η ΔΙΑΤΡΟΦΗ μελετάει το καλοκαιρινό ποτό την ΜΠΥΡΑ...

Η μπύρα είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα ποτά σχετικά με τις θερμίδες της. Παχαίνει όμως η μπύρα; Είναι μύθος ή πραγματικότητα; Οι θερμίδες που έχει η μπύρα οφείλονται κυρίως στο αλκοόλ.

Η μπύρα έχει θρεπτική αξία λόγω της περιεκτικότητας της σε υδατάνθρακες, φώσφορο, αλάτι. Η υπερβολική όμως κατανάλωση της μπύρας επιφέρει τις ίδιες βλαβερές συνέπειες στην υγεία μας όπως και υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά.

Παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά όπως κριθάρι, μαγιά, νερό και δημητριακά, αλλά και παρέχει στον οργανισμό πολλές βιταμίνες. Ακόμα οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης.

Η μέτρια κατανάλωση μπύρας ,ένα ποτό ημερησίως, προστατεύει τα οστά. Όταν όμως καταναλώνονται παραπάνω μπορεί να έχουν αντίθετα αποτελέσματα, να εμφανίσουν δηλαδή μειωμένη οστική πυκνότητα. Και μην ξεχνάτε ότι ο αλκοολισμός είναι καταστροφικός για τα κόκαλα.



Το κριθάρι και το λυκίσκο που περιέχονται στην μπύρα, είναι αντιοξειδωτικά στοιχεία και έχουν αντιγηραντική, αντικαρκινική δράση ενώ βοηθούν και στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Επίσης η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο αλλά και η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο βοηθούν να μην εμφανιστεί πέτρα στη χολή και στα νεφρά.

Το λάθος με την μπύρα είναι δεν σταματάμε στο ένα ποτήρι. Ειδικά όμως εμείς οι γυναίκες πρέπει να προσέχουμε για να μην λαμβάνουμε παραπάνω θερμίδες.



Ένα ποτήρι μπύρα 250ml έχει 107 θερμίδες ενώ ένα ποτήρι κρασί 150ml έχει 115 θερμίδες. Επίσης δεν θα πρέπει να τη συνδυάζουμε με τροφές υψηλής θερμιδικής αξίας όπως πατατάκια, πίτσα.

Άρα η μπύρα μπορεί να περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα διατροφής μας αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο. Είναι καλύτερη επιλογή από άλλα βαριά οινοπνευματώδη ποτά.

Τώρα όμως που μπήκε το καλοκαιράκι μην προσπαθήσετε να ξεδιψάσετε με μπύρα. Πιείτε ένα ποτήρι νερό πριν καταναλώσετε την μπύρα, θα σας ξεδιψάσει και θα μετριάσετε την κατανάλωση μπύρας.

Πρίν, αναφερθούμε εκτενώς, στην διατροφική συμβολή της μπύρας, σας παραπέμπουμε στο πρώτο παιδικό βιβλίο, το οποίο αναλύει και περιγράφει την αξία της μπύρας. Το βιβλίο έχει τίτλο, ''Μπι όπως μπύρα' του Τομ Ρόμπινς. Χαρακτηριστικό απόσπασμα του προαναφερθέντος βιβλίου, είναι το εξής:

" Η μπίρα κάνει και τους ποιό σκληρούς άντρες να κατουράνε συνέχεις σαν κουταβάκια."

"ο παιδίατρός σου δεν πρόκειται να σου πεί ποτέ - εκτώς αν είναι Ιρλανδός - οτί η μπίρα έχει θρεπτική αξία. Η κινέζικη λέξη για την μπίρα σημαίνει "υγρό ψωμί"

Η μπύρα θεωρείται από τα πλέον υγιεινά ποτά, πάντα σε μικρή ποσότητα, με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Συγκεκριμένα: Περιέχει μεταλλικά άλατα, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, καθώς και πλήθος βιταμινών όπως Β1, Β2 και ενεργοποιημένη πρωτεϊνη C, που ενισχύουν το αμυντικό σύστημα.
Αναλυτικότερα, η ήπια κατανάλωση μπίρας:

• Μειώνει την κακή χοληστερίνη.
• Προστατεύει ενάντια στις παθήσεις του κυκλοφορικού συστήματος.
• Εξαιτίας της ουσίας λουπουλίνης που περιέχει, διαθέτει εξαιρετικές καταπραϋντικές ιδιότητες και δρα ενισχύοντας το νευρικό μας σύστημα. Μάλιστα, πρόσφατα επιστημονικά πειράματα απέδειξαν ότι σε καταστάσεις στρες, όσοι έπιναν μπίρα είχαν λιγότερη νευρική υπερένταση από αυτούς που δεν έπιναν.
• Συμβάλλει στην ανάπλαση των οστών και δρα αποτελεσματικά κατά της οστεοπόρωσης εξαιτίας του ασβεστίου που περιέχει, ενώ ο πλούτος σε μέταλλα και βιταμίνες συντελεί στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας και των ρευματισμών.
• Μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη και έχει αποδεδειγμένη διουρητική ιδιότητα, ευνοώντας τη λειτουργία των νεφρών.
• Τέλος, η μαγιά της μπίρας βοηθά στην αποκατάσταση της χλωρίδας του εντέρου και έχει ευνοϊκά οφέλη για το δέρμα και τα νύχια.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η επιστήμη της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ αναλύει σχολαστικά την ΘΕΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΛΗ της παρουσίας του ΛΙΠΟΥΣ....

Τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα.

Τα λίπη παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα μας!

Τα λίπη…

* περιέχουν μόνο απαραίτητα λιπαρά οξέα (το λινολεικό οξύ πρέπει να αμβάνεται με την τροφή)
* περιέχουν σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες (οι βιταμίνες Α, D, E, K απορροφώνται από τον οργανισμό μας μόνο σε συνδυασμό με λιπαρές ουσίες
* παίζουν σημαντικό ρόλο στη θερμική μόνωση (υποδόριο λίπος)
* προστατεύουν τα εσωτερικά μας όργανα
* αποτελούν συγκεντρωμένη πηγή ενέργειας

Μειώνοντας σωστά τα λίπη!

* Λίγα ζωικά λίπη (χοληστερόλη!!)
* Προσοχή στα κρυμμένα λίπη, ΄πως στα λουκάνικα, το τυρί, τη σοκολάτα
* Περισσότερα φυτικά λίπη (όπως το λάδι στη σαλάτα)
* Χρησιμοποιείτε λίγα λίπη επάλειψης και τηγανίσματος
* Τρώτε περισσότερα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, πλούσια σε υδατάνθρακες

Η σωστή μείωση των λιπαρών ουσιών δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αποκλείσουμε τελείως!!

Εξάλλου, οι λιπαρές ουσίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη γεύση και το φαγητό είναι και ευχαρίστηση.

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα που έχουν πολύ χαμηλή χοληστερίνη, εκδηλώνουν σε μεγαλύτερο ποσοστό εγκεφαλικές αιμορραγίες, και ότι τα φυτικά λίπη όπως το ελαιόλαδο δρουν ευεργετικά στα αγγεία.
Ο αποκλεισμός του λίπους από τη διατροφή ωστόσο είναι γενικότερα, ολέθριος για την υγεία. Χωρίς λίπος, δεν υπάρχει ζωή.
Tο λίπος είναι ένα βασικό συστατικό του ανθρώπινου κυττάρου. Επίσης, ξέρουμε ότι η χοληστερίνη είναι ένα κύριο συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης.
Έτσι, όλες οι λειτουργίες και το όργανα του σώματος μας έχουν ως δομικό συστατικό το λίπος.
Τα λιπαρά είναι εξαιρετικά σημαντική πηγή ενέργειας του οργανισμού, και βιταμίνες όπως η Α, D, Ε και η Κ χρειάζονται λίπος ώστε να απορροφηθούν.
Κάποιοι έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από τα λιπαρά στη διατροφή τους.
Ειδικά τα παιδιά για παράδειγμα, κατά τα δυο πρώτα χρόνια της ζωής τους, πρέπει να καταναλώνουν προϊόντα με πλήρη λιπαρά – εκτός και αν έχει αποφασίσει κάτι διαφορετικό ο γιατρός που τα παρακολουθεί. Ακόμα, σε άτομα μετά από βαρύ χειρουργείο, οι ειδικοί πολλές φορές συστήνουν διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι ευνοούν τον οργανισμό να έχει πιο καλή ανάρρωση.
Οι στερητικές δίαιτες, οδηγούν σε προβλήματα – κυρίως σε νέες γυναίκες, που έχουν αυξημένες ανάγκες θρεπτικών συστατικών στη διατροφή τους. Σε αυτές τις περιπτώσεις περιγράφονται περιστατικά με οξεία αμηνόρροια, δηλαδή αναστολή της εμμήνου ρήσεως. Αυτό ωστόσο δεν σχετίζεται με την μείωση των προσλαμβανόμενων λιπαρών. Είναι θέμα μείωσης του συνόλου των θερμίδων, που το αντιλαμβάνεται ο οργανισμός, και κάνει μια προσπάθεια να εξοικονομήσει την απώλεια του αίματος, πρακτικά.
Η ανάγκη για λιγότερες θερμίδες στα τρόφιμα, οδήγησε σε δημιουργία υποκατάστατων λίπους, που εγκριθήκαν από τον FDA πριν λίγα χρονιά. Ωστόσο, η έρευνα δεν έχει αποδείξει ακόμα ότι τα υποκατάστατα λίπους βοηθούν στην απώλεια βάρους ή στην επίτευξη χαμηλότερων συγκεντρώσεων λιπιδίων στο αίμα.

«Το 30 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών μας πρέπει να καλύπτεται από λίπος, και όσοι δεν το προσλαμβάνουν θα πρέπει να αλλάξουν τη διατροφή τους.

Ο άνθρωπος στο διαιτολόγιο του πρέπει να έχει μια σωστή ποικιλία και θα ήταν προτιμότερο να καταναλώνουμε καθημερινά λίπη που προέρχονται από τα ψάρια, καθώς και φυτικές πηγές λιπαρών.».
Νέες έρευνες δείχνουν ότι λιπαρά από ψάρια όπως η σαρδέλα και ο σολομός μειώνουν το ενδεχόμενο αρρυθμιών και αιφνιδίων θανάτων σε ασθενείς που πάσχουν από στεφανιαία νόσο.

Ωστόσο ας μην ξεχνάμε ότι η υπερβολή στην κατανάλωση του λίπους έχει ολέθριες επιπτώσεις για την υγεία.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στην συμμετοχή της σε διάφορες διαιτητικές εφαρμογές...

Οι περισσότερες από τις δίαιτες αυτές ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς τις δεκαετίες ’70 και ’80, ενώ πολλές από αυτές εφαρμόζονται ακόμα και σήμερα. Πρωτοεμφανίστηκαν στην Αμερική κυρίως, αλλά πολύ γρήγορα έκαναν το γύρω του κόσμου. Η επιτυχία τους στηρίχτηκε τόσο στην άγνοια του κόσμου, όσο και στην ευπιστία των υπέρβαρων / παχύσαρκων. Δηλαδή ακούγοντας για έναν «μαγικό τρόπο» που σε απαλλάσσει χωρίς κόπο από τα περιττά κιλά, πολλοί μαγνητίστηκαν και εφαρμόζονταν τέτοιου είδους προγράμματα κατέληξαν πράγματι πιο αδύνατοι….αλλά μόνο οικονομικά. Πλούτισαν οι βιομηχανίες αδυνατίσματος και αυτοί χάρηκαν για λίγες μέρες το πρόσκαιρα πιο αδύνατο σώμα τους, γρήγορα ξαναπήραν και μάλιστα με το παραπάνω, ότι είχαν χάσει.
Ευτυχώς στην Ελλάδα από στοιχεία των Ιδιωτών Διαιτολόγων του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων η ανταπόκριση των «ιδιόρρυθμων» διαιτών στον κόσμο είναι μικρή. Αποδίδεται στο γεγονός ότι ειδικότερα τα τελευταία χρόνια η εκστρατεία ενημέρωσης του κόσμου από διαιτολόγους πάνω σε θέματα αδυνατίσματος και Διατροφής γενικότερα είναι μεγάλη και αποτελεσματική. Το μεγάλο όπλο του καταναλωτή είναι η σωστή ενημέρωση και δεν πρέπει να το αφήνει ποτέ από τα χέρια, αναζητώντας την πάντα από τους ειδικούς επιστήμονες.
Cambridge diet (Δίαιτα του Cambridge)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μία υγρή δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων που υπόσχεται απώλεια μεγαλύτερη των 4-5 κιλών/ βδομάδα. Η 330 θερμίδες της προέρχονται από 33 γρ. πρωτεϊνών, 40 γρ. υδ/κων και 3 γρ. λίπους. Καλύπτει μεγάλο ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
ΣχόλιοΜη επιστημονικός τρόπος απώλειας, επικίνδυνος για την υγεία με τα σημερινά δεδομένα γνώσης σε θέματα αδυνατίσματος.
Η γρήγορη απώλεια αποτελεί μια κύρια αιτία της γρήγορης επαναπρόσληψης.
Η στέρηση τροφών δημιουργεί στον οργανισμό τις προϋποθέσεις για υπερφαγικά επεισόδια μετά το πέρας της δίαιτας. Έτσι το άτομο υπερκαταναλώνει τροφές που του έλειψαν και στερήθηκε.
Δεν προτείνει ένα γενικότερο πρόγραμμα αλλαγής τρόπου ζωής.
Προάγει το φαινόμενο yo-yo που αποδεδειγμένα οδηγεί μακροπρόθεσμα σε αύξηση βάρους και προβλήματα υγείας.
Beverly Hills Diet (Δίαιτα του Beverly Hills)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μια δίαιτα 35 ημερών και χωρίζεται σε διαφορετικά στάδια προσδίδοντας μια «επιστημονικοφάνεια» σε αδαείς που την εφαρμόζουν. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αμερική, εφευρέθηκε για την αριστοκρατική συνοικία του Beverly Hills, απ’όπου πήρε και το όνομά της. Στο πρώτο στάδιο των 10 ημερών καταναλώνονται μόνο φρούτα ώστε, κατά τους δημιουργούς της, να αποτοξινωθεί το σώμα. Από την 11η μέρα σπάει η μονοτονία και εισάγονται αμυλώδης τροφές και βούτυρο. Από την 19η μέρα εισάγονται και πρωτεϊνούχες τροφές, αλλά προσοχή ποτέ μαζί με υδ/κες γιατί δυσχεραίνεται η πέψη.
Σχόλιο
Ελλιπής πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, κυρίως σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου με συνέπεια το άτομο που την εφαρμόζει να νιώθει ζαλάδες, ατονία, κούραση κα.
Στο πρώτο στάδιο παρουσιάζονται έντονες διάρροιες.
Δεν προάγει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Έχει πρόσκαιρα αποτελέσματα γι’αυτό και χαρακτηρίζεται ως ανεπιτυχής.
Μακροπρόθεσμα οδηγεί σε παχυσαρκία και νευρολογικές διαταραχές.
Φαινόμενα όπως μελαγχολία, κατάθλιψη μείωση της αυτοπεποίθησης επίσης παρατηρούνται.
Hollywood Diet (Δίαιτα του Hollywood)
ΠεριγραφήΠρόκειται για ένα ρόφημα που αποτελείται από σιρόπι καλαμποκιού με ελαφρά όξινη γεύση εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που σύμφωνα με τους παρασκευαστές του η απώλεια ξεπερνά τα 5 κιλά σε 2 μέρες. Προέκυψε από την ανάγκη των αστέρων του Hollywood να απαλλαγούν γρήγορα από κάποια περιττά κιλά για τις ανάγκες κάποιας επαγγελματικής τους δραστηριότητας γι’ αυτό και ονομάζεται και η «μαγική 48ωρη δίαιτα».Λόγω της ιδιαιτερότητας των ατόμων που την εφαρμόζουν εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής σήμερα στην Αμερική.
Σχόλιο• Αν και εφαρμόζεται για μόνο 2 μέρες ωστόσο κρίνεται αντιεπιστημονική και επικίνδυνη.• Ελλιπής σε πολλά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.• Τα κιλά που χάνονται επαναπροσλαμβάνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα.• Μεγάλη επαναληψιμότητα μπορεί να σχετίζεται και με νευρολογικά συμπτώματα.
Mayo Clinic Diet (Δίαιτα του γκρέιπφρουτ)
ΠεριγραφήΣύμφωνα με τους υποστηρικτές της μπορεί να καταναλωθεί απεριόριστη ποσότητα τροφής αρκεί αυτή να προέρχεται από πρωτεινούχες ή λιπαρές τροφές και όχι από υδ/κες. Έτσι μπορεί να καταναλώνεται άφοβα και μέχρι σκασμού μπέικον, αυγά, κρέας, βούτυρο κα., αλλά όχι μακαρόνια, πατάτες, ψωμί κ.α συναφή αμυλώδη. Ωστόσο το «κρυφό χαρτί» της δίαιτας αυτής είναι ότι πρέπει μετά από κάθε γεύμα να καταναλώνεται γκρέιπφρουτ ή χυμός γκρέιπφρουτ γιατί έχει το χαρακτηριστικό «να διαλύει τα λίπη». Μάλιστα οι εφευρέτες της διατείνονται ότι όσο περισσότερο τρώς τόσο περισσότερο χάνεις. Και συνεχίζουν: αν δεν χάσεις στην αρχή μην απογοητευθείς, έτσι πρέπει, μετά την πέμπτη μέρα θα χάνεις 3 κιλά τη βδομάδα.
Σχόλια• Το γκρειπφρούτ δεν διαλύει τα λίπη. Ο μόνος γνωστός τρόπος για να κάψει οργανισμός λίπος είναι όταν η ενέργεια που καταναλώνεις είναι μικρότερη από αυτή που ξοδεύεις.
• Είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη γεγονός πολύ επικίνδυνο ακόμα και για βραχύβια χρήση.
• Ο οργανισμός δεν προσλαμβάνει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά γεγονός που τον κάνει ευάλωτο σε πολλές παθήσεις.
• Η στέρηση πολλών τροφών τις κάνει πολύτιμες για τον οργανισμό ο οποίος μετά το τέλος της δίαιτας θα τις υπερκαταναλώσει.
• Δεν προάγει έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, είναι επικίνδυνη και αντιεπιστημονική.
Cabbage Soup Diet (Δίαιτα της Λαχανόσουπας)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μία ειδική συνταγή σούπας λαχανικών βασισμένη στο λάχανο. Η λαχανόσουπα αποτελεί το καθημερινό πιάτο σε ένα αυστηρά υποθερμιδικά πρόγραμμα διάρκειας 7 ημερών. Παράλληλα με τη σούπα ο διαιτώμενος καταναλώνει και άλλες τροφές όπως φρούτα, άπαχο γάλα, λαχανικά και μικρή ποσότητα ψαριού και κρέατος. Εφευρέθηκε ένα εβδομαδιαίο μοντέλο με διαφορετική προσθήκη τροφής στην καθημερινή λαχανόσοσουπα, «ντύνοντας» έτσι επιστημονικοφανώς ένα όχι σωστό διαιτητικό σχήμα.. Οι υποστηρικτές της δεν διατείνονται λιποδιαλυτική δράση για τη λαχανόσουπα, αλλά προτείνουν το μοντέλο αυτό ως μία λύση αποτοξίνωσης στη σημερινή εποχή της υπερκατανάλωση κρέατος.
Σχόλιο• Δεν προάγει το σωστό τρόπο διατροφής.
• Υπερβολικά μονότονη, δημιουργώντας, ακόμα και στο διάστημα της μίας εβδομάδας το αίσθημα της στέρησης.
• Ελλιπείς σε θρεπτικά συστατικά και κατ’επέκταση άτομα σε ομάδες κινδύνου (εγκυμονούσες, θηλάζουσες, παιδιά, άτομα με ιστορικό συνεχών διαιτών κα) δεν πρέπει να τις δοκιμάζουν.
• Πρόσκαιρη απώλεια βάρους και πολύ γρήγορη επαναπρόσληψη.
• Η λαχανόσουπα δεν είναι αποτελεσματικότερη στο αδυνάτισμα από την καροτόσουπα ή την μανιταρόσουπα ή την μπροκολόσουπα.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Η σχέση της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ στην κατανάλωση πρωινού και σωματικού βάρους.

Η κατανάλωση πρωινού συνεισφέρει σημαντικά στην επάρκεια του καθημερινού διαιτολογίου. Στις Η.Π.Α., τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό εμφανίζουν συνολικά υψηλότερη ποιότητα στην διατροφή τους, ενώ οι προσλήψεις μικροθρεπτικών και μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και φυτικών ινών, αυτών των ατόμων προσεγγίζουν τις νεότερες διαιτητικές συστάσεις. Σε πρόσφατη ανασκόπηση της βιβλιογραφίας από τον Rampersaud και τους συνεργάτες του (2005) στο περιοδικό του Αμερικανικού Διαιτολογικού Συλλόγου, γίνεται εμφανές πως η κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με ευεργετικά αποτελέσματα στην διατροφή και την υγεία του πληθυσμού. Παρ’ όλα αυτά πρέπει να διακρίνουμε την απλή προώθηση της κατανάλωσης πρωινού, από την πρόσληψη ενός πρωινού γεύματος που θα προάγει την υγεία. Το πρωινό πρέπει να περιλαμβάνει μία ποικιλία υγιεινών τροφίμων με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.

Στην Ελλάδα, σε πρόσφατη έρευνα του ΕΠΙΨΥ (Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγείας), στην οποία μελετήθηκε μεταξύ άλλων παραγόντων και η διατροφική συμπεριφορά 3807 παιδιών 11-15 ετών, βρέθηκε ότι μόνο το 51,4% των αγοριών και το 39,1% των κοριτσιών παίρνουν πρωινό πριν φύγουν για το σχολείο. Αντίθετα, το Σαββατοκύριακο τα ποσοστά αυτά αυξάνονται σε 74,4% και 71% αντίστοιχα για αγόρια και κορίτσια. Το πρωινό γεύμα είναι γενικά το λιγότερο διαδεδομένο γεύμα σε αυτές τις ηλικίες και δυστυχώς όσο αυξάνεται η ηλικία των παιδιών μειώνεται η λήψη πρωινού γεύματος.
Στις Η.Π.Α. πρόσφατη έρευνα σε εθνικό επίπεδο κατέδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα από την ομάδα του ψωμιού και δημητριακών στο πρωινό τους, συμπεριλαμβανομένων και έτοιμων παρασκευασμάτων όπως τα μπισκότα και τα δημητριακά πρωινού, έχουν σημαντικά χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος, σε σχέση με όσους παραλείπουν το πρωινό ή με τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα από την ομάδα του κρέατος, τα οποία είναι υψηλά σε λιπαρά και χοληστερόλη. Συνεπώς, δεν είναι μόνο η κατανάλωση πρωινού που βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, αλλά και τα τρόφιμα που το αποτελούν, με σημαντικά καλύτερη συνεισφορά των υδατανθρακούχων τροφίμων.
Νεότερη μελέτη επιβεβαιώνει τα προαναφερόμενα σε 4218 ενήλικες στις Η.Π.Α., με αποτέλεσμα να γίνεται σαφές πλέον ότι όταν αναφερόμαστε στην σχέση κατανάλωσης πρωινού με το σωματικό βάρος θα πρέπει πάντοτε να συνυπολογίζουμε τον τύπο του πρωινού. Η κατανάλωση υδατανθρακούχων τροφίμων σε συνάρτηση με την επιθυμητή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών στην οποία συνεισφέρει, οδηγεί στην πρόληψη της παχυσαρκίας, κυρίως στις γυναίκες. Σαφώς και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί η διαφορά στην επίδραση της κατανάλωσης υδατανθράκων στα δύο φύλα, όπως και η επίδραση της κατανάλωσης πρωινού πλούσιου σε υδατάνθρακες τόσο σε βιοχημικές παραμέτρους όσο και σε συμπεριφορές υγείας, αλλά είναι αδιαμφισβήτητο ότι τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό πλούσιο σε υδατάνθρακες παρουσιάζουν χαμηλότερο επιπολασμό υπερβάλλοντος βάρους.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αναφέρουμε ότι ενώ πολλοί παχύσαρκοι παραλείπουν το πρωινό διότι θεωρούν ότι θα τους προσθέσει επιπλέον ενέργεια (θερμίδες), όπως αποδεικνύεται σε άτομα που έχουν επιτύχει στην προσπάθεια απώλειας του βάρους τους, η κατανάλωση πρωινού δεν σχετίζεται με επιπλέον πρόσληψη ενέργειας, αντίθετα εντάσσεται σε ένα πλαίσιο θετικών αλλαγών του τρόπου ζωής, ο οποίος σχετίζεται και με περισσότερη φυσική δραστηριότητα, πιθανόν λόγω της μεγαλύτερης ενεργητικότητας που προσφέρει η κατανάλωση πρωινού.

Επιπλέον, στοιχεία από 4000 άτομα στις Η.Π.Α., που κατάφεραν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν την απώλεια καταδεικνύουν έξι σημαντικά σημεία, τα οποία είναι χρήσιμα στην μακρόχρονη συντήρηση του υγιούς σωματικού βάρους:
1. Υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας
2. Διαιτολόγιο χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά
3. Κατανάλωση πρωινού
4. Τακτική αυτο-παρακολούθηση του σωματικού βάρους
5. Διατήρηση ενός σταθερού διατροφικού προγράμματος με συχνά γεύματα και παρεμβολή μικρογευμάτων για αντιμετώπιση της πείνας, εφόσον το αίσθημα της πείνας αποτελεί βασικό παράγοντα υπότροπης και επαναπρόσληψης βάρους και
6. Αποτροπή υποτροπής και επαναπρόσληψης βάρους «εν τη γενέσει» της.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ σε συνδυασμό με την σωστή ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ....

Να είστε συγκεντρωμένος αλλά μην το παρακάνετε.

Για να φθάσετε στην επιτυχία πρέπει να έχετε αποφασιστικότητα και συνέπεια. Όμως θα πρέπει και να χαίρεστε την διαδικασία που σας οδηγεί στην επίτευξη ενός στόχου. Εάν συγκεντρώνεστε μόνο στον τελικό στόχο, τότε η έμφαση θα είναι περισσότερο σε αυτά που δεν έχουν αποτέλεσμα με συνέπεια να αποκτήσετε μεγάλο άγχος. Χαλαρώστε. Θα φτάσετε στον στόχο σας αλλά χρειάζεται και χρόνος. Διαιρέστε τον τελικό στόχο σε μικρότερους και προσπαθείτε να φτάνετε έναν κάθε φορά. Εφόσον έχετε πάντα κατά νου τον τελικό στόχο με την επίτευξη των μικρότερων θα φτάνετε καθημερινά όλο και πιο κοντά του.

Προσέξτε την πλάτη σας.

Πώς θα προσέχετε την πλάτη σας κατά την διάρκεια της προπόνησης.Αρχίστε κάθε προπόνηση κάνοντας αρκετές διατάσεις. Καθίστε στο δάπεδο με τεντωμένα πόδια, γείρετε μπροστά και προσπαθήστε με το χέρι σας να αγγίξετε τα δάχτυλα του ποδιού.Κάντε υπερεκτάσεις και πιέσεις ποδιών για να δυναμώσετε την πλάτη σας.Κάντε πολλούς κοιλιακούς ώστε να δημιουργήσετε πεδίο στήριξης στους μυς της πλάτης.Εάν σε οποιαδήποτε άσκηση πονάτε στην πλάτη, τότε προσέξτε τον τρόπο με τον οποίο εκτελείτε την άσκηση.Εάν κάνετε όλα τα παραπάνω και ακόμη πονάτε, τότε καλύτερα να επισκεφθείτε τον γιατρό σας.

Αύξηση της κρεατίνης… με φυσιολογικό τρόπο.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Virginia παρατήρησαν ότι η συμπληρωματική λήψη κρεατίνης δεν είχε επίδραση στις μετρήσεις των νεφρών που συμπεριλάμβαναν τα επίπεδα κρεατινίνης του αίματος και τον ρυθμό της σπειραματικής διήθησης (GFR). Ανακάλυψαν επίσης ότι η αεροβική άσκηση που γινόταν την ίδια ημέρα με τις εξετάσεις δημιουργούσε 20% αύξηση των επιπέδων κρεατινίνης και 10% μείωση του ρυθμού της σπειραματικής διήθησης. Εάν λοιπόν κάποιος σας πει να σταματήσετε να παίρνετε κρεατίνη ή να κάνετε διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης λόγω των αποτελεσμάτων της κρεατινίνης ή της GFR που έδειξαν οι εξετάσεις σας, τότε μπορείτε να του πείτε ότι αυτές οι τιμές μπορεί να οφείλονται στην προπόνηση που κάνετε και όχι στην διατροφή ή στα συμπληρώματα που παίρνετε.

Διατηρείστε σε καλή κατάσταση το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από κάποιον που είναι δίπλα στο γυμναστήριο και φτερνίζεται χωρίς να προσέχει. Οι bodybuilders και οι αθλητές που ασχολούνται με δυναμικά αθλήματα κινδυνεύουν να κρυολογήσουν περισσότερο από ότι οι άλλοι άνθρωποι γιατί το ανοσοποιητικό τους σύστημα βρίσκεται συνέχεια υπό πίεση. Υπάρχει όμως λύση. Το βασικό καύσιμο του ανοσοποιητικού συστήματος είναι η γλουταμίνη και με την προπόνηση τα αποθέματά της μειώνονται πάρα πολύ. Έτσι λοιπόν είμαστε ευάλωτοι ακόμα και στους πιο απλούς ιούς. Τι μπορούμε λοιπόν να κάνουμε; Να προσθέσουμε την γλουταμίνη στα συμπληρώματα που παίρνουμε έτσι ώστε το ανοσοποιητικό μας σύστημα να έχει επαρκή αποθέματα. Επίσης μπορούμε να πάρουμε περισσότερη βιταμίνη C, εχινάκεια (Echinacea), τζινσενγκ και πολυφενόλες.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ οδηγίες...στην προάσπιση της ΥΓΕΙΑΣ....

Προσοχή όταν συνδυάζετε βιταμίνη C και σίδηρο.

Όταν παίρνετε μαζί βιταμίνη C και βιταμίνες σιδήρου σημαίνει ότι θα έχετε προβλήματα στο στομάχι σας. Αν και η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, όταν παίρνετε μαζί αυτές τις δύο βιταμίνες μπορεί να αυξήσετε τις πιθανότητές σας να πάθετε έλκος. Επίσης μπορεί να επιδεινώσει ασθένειες όπως είναι η ασθένεια Crohn, η ελκική κολίτιδα. Παίρνετε βιταμίνες σιδήρου μόνο εάν σας το πει ο γιατρός σας και μάθετε πώς να μειώνετε τις αντιδράσεις του με τις τροφές και με τις άλλες βιταμίνες που παίρνετε. Οι περισσότεροι bodybuilders δεν χρειάζονται βιταμίνες σιδήρου γιατί τρώνε φυσικές πηγές του όπως είναι το μοσχαρίσιο κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά. Ο πολύς σίδηρος μπορεί να αυξήσει τις οξειδώσεις στο σώμα σας και να σας κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Προσέξτε λοιπόν πόσο σίδηρο παίρνετε και να τον αποφεύγετε όσο είναι δυνατόν.

Πώς χτίζεται ένα σώμα.

Η πρωτεΐνη είναι το δομικό υλικό του σώματός μας. Η ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεται κάποιο άτομο αυξάνεται σε αναλογία με το επίπεδο της σωματικής του δραστηριότητας. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση είναι ένα γραμμάριο για κάθε κιλό σωματικού λίπους την ημέρα αλλά οι bodybuilders χρειάζονται πολύ περισσότερο. Οι σωματικές και πνευματικές πιέσεις αυξάνουν επίσης την ανάγκη του σώματός μας σε πρωτεΐνη.Τρώτε λοιπόν εσείς αρκετή πρωτεΐνη; Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα έλλειψης πρωτεΐνης είναι η αργή ανάρρωση μετά από άσκηση, η έλλειψη κινήτρου και ενθουσιασμού και μία αίσθηση πόνου και δυσανασχέτησης. Επίσης εκείνοι που δεν λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη μπορούν να υποφέρουν από κόπωση, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, απώλεια μνήμης, μειωμένη ποιότητα ύπνου, μείωση σεξουαλικής ορμής και κατάθλιψη. Άρα λοιπόν θα πρέπει να τρώτε αρκετή πρωτεΐνη ώστε να καλύπτετε τις ανάγκες που έχει το σώμα και οι μυς σας. Βέβαια προτιμάτε να τρώτε πρωτεΐνη από πηγές που έχουν λίγα λιπαρά.

Προπονήσεις κομμένες και ραμμένες στα μέτρα σας.

Bodybuilders που γυμνάζονται για κάποια χρόνια σχεδιάζουν τις προπονήσεις τους ανάλογα με τις ανάγκες τους και δεν αντιγράφουν τα προγράμματα που κάνουν οι επαγγελματίες. Αυτά τα προγράμματα ταιριάζουν σε εκείνους. Για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα πειραματιστείτε και μάθετε από τα λάθη σας τι είναι αυτό που έχει αποτελέσματα στο σώμα σας έτσι ώστε να σχεδιάζετε εσείς τις προπονήσεις σας. Οπωσδήποτε προσέξτε τις συμβουλές που δίνουν οι επαγγελματίες και μάθετε από αυτούς αλλά έχετε πάντα υπόψη σας ότι εκείνες οι ασκήσεις που είχαν αποτελέσματα για εκείνους μπορεί να μην έχουν για εσάς.

Ανακαλύψτε ποιες ασκήσεις ταιριάζουν στα δικά σας σωματικά τμήματα, πειραματιστείτε με σετ και επαναλήψεις και διατηρείτε ένα ημερολόγιο προπόνησης για να μπορείτε να δείτε ανά πάσα στιγμήν την πρόοδό σας. Μετά από κάποιους μήνες αξιολογήστε το πρόγραμμά σας, κάντε τις αλλαγές που χρειάζεται και διαγράψτε τις ασκήσεις που δεν σας δίνουν αποτελέσματα. Βέβαια πριν το κάνετε αυτό σιγουρευτείτε ότι η έλλειψη αποτελεσμάτων δεν οφείλεται σε κακή τεχνική. Προσέξτε τις αλλαγές που κάνετε και πολύ σύντομα θα έχετε το σώμα που θέλετε.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στο μικροσκόπιο των επιστημόνων....

ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ ΓΙΑ ΥΨΗΛΟΤΕΡΟ ΔΕΙΚΤΗ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ.

Έρευνες του πανεπιστημίου Sahlgrenska στη Σουηδία απέδειξαν ότι ενήλικες που ασκούνται συχνά έχουν υψηλότερο IQ και είναι ικανοί να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε πανεπιστημιακό επίπεδο. Επίσης έρευνες στις οποίες συμμετείχαν Σουηδοί γεννημένοι από το 1950-1976 και ανήκουν στο σώμα του στρατού έδειξαν ότι είχαν πολύ καλή φυσική κατάσταση και υψηλότερο IQ ειδικά όσον αφορά την κριτική σκέψη και την άνεση λόγου. Βελτιωμένη φυσική κατάσταση παρουσιάζουν και νέοι ηλικίας 15-18. Όλα αυτά μας δείχνουν πόσο σημαντική είναι η άσκηση για την ποιότητα ζωής μας.

ΑΡΧΑΙΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΑΠΟ ΤΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑ.
Έρευνες στο πανεπιστήμιο του Newcastle απέδειξαν ότι ένα βότανο που έχει τις ρίζες του στη Βραζιλία έχει την ιδιότητα να ανακουφίζει από τον πονοκέφαλο, τον πόνο στο στομάχι και τον πυρετό. Το hiptis crenata το χρησιμοποιούσαν οι Βραζιλιάνοι για χιλιάδες χρόνια. Η προετοιμασία του βοτάνου αυτού είναι ίδια με του τσαγιού και δρα σαν αναλγητικό όπως η ασπιρίνη.

Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΚΗΣΗ.

-Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι καίνε περισσότερες θερμίδες εάν γυμνάζονται περισσότερη ώρα με μικρότερη ένταση. Δεν είναι αλήθεια. Η προπόνηση σε έντονους ρυθμούς χάνετε πολύ περισσότερες θερμίδες σε λιγότερη ώρα.

-Μπορεί να μην βλέπετε τα αποτελέσματα που θέλετε παρόλο που προπονείστε σκληρά. Η γενετική προδιάθεση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και σε κάθε άτομο η άσκηση επενεργεί διαφορετικά.

-Μπορείτε να κάνετε όση προπόνηση θέλετε αλλά εάν δεν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή ποτέ δεν θα χάσετε το λίπος που θέλετε.

Η άσκηση στο νερό δεν προορίζεται μόνο για ηλικιωμένους. Έρευνες απέδειξαν ότι αυτός ο τρόπος εκγύμνασης είναι πολύ αποτελεσματικός για την απώλεια βάρους και είναι και πολύ πιο ευχάριστος.

-Τα οφέλη από ασκήσεις tai chi η yoga μπορεί να ανακουφίσουν από πόνους στην πλάτη, να βελτιώσουν την ελαστικότητα του σώματος, τη δύναμη και να μειώσουν το στρες και το άγχος.

-Πολλοί προτιμούν την προπόνηση στο σπίτι και όχι στο γυμναστήριο. Αυτό εξαρτάται απ΄ τις συνήθεις και τον τρόπο ζωής του κάθε ατόμου. Γι αυτό μην αισθάνεστε τύψεις εάν δεν προλαβαίνετε να πάτε στο γυμναστήριο. Μπορείτε να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα προπόνησης στο σπίτι εξίσου αποτελεσματικό.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.