα ανεκμετάλλευτης γλυκόζης (ενέργειας) που αποθηκεύεται. Η αποθήκευση γίνεται στο συκώτι και στους μύες αρχικά, και μετά μετατρέπεται σε λίπος στο λιπώδη και υποδόριο ιστό.

Συγκεκριμένα η γλυκόζη ενώνεται με τα ελεύθερα λιπαρά οξέα δημιουργώντας τα τριγλυκερίδια, που αποτελούν αποθέματα ενέργειας από τον οργανισμό, με τη μορφή λίπους, και έτσι έχουμε διόγκωση των λιπωδών κυττάρων και εμφάνιση της μορφής φλούδας πορτοκαλιού.

4) Μειωμένο αλάτι: το αλάτι όπως ξέρουμε προκαλεί κατακράτηση υγρών. Έτσι θα πρέπει να περιοριστούν οι αλμυρές τροφές καθώς και η υπερβολική προσθήκη αλατιού στο φαγητό. Τροφές όπως παστά, κονσέρβες, πατατάκια, αλμυρά τυριά θα πρέπει να αποφεύγονται ενώ θα πρέπει να ελέγχουμε την προσθήκη αλατιού κατά τη διάρκεια της μαγειρικής παρασκευής. Τέλος ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στην κατανάλωση έτοιμου φαγητού ή φαγητού «fast food» αφού σε αυτά τα τρόφιμα η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι υψηλή.

Αλλες σχετικές συστάσεις:

1) Μειωμένη πρόσληψη αλκοόλ

2) Αποφυγή καπνίσματος

3) Εντονη φυσική δραστηριότητα καθημερινά: από το απλό περπάτημα ως το γυμναστήριο.

Η κάθε μορφής άσκηση συμβάλλει στην καύση θερμίδων, στην καλύτερη αιμάτωση των ιστών και κυκλοφορία του αίματος καθώς και στη διατήρηση ή απώλεια του σωματικού βάρους.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ο γλυκαιμικός δείκτης ... και ... η σημασία του.....

Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης;

Είναι ένα «εργαλείο» που δείχνει πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει το σάκχαρο του αίματος. Γενικά, τα επεξεργασμένα προϊόντα σίτου και οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ), τα όσπρια και τα ακατέργαστα προϊόντα σίτου μέτριο ΓΔ και τα μη αμυλούχα λαχανικά (μπρόκολο, χόρτα) χαμηλό ΓΔ.

Σε τι βοηθά;

Πρόσφατα στοιχεία έδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν τρόφιμα χαμηλού ΓΔ έχασαν περισσότερο βάρος συγκριτικά με όσους κατανάλωναν τρόφιμα υψηλού ΓΔ. Μάλιστα, τα τρόφιμα χαμηλού ΓΔ είναι συνήθως πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον κορεσμό, στην καλή υγεία του γαστρεντερικού συστήματος και στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα. Επομένως, η κατανάλωση τροφίμων χαμηλού και μέτριου ΓΔ είναι σημαντική για όλους μας, και όχι μόνο για τους διαβητικούς και για όσους θέλουν να αδυνατίσουν.

Παρεξήγηση! Ο ΓΔ αναφέρεται στην περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες, όχι όμως σε λίπος ή πρωτεΐνη, όπως πολλοί εσφαλμένα νομίζουν.

Το… φαινόμενο γιο-γιο του ΓΔ

Πέρα από το είδος των υδατανθράκων, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που ανεβάζουν ή κατεβάζουν το ΓΔ. Οι κυριότεροι είναι:

• Επεξεργασία και μαγείρεμα: Όσο πιο ακατέργαστο είναι ένα τρόφιμο που περιέχει υδατάνθρακες, τόσο πιο αργά αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα μας, ενώ το αντίθετο αποτέλεσμα έχουμε όσο περισσότερο το βράζουμε, το τεμαχίζουμε ή το πολτοποιούμε.
• Φυτικές ίνες: Αυξάνουν τον όγκο των τροφίμων και επιβραδύνουν την πέψη, γι’ αυτό τα τρόφιμα που τις περιέχουν, όπως τα φρούτα και τα προϊόντα δημητριακών ολικής άλεσης, έχουν χαμηλότερο ΓΔ.
• Ωριμότητα: Όσο πιο ώριμο είναι ένα φρούτο, τόσο περισσότερο αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.
• Λίπος: Επιβραδύνει την πέψη, γι’ αυτό τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπος, όπως η σοκολάτα και το πλήρες γάλα, έχουν χαμηλότερο ΓΔ από τα τρόφιμα με λιγότερα λιπαρά.
• Οξύτητα: Η προσθήκη όξινων ουσιών, όπως ο χυμός λεμονιού, μειώνει το ΓΔ.

Τι πρέπει να ξέρουμε

Δυστυχώς, ο ΓΔ είναι ένα δύσχρηστο εργαλείο για τους καταναλωτές. Όμως, χάρη σε αυτόν οι ειδικοί γνωρίζουν, για παράδειγμα, ότι το άγριο ρύζι είναι καλύτερο από το μπασμάτι, και αυτό από το λευκό, ότι τα ολόκληρα, λιγότερο γινωμένα φρούτα είναι καλύτερη επιλογή από τους χυμούς τους, όπως και το πολύσπορο ψωμί από το ψωμί ολικής άλεσης, και αυτό από το λευκό. Ακόμα, βασισμένοι στο δείκτη αυτό συστήνουν τα γεύματα να συνοδεύονται με λαχανικά και να καταναλώνουμε δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια αντί για ρύζι ή πατάτες.

Τι δείχνουν οι ελληνικές έρευνες

Μελέτη του Νοσοκομείου Παίδων «Αγία Σοφία» και της Μονάδας Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού και Διαβήτη του «Ευγενιδείου Θεραπευτηρίου» σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα κορίτσια 10-14 χρόνων, που ανακοινώθηκε στο Πανελλήνιο Διαβητολογικό Συνέδριο, έδειξε ότι επιδόρπια με χαμηλό ΓΔ βοήθησαν στη συμμόρφωση των παιδιών στο διαιτολόγιο, με αποτέλεσμα τη βελτίωση των παραμέτρων του μεταβολικού συνδρόμου, δηλαδή των επιπέδων τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερίνης. Σε ίδια συμπεράσματα κατέληξε παρόμοια έρευνα του «Λαϊκού» Νοσοκομείου σε παχύσαρκους ενηλίκους με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Τι γίνεται με τα γλυκά;

Γλυκιά γεύση με μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη προσφέρουν οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, όπως:

• Ασπαρτάμη (Ε 951): Αποδίδει 4 θερμίδες/γρ., αλλά είναι 160-200 φορές πιο γλυκιά, οπότε χρησιμοποιείται σε ελάχιστες δόσεις και κατά συνέπεια δεν δίνει θερμίδες. Δεν είναι ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες, γι’ αυτό δεν συστήνεται για μαγείρεμα. Η αποδεκτή ημερήσια κατανάλωση είναι 40 mg/κιλό σωματικού βάρους.
• Σουκραλόζη (Ε 955): Παρασκευάζεται από τη ζάχαρη, έχει παρόμοια γεύση, αλλά η γλυκαντική της ισχύς είναι 600 φορές μεγαλύτερη από αυτήν της ζάχαρης. Είναι ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες και η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 15 mg/κιλό σωματικού βάρους.
• Σακχαρίνη (Ε 954): Είναι 300-500 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, δεν δίνει θερμίδες, αλλά δεν είναι ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες. Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 5 mg/κιλό σωματικού βάρους.

Φυσικές πηγές ζάχαρης

Για να έχτε πληρέστερη εικόνα, δείτε τα χαρακτηριστικά των φυσικών πηγών ζάχαρης:

• Σουκρόζη: Είναι η γνωστή σε όλους ζάχαρη και δίνει 4 θερμί- δες/γρ. Η Αμερικανική Διαβητολογική και Διαιτολογική Εταιρεία προτείνει την αντικατάσταση των τροφίμων που την περιέχουν με τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες βραδείας αποδέσμευσης ή με υποκατάστατά της.
• Πολυόλες (π.χ. σορβιτόλη, μαννιτόλη, ξυλιτόλη): Μερικές βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά, όπως π.χ. η σορβιτόλη στο μήλο. Στα τρόφιμα χρησιμοποιούνται και ως πρόσθετα. Δεν προκαλούν τερηδόνα, ούτε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, και παρέχουν 2,4 θερμίδες/γρ.
• Φρουκτόζη: Είναι φυσική γλυκαντική ουσία. Η Αμερικανική Διαβητολογική και Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει την αποφυγή της ως πρόσθετη γλυκαντική ουσία, επειδή αυξάνει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για τη φρουκτόζη των φρούτων.

Tip

Ορισμένα τρόφιμα «χωρίς ζάχαρη» (π.χ. μπισκότα) παραπλανούν, καθώς πολλοί θεωρούν ότι δεν έχουν θερμίδες ή ότι δεν επηρεάζουν το σάκχαρο. Ωστόσο, το άμυλο που περιέχουν αυξάνει το σάκχαρο και πολλές φορές η θερμιδική διαφορά από τα τρόφιμα «με ζάχαρη» είναι ασήμαντη. Διαβάζετε, λοιπόν, προσεκτικά τις ετικέτες.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.