Διατροφικό μοντέλο -πρότυπο, οικογένειας με 1 παιδί 5 έως 10 ετών.
Στους γρήγορους ρυθμούς της σημερινής εποχής, είναι ανέφικτο να διατηρηθεί και να τηρείται ένας υγιές μοντέλο διατροφής σε κάθε οικογένεια.
To σύνηθες πρόβλημα, είναι ότι είτε οι γονείς δεν έχουν ενημερωθεί επακριβώς για τo πώς πρέπει να τρέφονται οι ίδιοι, μιας και αποτελούν πρότυπο παράδειγμα για τα παιδιά τους ή μιας και μετά τo 5ο έτος ηλικίας του παιδιού δεν επιζητούν την ιδανική συμβολή του ειδικού παιδιάτρου και εν συνεχεία εάν κρίνεται αναγκαίο και την συμβολή είτε σε θέμα ενημέρωσης είτε πρακτικώς ενός ειδικού διαιτολόγου - διατροφολόγου. Πριν προταθεί;, μια ιδανική πρότυπη διατροφή και φυσικά ΟΧΙ δεδομένη για κάθε άτομο, καλό θα είναι να αναφερθούμε σε μια συνηθισμένη μέρα της μέσης οικογένειας. Λοιπόν, μια μέση οικογένεια, κατά την οποία δουλεύουν και οι δύο γονείς, το πρόγραμμα της είναι αφόρητο και αρκετά κοπιαστικό. Οι γονείς, της μέσης οικογένειας, αν θεωρήσουμε την περίπτωση όπου δουλεύουν και οι δύο με το ίδιο περίπου ωράριο, παραδείγματος χάριν πρωί ή βράδυ, τότε δεν έχουν χρόνο να προετοιμάσουν και να προσφέρουν στους εαυτούς τους και κατ'επέκτασιν και στο παιδί τους, τα ενδιάμεσα γεύματα. Επίσης, κατά την διαδικασία προετοιμασίας του κυρίου γεύματος, οι ρυθμοί είναι ταχείς και συχνά για εξοικονόμηση χρόνου είτε δεν χρησιμοποιούνται όλα τα απαιτούμενα υλικά είτε δεν προσφέρονται όλα τα απαιτούμενα πιάτα (φρούτο - σαλάτα -ψωμί). Εάν θεωρήσουμε ότι οι δύο γονείς δεν έχουν παράλληλο πρόγραμμα εργασίας, τότε σίγουρα τα προβλήματα τα οποία εμφανίζονται είναι περισσότερα, εκτός από τα προαναφερθέντα τα οποία μας ακολουθούν και σε αυτή την περίπτωση, έρχονται να προστεθούν και η ψυχολογική επιβαρυνση στο παιδί, μιας και δεν θα γευματίσει και με τους δύο γονείς του. Επίσης, στην λήξη της εργασίας του κάθε γονέα, λόγω του ότι δεν θα γνωρίζει τι και πόσο έχει φάει to παιδί, θα θελήσει να συμπληρώσει ένα πιάτο προσφέροντας του, λόγω του ότι τo παιδί σε αυτο τo διάστημα της ηλικίας του δεν έχει αναπτύξει την πλήρη έκφραση της άρνησης του, θα δεχθεί to συμπληρωματικό πιάτο. Ας αναλύσουμε τα μέχρι τώρα εμφανιζόμενα προβλήματα, εάν σε μια διατροφή η οποία πρέπει να αποτελεί πρότυπο παράδειγμα υγείας για τα παιδιά αλλά και για τους γονείς, υστερεί σε προσφορά-κατανάλωση των ενδιάμεσων γευμάτων, τα οποία είναι το: "δεκατιανό"-"απογευματινό" και "προ ύπνου", τότε εμφανίζονται διάφορες σημαντικού βαθμού διαταραχές. Τέτοιου είδους διαταραχές, είναι τo συνεχές αίσθημα πείνας, η μειωμένη αυτοσυγκέντρωση, η διαταραχή στο κύκλο της γλυκόζης-παράγοντας κινδύνου ανάπτυξης σακχαρώδους διαβή;τη-διαταραχή στον μεταβολισμό των προσλαμβάνομενων θρεπτικών συστατικών-εμφάνιση υπόγλυκαίμικων επεισοδίων-καταβολίσμος της μυϊκής μάζας - μειωμένη ανάπτυξη και εμφάνιση γαστρεντερικών επιπλοκών είτε άμεσα είτε στο μέλλον. Επίσης, εάν όπωσ προαναφέρθηκε to κυρίως γεύμα έχει δημιουργηθεί με ελάχιστα ή με κατώτερης ποιότητας υλικά για εξοικονόμηση χρόνου, τότε ενδέχεται να μην προσφέρονται στο παιδί και στον γονέα, τα σημαντικα απαραίτητα θρεπτικά υλικά αλλά απλά να επιβαρυνόται με θερμίδες οι οποίες "στηρίζουν" την εμφάνιση της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου. Τέλος, εάν τo γεύμα δεν παρουσιάζεται με τα απαραίτητα συμπληρωματικά πιάτα, τα οποία είναι η φέτα ψωμί-η σαλάτα και τo φρούτο, τότε δεν ενισχύεται ο ρυθμός του μεταβολισμού προς την αξιοποίηση των θρεπτικών συστατικών, δεν αυξάνεται το αίσθημα κορεσμού και δεν δίδεται η δυνατότητα σταθεροποίησης και ελέγχου της έκκρισης γλυκόζης στο αίμα. Πριν γίνει αναφορά στο θέμα του πρότυπου διαιτολογίου, να σημειωθεί ότι θεωρούμε ότι η οικογένεια προλαβαίνει να προσφέρει τo πρωινό, κατά το οποίο σε έλλειψη του,εμφανίζεται πλειάδα προβλημάτων.
04;να πρότυπο διαιτολόγιο, μιας οικογένειας αποτελούμενη απο 2 γονείς και ένα παιδί ή παιδιά ηλικίας 5 έως 10 ετών, πρέπει να συσταθεί σε γενικές γραμμές με υπολογισμό των 2500θερμίδων ανά γονέα και 1200 έως 1400 ανά παιδί. Για τους γονείς, το πρότυπο διατροφικό πλάνο, θα πρέπει να είναι το εξής: πρωινό: 1ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών ~1.5% με 30γρ δημητριακά και 2 φρούτα επιλογής.
Δεκατίανο: 1τοστ αποτελούμενο απο 2φέτες μαύρο ψωμί και 1λεπτή φέτα γαλοπούλα και τυρί χαμηλών λιπαρών αντίστοιχα.
Γεύμα: 200γρ κρέας/ψάρι της επιλογής.(συστήνεται λευκό κρέας), 1/2 πιάτο σαλάτα με 1/4κουταλια σούπας ελαιόλαδο, μια φέτα μαύρο/λευκό ψωμί και 2 φρούτα.2-3φορές την εβδομάδα να καταναλώνονται όσπρια με προσοχή κατα την παρασκευή τους στη προσθήκη του ελαιολάδου.
Απόγευμα: 1γλυκό ~40γρ ή 2 φρούτα επιλογής.
Βραδινό:1/2 μερίδα από to μεσημεριανό αν υπάρχουν οικονομικοί ή επαγγελματικοί λόγοι αδυναμίας παρασκευής διαφορετικού γεύματος με την ίδια ποσότητα σε ψωμί, σαλάτα και φρούτα.
Προ ύπνου: 1/2 ποτήρι γάλα ή 1/3γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ~1.5% με 1-2 φρυγανιες.
To πρότυπο διαιτολόγιο των παιδιών, το οποίο θα βρίσκεται μεταξύ των 1200 και 1400 θερμίδων, διαφέρει ως προς την ποσότητα αμυλου/κρέατος κατά 30γρ συν στο καθένα. (θα συμπληρώνεται με τo σύμβολο / για τις 1400 θερμίδες).
Πρωινό: 1ποτήρι γάλα πλήρες με 30γρ/40γρ δημητριακά. 2φρούτα επιλογής. 1αυγό (μέχρι 3φορές την εβδομάδα).
Δεκατίανο: 1τοστ, αποτελούμενο από 2φέτες μαύρο ψωμί, 1λεπτη φέτα τοστ γαλοπούλα-τυρί(χαμηλών λιπαρών), 1λεπτή φέτα μαρούλι και 2 λεπτες φέτες ντομάτα.
Προ μεσημεριανού: 1φρούτο επιλογής.
Μεσημεριανό:πάλι για οικονομικούς-επαγγελματικούς λόγους των γονιών θα καταναλώσει το 1/2 της προαναφερθείσας μερίδας των γονιών με ίδια ποσότητα σε φέτα ψωμί-σαλάτα-φρούτο.
Απόγευμα: 1/2 ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών με τη συνοδεία 20γρ/30γρ δημητριακών.
Προ βραδινού: 1μέτριο φρούτο επιλογής.
Βραδινό: θα πρέπει να καταναλώσει το 1/2 της μεσημεριανής μερίδας εάν συντρέχουν οι οικονομικοί ή επαγγελματικοί λόγοι της οικογενείας.
Προ ύπνου: 1/2 ποτήρι γάλα με την συνοδεία ενος τοστ αποτελούμενο από 2φέτες μαύρο ψωμί και μια λεπτη φέτα γαλοπούλα και τυρί χαμηλών λιπαρών.
Σημαντικές Σημειώσεις: συστήνεται να προτιμάται η βραστή γαλοπούλα και φρούτα εποχής.
Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.
