Λειτουργούν ομοιστατικώς στην ρύθμιση της περιεκτικότητας των ηλεκτρολυτών, στην διατήρηση ισορροπίας των οξέων και στην ορθή ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Τα νεφρά εκκρίνουν απόβλητα, όπως η ουρία και αμμωνία. Τα νεφρά και είναι υπεύθυνα για την επαναρρόφηση του νερού , της γλυκόζης και των αμινοξέων. Οι νεφροί παράγουν επίσης τις ορμόνες , συμπεριλαμβανομένων της καλσιτριόλης , της ρενίνης και της ερυθροποιητίνης.
Σημαντική ασθένεια των νεφρών, είναι η νεφροπάθεια. Η νεφροπάθεια, είναι το σύνολο των διαφόρων νοσημάτων των νεφρών, τα οποία περιορίζουν την φυσιολογική λειτουργία των νεφρών και τον ορθό φιλτραρισμό των διαφόρων τοξικών ουσιών.
H νεφροπάθεια διακρίνεται σε χρόνια ή διαβητική.
Τα αποτελέσματα της νεφροπάθειας είναι:
- Μικρολευκωματουρία.
- Πρωτεϊνουρία.
Η χρόνια νεφρική νόσος είναι μια «σιωπηλή» νόσος (οι μισοί από όσους πάσχουν δε γνωρίζουν ότι έχουν προσβληθεί από τη νόσο). Τα συμπτώματά της συχνά δεν εμφανίζονται, παρά μόνο όταν έχει ήδη χαθεί περισσότερο από το 50% της λειτουργίας των δύο νεφρών.
Σε προχωρημένο στάδιο τα συμπτώματα της είναι:
-Μειωμένη ή και καθόλου παραγωγή ούρων (ανουρία).
-Κόπωση.
-Μειωμένη εγρήγορση.
-Σύγχυση.
-Χλωμό δέρμα.
-Ταχυπαλμία.
-Ξηροστομία.
-Αίσθημα δίψας.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.
· Kelsay, J. L. and Prather, E. S. Mineral balances of human subjects consuming spinach in a low-fiber diet and in a diet containing fruits and vegetables. Am J Clin Nutr. 1983 Jul; 38(1):12-9.
· Kikunaga, S.; Arimori, M., and Takahashi, M. The bioavailability of calcium in spinach and calcium-oxalate to calcium-deficient rats. J Nutr Sci Vitaminol(Tokyo). 1988 Apr; 34(2):195-207.
· Parivar, F.; Low, R. K., and Stoller, M. L. The influence of diet on urinary stone disease. J Urol. 1996 Feb; 155(2):432-40
· Prakash D, Nath P, and Pal M. (1993). Composition, variation of nutritional contents in leaves, seed protein, fat and fatty acid profile of chenopodium species. Journal of the Science of Food and Agriculture 62(2):203-205.
