η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στην συμμετοχή της σε διάφορες διαιτητικές εφαρμογές...

Οι περισσότερες από τις δίαιτες αυτές ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς τις δεκαετίες ’70 και ’80, ενώ πολλές από αυτές εφαρμόζονται ακόμα και σήμερα. Πρωτοεμφανίστηκαν στην Αμερική κυρίως, αλλά πολύ γρήγορα έκαναν το γύρω του κόσμου. Η επιτυχία τους στηρίχτηκε τόσο στην άγνοια του κόσμου, όσο και στην ευπιστία των υπέρβαρων / παχύσαρκων. Δηλαδή ακούγοντας για έναν «μαγικό τρόπο» που σε απαλλάσσει χωρίς κόπο από τα περιττά κιλά, πολλοί μαγνητίστηκαν και εφαρμόζονταν τέτοιου είδους προγράμματα κατέληξαν πράγματι πιο αδύνατοι….αλλά μόνο οικονομικά. Πλούτισαν οι βιομηχανίες αδυνατίσματος και αυτοί χάρηκαν για λίγες μέρες το πρόσκαιρα πιο αδύνατο σώμα τους, γρήγορα ξαναπήραν και μάλιστα με το παραπάνω, ότι είχαν χάσει.
Ευτυχώς στην Ελλάδα από στοιχεία των Ιδιωτών Διαιτολόγων του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων η ανταπόκριση των «ιδιόρρυθμων» διαιτών στον κόσμο είναι μικρή. Αποδίδεται στο γεγονός ότι ειδικότερα τα τελευταία χρόνια η εκστρατεία ενημέρωσης του κόσμου από διαιτολόγους πάνω σε θέματα αδυνατίσματος και Διατροφής γενικότερα είναι μεγάλη και αποτελεσματική. Το μεγάλο όπλο του καταναλωτή είναι η σωστή ενημέρωση και δεν πρέπει να το αφήνει ποτέ από τα χέρια, αναζητώντας την πάντα από τους ειδικούς επιστήμονες.
Cambridge diet (Δίαιτα του Cambridge)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μία υγρή δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων που υπόσχεται απώλεια μεγαλύτερη των 4-5 κιλών/ βδομάδα. Η 330 θερμίδες της προέρχονται από 33 γρ. πρωτεϊνών, 40 γρ. υδ/κων και 3 γρ. λίπους. Καλύπτει μεγάλο ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
ΣχόλιοΜη επιστημονικός τρόπος απώλειας, επικίνδυνος για την υγεία με τα σημερινά δεδομένα γνώσης σε θέματα αδυνατίσματος.
Η γρήγορη απώλεια αποτελεί μια κύρια αιτία της γρήγορης επαναπρόσληψης.
Η στέρηση τροφών δημιουργεί στον οργανισμό τις προϋποθέσεις για υπερφαγικά επεισόδια μετά το πέρας της δίαιτας. Έτσι το άτομο υπερκαταναλώνει τροφές που του έλειψαν και στερήθηκε.
Δεν προτείνει ένα γενικότερο πρόγραμμα αλλαγής τρόπου ζωής.
Προάγει το φαινόμενο yo-yo που αποδεδειγμένα οδηγεί μακροπρόθεσμα σε αύξηση βάρους και προβλήματα υγείας.
Beverly Hills Diet (Δίαιτα του Beverly Hills)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μια δίαιτα 35 ημερών και χωρίζεται σε διαφορετικά στάδια προσδίδοντας μια «επιστημονικοφάνεια» σε αδαείς που την εφαρμόζουν. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αμερική, εφευρέθηκε για την αριστοκρατική συνοικία του Beverly Hills, απ’όπου πήρε και το όνομά της. Στο πρώτο στάδιο των 10 ημερών καταναλώνονται μόνο φρούτα ώστε, κατά τους δημιουργούς της, να αποτοξινωθεί το σώμα. Από την 11η μέρα σπάει η μονοτονία και εισάγονται αμυλώδης τροφές και βούτυρο. Από την 19η μέρα εισάγονται και πρωτεϊνούχες τροφές, αλλά προσοχή ποτέ μαζί με υδ/κες γιατί δυσχεραίνεται η πέψη.
Σχόλιο
Ελλιπής πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, κυρίως σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου με συνέπεια το άτομο που την εφαρμόζει να νιώθει ζαλάδες, ατονία, κούραση κα.
Στο πρώτο στάδιο παρουσιάζονται έντονες διάρροιες.
Δεν προάγει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Έχει πρόσκαιρα αποτελέσματα γι’αυτό και χαρακτηρίζεται ως ανεπιτυχής.
Μακροπρόθεσμα οδηγεί σε παχυσαρκία και νευρολογικές διαταραχές.
Φαινόμενα όπως μελαγχολία, κατάθλιψη μείωση της αυτοπεποίθησης επίσης παρατηρούνται.
Hollywood Diet (Δίαιτα του Hollywood)
ΠεριγραφήΠρόκειται για ένα ρόφημα που αποτελείται από σιρόπι καλαμποκιού με ελαφρά όξινη γεύση εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που σύμφωνα με τους παρασκευαστές του η απώλεια ξεπερνά τα 5 κιλά σε 2 μέρες. Προέκυψε από την ανάγκη των αστέρων του Hollywood να απαλλαγούν γρήγορα από κάποια περιττά κιλά για τις ανάγκες κάποιας επαγγελματικής τους δραστηριότητας γι’ αυτό και ονομάζεται και η «μαγική 48ωρη δίαιτα».Λόγω της ιδιαιτερότητας των ατόμων που την εφαρμόζουν εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής σήμερα στην Αμερική.
Σχόλιο• Αν και εφαρμόζεται για μόνο 2 μέρες ωστόσο κρίνεται αντιεπιστημονική και επικίνδυνη.• Ελλιπής σε πολλά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.• Τα κιλά που χάνονται επαναπροσλαμβάνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα.• Μεγάλη επαναληψιμότητα μπορεί να σχετίζεται και με νευρολογικά συμπτώματα.
Mayo Clinic Diet (Δίαιτα του γκρέιπφρουτ)
ΠεριγραφήΣύμφωνα με τους υποστηρικτές της μπορεί να καταναλωθεί απεριόριστη ποσότητα τροφής αρκεί αυτή να προέρχεται από πρωτεινούχες ή λιπαρές τροφές και όχι από υδ/κες. Έτσι μπορεί να καταναλώνεται άφοβα και μέχρι σκασμού μπέικον, αυγά, κρέας, βούτυρο κα., αλλά όχι μακαρόνια, πατάτες, ψωμί κ.α συναφή αμυλώδη. Ωστόσο το «κρυφό χαρτί» της δίαιτας αυτής είναι ότι πρέπει μετά από κάθε γεύμα να καταναλώνεται γκρέιπφρουτ ή χυμός γκρέιπφρουτ γιατί έχει το χαρακτηριστικό «να διαλύει τα λίπη». Μάλιστα οι εφευρέτες της διατείνονται ότι όσο περισσότερο τρώς τόσο περισσότερο χάνεις. Και συνεχίζουν: αν δεν χάσεις στην αρχή μην απογοητευθείς, έτσι πρέπει, μετά την πέμπτη μέρα θα χάνεις 3 κιλά τη βδομάδα.
Σχόλια• Το γκρειπφρούτ δεν διαλύει τα λίπη. Ο μόνος γνωστός τρόπος για να κάψει οργανισμός λίπος είναι όταν η ενέργεια που καταναλώνεις είναι μικρότερη από αυτή που ξοδεύεις.
• Είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη γεγονός πολύ επικίνδυνο ακόμα και για βραχύβια χρήση.
• Ο οργανισμός δεν προσλαμβάνει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά γεγονός που τον κάνει ευάλωτο σε πολλές παθήσεις.
• Η στέρηση πολλών τροφών τις κάνει πολύτιμες για τον οργανισμό ο οποίος μετά το τέλος της δίαιτας θα τις υπερκαταναλώσει.
• Δεν προάγει έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, είναι επικίνδυνη και αντιεπιστημονική.
Cabbage Soup Diet (Δίαιτα της Λαχανόσουπας)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μία ειδική συνταγή σούπας λαχανικών βασισμένη στο λάχανο. Η λαχανόσουπα αποτελεί το καθημερινό πιάτο σε ένα αυστηρά υποθερμιδικά πρόγραμμα διάρκειας 7 ημερών. Παράλληλα με τη σούπα ο διαιτώμενος καταναλώνει και άλλες τροφές όπως φρούτα, άπαχο γάλα, λαχανικά και μικρή ποσότητα ψαριού και κρέατος. Εφευρέθηκε ένα εβδομαδιαίο μοντέλο με διαφορετική προσθήκη τροφής στην καθημερινή λαχανόσοσουπα, «ντύνοντας» έτσι επιστημονικοφανώς ένα όχι σωστό διαιτητικό σχήμα.. Οι υποστηρικτές της δεν διατείνονται λιποδιαλυτική δράση για τη λαχανόσουπα, αλλά προτείνουν το μοντέλο αυτό ως μία λύση αποτοξίνωσης στη σημερινή εποχή της υπερκατανάλωση κρέατος.
Σχόλιο• Δεν προάγει το σωστό τρόπο διατροφής.
• Υπερβολικά μονότονη, δημιουργώντας, ακόμα και στο διάστημα της μίας εβδομάδας το αίσθημα της στέρησης.
• Ελλιπείς σε θρεπτικά συστατικά και κατ’επέκταση άτομα σε ομάδες κινδύνου (εγκυμονούσες, θηλάζουσες, παιδιά, άτομα με ιστορικό συνεχών διαιτών κα) δεν πρέπει να τις δοκιμάζουν.
• Πρόσκαιρη απώλεια βάρους και πολύ γρήγορη επαναπρόσληψη.
• Η λαχανόσουπα δεν είναι αποτελεσματικότερη στο αδυνάτισμα από την καροτόσουπα ή την μανιταρόσουπα ή την μπροκολόσουπα.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Η σχέση της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ στην κατανάλωση πρωινού και σωματικού βάρους.

Η κατανάλωση πρωινού συνεισφέρει σημαντικά στην επάρκεια του καθημερινού διαιτολογίου. Στις Η.Π.Α., τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό εμφανίζουν συνολικά υψηλότερη ποιότητα στην διατροφή τους, ενώ οι προσλήψεις μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και φυτικών ινών, αυτών των ατόμων προσεγγίζουν τις νεότερες διαιτητικές συστάσεις. Σε πρόσφατη ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από τον Rampersaud και τους συνεργάτες του (2005) στο περιοδικό του Αμερικανικού Διαιτολογικού Συλλόγου, γίνεται εμφανές πως η κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με ευεργετικά αποτελέσματα στην διατροφή και την υγεία του πληθυσμού. Παρ’ όλα αυτά πρέπει να διακρίνουμε την απλή προώθηση της κατανάλωσης πρωινού, από την πρόσληψη ενός πρωινού γεύματος που θα προάγει την υγεία. Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει μία ποικιλία υγιεινών τροφίμων με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.

Στην Ελλάδα, σε πρόσφατη έρευνα του ΕΠΙΨΥ (Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγείας), στην οποία μελετήθηκε μεταξύ άλλων παραγόντων και η διατροφική συμπεριφορά 3807 παιδιών 11-15 ετών, βρέθηκε ότι μόνο το 51,4% των αγοριών και το 39,1% των κοριτσιών παίρνουν πρωινό πριν φύγουν για το σχολείο. Αντίθετα, το Σαββατοκύριακο τα ποσοστά αυτά αυξάνονται σε 74,4% και 71% αντίστοιχα για αγόρια και κορίτσια. Το πρωινό γεύμα είναι γενικά το λιγότερο διαδεδομένο γεύμα σε αυτές τις ηλικίες και δυστυχώς όσο αυξάνεται η ηλικία των παιδιών μειώνεται η λήψη πρωινού γεύματος.
Στις Η.Π.Α. πρόσφατη έρευνα σε εθνικό επίπεδο κατέδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα από την ομάδα του ψωμιού και δημητριακών στο πρωινό τους, συμπεριλαμβανομένων και έτοιμων παρασκευασμάτων όπως τα μπισκότα και τα δημητριακά πρωινού, έχουν σημαντικά χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, σε σχέση με όσους παραλείπουν το πρωινό ή με τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα από την ομάδα του κρέατος, τα οποία είναι υψηλά σε λιπαρά και χοληστερόλη. Συνεπώς, δεν είναι μόνο η κατανάλωση πρωινού που βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, αλλά και τα τρόφιμα που το αποτελούν, με σημαντικά καλύτερη συνεισφορά των υδατανθρακούχων τροφίμων.
Νεότερη μελέτη επιβεβαιώνει τα προαναφερόμενα σε 4218 ενήλικες στις Η.Π.Α., με αποτέλεσμα να γίνεται σαφές πλέον ότι όταν αναφερόμαστε στην σχέση κατανάλωσης πρωινού με το σωματικό βάρος θα πρέπει πάντοτε να συνυπολογίζουμε τον τύπο του πρωινού. Η κατανάλωση υδατανθρακούχων τροφίμων σε συνάρτηση με την επιθυμητή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών στην οποία συνεισφέρει, οδηγεί στην πρόληψη της παχυσαρκίας, κυρίως στις γυναίκες. Σαφώς και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί η διαφορά στην επίδραση της κατανάλωσης υδατανθράκων στα δύο φύλα, όπως και η επίδραση της κατανάλωσης πρωινού πλούσιου σε υδατάνθρακες τόσο σε βιοχημικές παραμέτρους όσο και σε συμπεριφορές υγείας, αλλά είναι αδιαμφισβήτητο ότι τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες παρουσιάζουν χαμηλότερο επιπολασμό υπερβάλλοντος βάρους.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αναφέρουμε ότι ενώ πολλοί παχύσαρκοι παραλείπουν το πρωινό διότι θεωρούν ότι θα τους προσθέσει επιπλέον ενέργεια (θερμίδες), όπως αποδεικνύεται σε άτομα που έχουν επιτύχει στην προσπάθεια απώλειας του βάρους τους, η κατανάλωση πρωινού δεν σχετίζεται με επιπλέον πρόσληψη ενέργειας, αντίθετα εντάσσεται σε ένα πλαίσιο θετικών αλλαγών του τρόπου ζωής, ο οποίος σχετίζεται και με περισσότερη φυσική δραστηριότητα, πιθανόν λόγω της μεγαλύτερης ενεργητικότητας που προσφέρει η κατανάλωση πρωινού.

Επιπλέον, στοιχεία από 4000 άτομα στις Η.Π.Α., που κατάφεραν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν την απώλεια καταδεικνύουν έξι σημαντικά σημεία, τα οποία είναι χρήσιμα στην μακρόχρονη συντήρηση του υγιούς σωματικού βάρους:
1. Υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας
2. Διαιτολόγιο χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά
3. Κατανάλωση πρωινού
4. Τακτική αυτο-παρακολούθηση του σωματικού βάρους
5. Διατήρηση ενός σταθερού διατροφικού προγράμματος με συχνά γεύματα και παρεμβολή μικρογευμάτων για αντιμετώπιση της πείνας, εφόσον το αίσθημα της πείνας αποτελεί βασικό παράγοντα υπότροπης και επαναπρόσληψης βάρους και
6. Αποτροπή υποτροπής και επαναπρόσληψης βάρους «εν τη γενέσει» της.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.