Οι δέκα πιο υγιεινές κουζίνες....Πρώτη θέση, η ελληνική κουζίνα.

Σε μια έρευνα που
πραγματοποιήθηκε από Αμερικανούς
διαιτολόγους που ασχολούνται με
την προαγωγή της υγείας (Health
Promotion), βαθμολογήθηκαν οι 10
πιο υγιεινές κουζίνες. Φυσικά πρώτη
βγήκε η ελληνική κουζίνα!
Ελληνική κουζίνα
Υπάρχει ένας καλός λόγος που οι
περισσότεροι ειδικοί προτιμούν τη
μεσογειακή διατροφή : Παραδοσιακά
ελληνικά τρόφιμα, όπως τα σκούρα
φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα,
φασόλια που είναι πλούσια σε
φυτικές ίνες , φακές, δημητριακά,
ελαιόλαδο, και τα ω3- λιπαρά οξέα
που βρίσκονται σε πολλά ψάρια
ενισχύουν το ανοσοποιητικό
σύστημα , μειώνουν την εμφάνιση
καρκίνου, τον κίνδυνο για καρδιακές
νόσους, την εμφάνιση διαβήτη και
άλλες παθήσεις που σχετίζονται και
με τη διατροφή .
Στην πραγματικότητα, η
παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή
σχετίζεται με 25% μείωση του
κινδύνου θανάτου από καρδιακές
παθήσεις και κάποιων μορφών
καρκίνου , σύμφωνα με έρευνα του
Πανεπιστημίου Harvard. Επίσης η
απώλεια βάρους είναι μεγαλύτερη
και οι άνθρωποι αισθάνονται
περισσότερο ικανοποιημένοι για
αυτό το είδος της διατροφής , η
οποία είναι πιο πλούσια σε 'υγιεινά'
λιπαρά, από οποιαδήποτε άλλη
'παραδοσιακή' διατροφή χαμηλή σε
λιπαρά.
Καλιφόρνια Fresh
Η Καλιφόρνια Fresh βασίζεται στην
απόλαυση κάθε εποχής με τοπικά
φαγητά εύκολα στην προετοιμασία.
Αυτός είναι ένα υγιεινός τρόπος
διατροφής που μπορεί να υιοθετήσει
ο καθένας ανεξάρτητα από το πού
ζει . Η συγκεκριμένη κουζίνα,
χρησιμοποιεί τρόφιμα που
καλλιεργούνται σε τοπικό επίπεδο,
και είναι ανάλογα με την εποχή τους
και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά .
Βιετναμέζικη κουζίνα
Φρέσκα βότανα και καρυκεύματα,
πολλά λαχανικά και θαλασσινά,
καθώς και τεχνικές μαγειρέματος που
χρησιμοποιούν νερό ή ζωμό , αντί
των ελαίων - αυτά είναι μερικά από
τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του
Βιετναμέζικου τρόπου μαγειρέματος.
Αυτή η κουζίνα, προετοιμάζεται με
τον παραδοσιακό τρόπο, βασίζεται
λιγότερο στο τηγάνισμα και στις
βαριές σάλτσες και περισσότερο στα
βότανα . Οι παραδοσιακές
βιετναμέζικες αρωματικές ουσίες
( μέντα, βασιλικός Ταϊλάνδης,
γλυκάνισος, κόκκινο τσίλι και
κολίανδρο), εδώ και πολύ καιρό
χρησιμοποιούνται και ως
εναλλακτικές θεραπείες για κάποιες
ασθένειες . Πχ: το κόλιανδρο και ο
γλυκάνισος έχουν δράση στην
ενίσχυση της πέψης .Ένα από τα πιο
υγιή και πιο εύγευστα βιετναμέζικα
πιάτα είναι το Pho, μια αρωματική
σούπα με βάση το noodle γεμάτη
αντιοξειδωτικά.
Ιαπωνική κουζίνα
Η παραδοσιακή Ιαπωνική κουζίνα
είναι πάρα πολύ υγιεινή . Η
αναπληρώτρια καθηγήτρια Miller,
εξηγεί ότι: 'Δεν είναι μόνο μια
διατροφή πλούσια σε φρούτα και
λαχανικά που καταπολεμούν τον
καρκίνο , αλλά σημαντικό ρόλο παίζει
και η προετοιμασία του φαγητού
που γίνεται με ένα πιο υγιεινό τρόπο,
όπως στον ατμό ή με ένα πολύ
' γρήγορο ανακάτεμα', το stir-fry.
Επίσης προσπαθούν να εφαρμόσουν
το 'Hara Hachi Bu' που σημαίνει:
'φάτε έως ότου είστε κατά 80%
πλήρεις'. Αυτοί οι απλοί κανόνες
διατροφής μπορούν να εξηγήσουν
γιατί οι άνθρωποι στην Ιαπωνία
έχουν πολύ λιγότερες πιθανότητες
να παρουσιάσουν καρκίνο του
μαστού ή του παχέος εντέρου .
Ινδική κουζίνα
Λέγοντας 'ινδική - κουζίνα', ίσως να
σκέφτεστε αρωματικά καρυκεύματα,
όπως πιπερόριζα, κόκκινο τσίλι, και
το masala garam (ένα μείγμα από
κύμινο, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι,
κανέλα, κολίανδρο, και άλλα
μπαχαρικά).
Τα παραπάνω μπορούν πράγματι να
προάγουν την υγεία . Η κουρκούμη
και το τζίντζερ βοηθούν στην
καταπολέμηση της νόσου του
Alzheimer, σύμφωνα με πρόσφατες
μελέτες. Οι ερευνητές επισημαίνουν
το γεγονός ότι τα ποσοστά της
νόσου του Alzheimer στην Ινδία
είναι τέσσερις φορές μικρότερα από
ότι , στην Αμερική ή στην Ευρώπη,
ίσως επειδή οι άνθρωποι εκεί τρώνε
κάρυ καθημερινά .
Η κουρκούμη, το κύριο συστατικό
του κάρι, μπορεί να έχει
αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές
ιδιότητες . Τα οφέλη της εξετάζονται
αυτή τη στιγμή στο Πανεπιστήμιο
της Καλιφόρνιας στο Λος Άντζελες.
Ιταλική κουζίνα
Αυτό που κάνει πραγματικά να
ξεχωρίζει την ιταλική κουζίνα είναι
τα πολύ καλά συστατικά της :
ντομάτα, ελαιόλαδο, σκόρδο,
ρίγανη, μαϊντανός και βασιλικός.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το
λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί να
βοηθήσει στην προστασία των
γυναικών από καρκίνο του μαστού .
Ένας από τους καλύτερους τρόπους
για να προσλάβετε το λυκοπένιο
είναι τα μαγειρεμένα προϊόντα
ντομάτας : μισό φλιτζάνι σάλτσα
ντομάτας έχει περισσότερα από 20
χιλιοστόγραμμα. Επιπλέον, το
σκόρδο και τα παραδοσιακά ιταλικά
βότανα παρέχουν βιταμίνες Α και C.
Το ελαιόλαδο βοηθά στη μείωση της
χοληστερόλης και την
καταπολέμηση των ασθενειών που
σχετίζονται με την καρδιά .
Ισπανική κουζίνα
Οι κριτικοί χειροκροτούν την
ισπανική παράδοση του φαγητού
τάπας (μικρά πιάτα για το φαγητό. Οι
Ισπανοί τρώνε τόνους από φρέσκα
θαλασσινά , λαχανικά και ελαιόλαδο
- όλα εξαιρετικές επιλογές, όταν
πρόκειται για τον έλεγχο του βάρους
σας . Η λίστα των πολύ υγιεινών
πιάτων που θα παραγγείλετε:
gazpacho (πλούσιο σε λυκοπένιο και
αντιοξειδωτικά) και παέλια (πλούσια
σε φρέσκα θαλασσινά, ρύζι και
λαχανικά).
Προσοχή: Αποφύγετε τα λιπαρά
λουκάνικα και τα τηγανητά, τα οποία
μπορεί να τα συναντήσετε σε τάπας
μενού .
Μεξικάνικη κουζίνα
Ξεχάστε αυτές τις υψηλής
περιεκτικότητας , σε λιπαρά και
θερμίδες, επιλογές που συναντάτε σε
πολλά δημοφιλή εστιατόρια του
Μεξικού . Η αυθεντική μεξικάνικη
κουζίνα μπορεί να ωφελεί, στην
υγεία της καρδιάς αλλα και στο
αδυνάτισμα . Από μια μελέτη στο
Πανεπιστήμιο της Γιούτα βρέθηκε ότι
στην πραγματικότητα , μια μεξικάνικη
διατροφή από φασόλια, σούπες, και
σάλτσες βασισμένες σε ντομάτα,
βοήθησε στη μείωση του καρκίνου
του μαστού σε γυναίκες . Η
μεξικάνικη κουζίνα δίνει έμφαση στα
τρόφιμα που αφομοιώνονται αργά
από τον οργανισμό , όπως τα
φασόλια και το καλαμπόκι.
Κουζίνα της Νότιας Αμερικής
Με 12 χώρες, εντός των συνόρων της,
η Νότια Αμερική έχει πολύ
διαφορετικές γαστρονομικές
συνήθειες . Η παραδοσιακή διατροφή
της ηπείρου περιλαμβάνει
κατανάλωση φρούτων και
λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων
των οσπρίων) μαζί με δημητριακά.
Στην πραγματικότητα, ένα τυπικό
γεύμα της Νότιας Αμερικής που
αποτελείτε από ρύζι και φασόλια
δημιουργεί ένα τέλειο γεύμα
πλούσιο σε πρωτεΐνη . Ενώ ορισμένα
μέρη της Νότιας Αμερικής είναι
διάσημα για την τεράστια μπριζόλα
τους , μια πιο υγιεινή επιλογή είναι το
ceviche. Αυτό το μίγμα φρέσκων
θαλασσινών παρέχει μια ποικιλία
υγιεινών συστατικών και
μπαχαρικών , όπως το κόλιαντρο, τα
καυτερά πιπέρια τη ντομάτα και το
κρεμμύδι .
Ταϊλάνδέζικη κουζίνα
Μπορεί μια σούπα να προλαμβάνει
τον καρκίνο ; Εάν είναι η αγαπημένη
της Ταϊλάνδης που ονομάζεται Tom
Yung Gung, η απάντηση μπορεί να
είναι ναι.
Φτιαγμένη με γαρίδες, κόλιανδρο,
λεμονόχορτο, πιπερόριζα, και άλλα
βότανα και καρυκεύματα που
χρησιμοποιούνται στην
ταϊλανδέζικη κουζίνα , η σούπα
διαπιστώθηκε ότι διαθέτει ιδιότητες
100 φορές πιο αποτελεσματικές από
άλλα αντιοξειδωτικά στην
καταστολή της ανάπτυξης
καρκινικών όγκων .
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο
Kasetsart της Ταϊλάνδης και το
Japan's Kyoto αλλά και το
Πανεπιστήμιο Kinki άρχισαν να
ενδιαφέρονται για την επίδραση της
σούπας στο ανοσοποιητικό σύστημα
μετά από την παρατήρηση ότι η
συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του
πεπτικού σωλήνα και άλλων μορφών
καρκίνου ήταν χαμηλότερη στην
Ταϊλάνδη από ό, τι σε άλλες χώρες.
Πολλά Ταιλανδέζικα μπαχαρικά
παρουσιάζουν μεγάλα οφέλη . Η
πιπερόριζα ενισχύει την πέψη, ο
κουρκουμάς είναι αντιφλεγμονώδες,
και το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται
από καιρό στην ασιατική ιατρική για
να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του
κρυολογήματος και στα κοιλιακά
προβλήματα .
Προσοχή: Όταν τρώτε έξω,
αποφύγετε σούπες με γάλα καρύδας
επειδή είναι πλούσια σε κορεσμένο
λίπος και θερμίδες .

Γυμναστική με άδειο στομάχι....τα οφέλη της...

Ένα ερώτηµα που ταλαιπωρεί αυτούς
που γυµνάζονται και θέλουν να
χάσουν βάρος βρίσκει τώρα την
απάντησή του . Λίγοι γνωρίζουν τι
και πότε πρέπει να τρώνε ώστε η
άσκηση να φέρνει τα καλύτερα
δυνατά αποτελέσµατα και αυτοί
είναι κυρίως όσοι ασχολούνται µε
τον πρωταθλητισµό .
Οι υπόλοιποι ωστόσο ακούµε
διαφορετικές απόψεις και δεν
ξέρουµε ποιο είναι το σωστό , ειδικά
αν παράλληλα µε την άσκηση
θέλουµε να χάσουµε και βάρος.
Νέες έρευνες µας θέλουν νηστικούς
πριν από την άσκηση .
Μια έρευνα του πανεπιστηµίου του
Μπέρµιγχαµ δείχνει ότι η γυµναστική
µε άδειο στοµάχι είναι η λύση αν
θέλουµε να χάσουµε λίπος , την ίδια
στιγµή που οι πολύ µεγάλες και
θρεπτικές ποσότητες πρέπει να
προτιµώνται µόνο από τους
πρωταθλητές .
Σύµφωνα µε τους ειδήµονες, η
έλλειψη υδατανθράκων
« υποχρεώνει» το σώµα να κάψει
λίπος, γεγονός άκρως δελεαστικό για
αυτούς που ταλαιπωρούνται καιρό
για να το ξεφορτωθούν . Μάλιστα
συστήνουν να γυµναζόµαστε πριν
από το πρωινό µας .
Αν ωστόσο στόχος µας δεν είναι η
απώλεια λίπους αλλά απλώς η
εκγύµναση και η αύξηση της
αντοχής µας , η έρευνα έδειξε ότι η
άσκηση µε άδειο στοµάχι πρέπει να
αποφεύγεται .
Αν και αρκετές ακόµα µελέτες
δείχνουν ότι η άσκηση µε άδειο
στοµάχι «καίει» περισσότερο λίπος,
αυτό δεν ισχύει για όλους, καθώς
όταν ασκούµαστε νηστικοί καίγεται
κυρίως το λίπος που βρίσκεται µέσα
στους µυς , που ουσιαστικά δεν κάνει
διαφορά σε αυτούς που
προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Ενώ λοιπόν οι έντονες προπονήσεις
µε άδειο στοµάχι ενδέχεται να
βελτιώνουν τη σύσταση του
σώµατος σε άτοµα µε καλή φυσική
κατάσταση , δε βοηθάνε ιδιαίτερα
αυτούς που στοχεύουν σε απώλεια
βάρους . Επιπλέον, η άσκηση µε
άδειο στοµάχι οδηγεί σε µείωση των
επιπέδων του σακχάρου του
αίµατος , ζαλάδα,αδυναµία και
έντονο αίσθηµα πείνας, µε
αποτέλεσµα η προπόνηση να έχει
µικρή διάρκεια και να ακολουθείται
από υπερκατανάλωση θερµίδων . Για
αυτούς λοιπόν που προσπαθούν να
χάσουν βάρος και να βάλουν την
άσκηση στη ζωή τους συστήνεται
ένα ελαφρύ σνακ 15-30 λεπτά πριν
από την προπόνηση.

Η θετική συμβολή της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ενάντια του πυρετού.

Η συμβολή της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ στη θεραπεία του πυρετού στα παιδιά.

Ως πυρετός, καλείται η αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος πέραν των φυσιολογικών τιμών. Οι φυσιολογικές τιμές, έχουν ορισθεί στους 36,5 βαθμούς Κελσίου με όριο +0,5 βαθμών Κελσίου. Μέχρι, την τιμή των 37,4 βαθμών Κελσίου δεν θεωρείται ανησυχητικό.

Κατά τη φάση του πυρετού, ο οργανισμός μεταβαίνει σε ένα νέο στάδιο συμπτωμάτων τα οποία αν και επίπονα, είναι ανεκτά. Τα συμπτώματα απο την εμφάνιση του πυρετού, είναι τα εξής:
Κούραση, αδυναμία, ζαλάδα, ατονία, τρεμούλο, ανορεξία, δίψα, απώλεια βάρους,δυσκοιλιότητα, ξηρή γλώσσα και ξηρά χείλη.

Κατα την εμφάνιση, των ανωτέρω συμπτωμάτων, δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος διατροφικής σύστασης πέραν της φαρμακευτικής αγωγής.
Όταν δοθεί η πρώτη δόση της αντιπυρετικής αγωγής και το παιδί ηρεμήσει απο τη κρίση των συμπτωμάτων, τότε θα πρέπει να ελέγξουμε τη διατροφή του, ώστε να μην ταλαιπωρείται αλλά και να μην "αναγκάσουμε" τον οργανισμό να αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματος.
Πιο συγκεκριμένα, συστήνεται ελαφριά διατροφή με άφθονα υγρά. Θα πρέπει να αποκλησθούν οι λιπαρές και τηγανητές τροφές. Επίσης, δεν θα πρέπει να καταναλώσει οποιοδήποτε τρόφιμο με συστατικό τη σοκολάτα. Τροφές, όπως πατατάκια, γαριδάκια, σάντουιτς, μπισκότα, κρουασάν, κονσέρβες, αναψυκτικά και τρόφιμα με καρυκεύματα αποκλείονται διότι αναγκάζουν τον οργανισμό να αυξήσει την θερμοκρασία του.

Λόγω της εμφάνισης της ατονίας και της δυσκοιλιότητας, θα πρέπει να χορηγήσουμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Τέτοιου είδους τρόφιμα, είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Όμως, ιδιαίτερη προσοχή στο είδος τους, διότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ορισμένα θα ενοχλήσουν το γαστρεντερικό σύστημα, πράγμα το οποίο πρέπει να αποφευχθεί για ενδεχόμενη ταλαιπωρία του παιδιού απο την αύξηση της θερμοκρασίας.
Απο τα φρούτα, μπορεί να καταναλώσει μπανάνα-πορτοκάλι-αχλάδι-μανταρίνι-καρπούζι-πεπόνι και απο λαχανικά, αγγούρι-ντομάτα. Ο συνδυασμός των συγκεκριμένων τροφίμων με νερό, θεωρείται σημαντικό βήμα ως προς την πλήρη ενυδάτωση του οργανισμού.
Αξίζει να σημειωθεί, ότι αν και εμφανίζεται μυϊκή ατονία, κατα την φάση του πυρετού θα πρέπει να ελέγξουμε να μην δοθεί υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών διότι κατακρατούν μεγάλη ποσότητα νερού και αζώτου. To σημαντικό είναι να δοθούν καλής ποιότητας πρωτεΐνες, ώστε να προστατευθεί ο μυϊκός ιστός, ο οποίος εξασθενεί.

Δεν θα πρέπει να βράζουμε ή να ψήνουμε για μεγάλη χρονική διάρκεια τα τρόφιμα, διότι αποβάλλουν την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και έτσι δεν ενυδάτωνουν τον οργανισμό, μειώνοντας ταυτοχρόνως την υγιή κινητικότητα του εντέρου.

Στη φάση της ανάρρωσης, θα πρέπει να τονισθεί ότι παρατηρείται μειωμένη παρουσία φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, γλυκόζης και πρωτεϊνών. Σύμφωνα με την προαναφερθείσα παρατήρηση, θα πρέπει να δοθεί διατροφική αγωγή η οποία θα περιλαμβάνει λευκό κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά, δημητριακά (αν κ τα όσπρια είναι πλούσια σε φώσφορο και ψευδάργυρο, δεν συστήνονται διότι θα επιβαρύνουν το ήδη ταλαιπωρημένο γαστρεντερικό σύστημα) και φρούτα όπου θα αυξήσουν την μειωμένη τιμή της γλυκόζης και θα προστατεύσουν την δράση των πρωτεϊνών. Τέλος, κατα την 3η ημέρα ανάρρωσης να δοθεί κόκκινο κρέας με αποφυγή του λίπους.

Σημαντική Σημείωση: Προτείνεται η αποφυγή του συνδυασμού γαλακτοκομικών με τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, παραδείγματος χάριν γάλα με πορτοκάλια, διότι ενδέχεται να εμφανίσουν αύξηση θερμοκρασίας στο πρόσωπο και δύσπνοια. Τέλος, αξίζει να γνωρίζουμε, ότι για κάθε 1βαθμό Κελσίου που αυξάνεται η θερμοκρασία του σώματος μας, αυξάνεται και ο βασικός μεταβολισμός κατα 13%.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ

ΤΣΕΠΗ ΓΕΜΑΤΗ ΑΠΟ…ΣΙΚΑΛΗ!

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition βρήκε πως η κατανάλωση ψωμιού σικάλεως ολικής αλέσεως καθημερινά και σε διάρκεια 3 εβδομάδων, προσέφερε μεγαλύτερη ανακούφιση από την δυσκοιλιότητα από ό,τι τα καθαρτικά. Οι άνθρωποι που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, παθαίνουν κράμπες, φούσκωμα και νιώθουν πίεση στους κοιλιακούς τους. Στις Δυτικές χώρες το 30% των κατοίκων πάσχει από χρόνια δυσκοιλιότητα. Οι φυσικές λύσεις για την πάθηση, περιλαμβάνουν την κατανάλωση περισσότερων ινών σε συνδυασμό με πολύ νερό. Οι ίνες κρατούν την λειτουργία σε κίνηση όμως το σώμα θα χρειαστεί το επιπλέον νερό για να αποπλύνει επαρκώς τα υπολείμματα τροφής στο σύστημά μας.






Όταν η πίεση ανεβαίνει

Με την ζωή που ζούμε σήμερα και τα πολλά προβλήματα υπάρχει μεγάλος αριθμός ανθρώπων που πάσχουν από υψηλή πίεση. Η μεγάλη πλειοψηφία αυτών των ανθρώπων ούτε καν το γνωρίζουν και για αυτό ακριβώς η υψηλή πίεση ονομάζεται και «σιωπηλός φονιάς». Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε υψηλή πίεση τότε αρχίστε να γυμνάζεστε με πρόγραμμα και τρώτε καθαρές τροφές. Η καλύτερη άσκηση για να μειώσετε την πίεση είναι η καρδιοαγγειακή προπόνηση γιατί με αυτήν βελτιώνεται η λειτουργία της καρδιάς. Εάν δεν κάνετε συχνά τσεκ απ είναι καλύτερο να κάνετε μια επίσκεψη στον γιατρό σας για να ελέγξει την λειτουργία της καρδιάς σας. Εάν οι παλμοί σας είναι περισσότεροι ρυθμίστε ανάλογα τις ασκήσεις που κάνετε και την διατροφή σας και αφιερώστε χρόνο στην ξεκούραση.




Μυϊκή δύναμη και εγκεφαλική δύναμη: Αυτά τα δύο πάνε χέρι – χέρι

Η συνεχής άσκηση όχι μόνο βοηθάει το σώμα σας να λειτουργεί καλύτερα αλλά επίσης κάνει και τον εγκέφαλό σας να λειτουργεί καλύτερα. Μία επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει το γεγονός ότι οι άνθρωποι που έχουν καλή φυσική κατάσταση έχουν καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία ανεξάρτητα από την ηλικία τους. Η νοητική δραστηριότητα των ανθρώπων που γυμνάζονται προγραμματισμένα και συχνά αυξάνεται πάρα πολύ. Αυτές οι αυξημένες δραστηριότητες περιλαμβάνουν λειτουργίες όπως είναι της μνήμης, της λογικής, του χρόνου αντίδρασης και της εγρήγορσης. Οι ερευνητές δεν μπορούσαν να διαγνώσουν με ποιο τρόπο η άσκηση βελτίωνε την λειτουργία του εγκεφάλου αλλά θεωρούν ότι μία από τις αιτίες της καλύτερης λειτουργίας του είναι η δημιουργία και η καλύτερη λειτουργία ενός πιο αποτελεσματικού κεντρικού νευρικού συστήματος που προέρχεται από την συνεχή εκγύμναση.




Πιέστε τον εαυτό σας

Συμπεριλάβετε τις αναγκαστικές επαναλήψεις στο πρόγραμμά σας στα τελευταία σετ μιας άσκησης. Για καλύτερα αποτελέσματα γυμνάζετε με αυτόν τον τρόπο ένα ή δύο σωματικά τμήματα την εβδομάδα. Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι οι αναγκαστικές επαναλήψεις αυξάνουν την κορτιζόλη, μία ορμόνη η οποία παρεμποδίζει την δράση της τεστοστερόνης. Μία έρευνα που έγινε στην Φινλανδία αποκάλυψε ότι οι μυς των ποδιών χρειάζονται περισσότερες από τρεις ημέρες για να αναρρώσουν από μια προπόνηση με αναγκαστικές επαναλήψεις. Άρα λοιπόν μην τις κάνετε συνεχώς γιατί τότε θα πάθετε υπερκόπωση και θα σταματήσει η ανάπτυξη του σώματός σας. Ξεκουράζετε τις μυϊκές ομάδες που έχετε γυμνάσει με αναγκαστικές επαναλήψεις για 5 έως 7 ημέρες πριν τις γυμνάσετε ξανά.



Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ 12 ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΗ ΖΩΗ ΣΑΣ

Ερευνητές διαπίστωσαν πως οι τέσσερις ανθυγιεινές συμπεριφορές (κάπνισμα, ποτό, κακή διατροφή και απραξία) μπορούν να αφαιρέσουν από τον μέσο όρο ζωής μας, 12 χρόνια. Είναι πολλά αν το σκεφτείτε καλά! Για να μπορέσουμε να πάρουμε πίσω το χαμένο αυτό διάστημα, θα πρέπει να εξαλείψουμε και τις τέσσερις κακές συνήθειες που έχουμε από τον τρόπο ζωής μας, που είναι –σύμφωνα με τους ερευνητές- το κάπνισμα, το να τρώμε φρούτα και λαχανικά λιγότερο από τρείς φορές την ημέρα, το να κάνουμε ενεργές δραστηριότητες λιγότερο από δυο ώρες συνολικά κάθε βδομάδα και το να πίνουμε περισσότερο από 0,12 λίτρα (για τις γυναίκες) και 0,18 λίτρα (για τους άνδρες) αλκοόλ την εβδομάδα. Όλοι όσοι συμπεριλάμβαναν στον τρόπο ζωής τους αυτές τις τέσσερις κακές συνήθειες, είχαν 3 φορές περισσότερο βαθμό θνησιμότητας από καρκίνο και καρδιακά νοσήματα και 4 φορές από άλλα αίτια. Ο βαθμός θνησιμότητας αυξάνεται για την κάθε συνήθεια που καταπιανόμαστε.





ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΑΣ

Σύμφωνα με ειδικούς στα θέματα υγείας και περιβάλλοντος, οι αλιευμένες σαρδέλες του Ειρηνικού αποτελούν μια από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορείτε να φάτε. Τα μικρά αυτά ψάρια είναι εξαιρετική πηγή λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 (1950mg/85gr) και βιταμίνης D. Εξαιτίας του μικρού τους μεγέθους δεν περιέχουν τις τοξίνες που συναντάμε σε μεγαλύτερα ψάρια. Οι σαρδέλες είναι από τα πιο αειφόρα ψάρια επομένως αποτελούν, οικολογικά, την καλύτερη επιλογή. Σε συνταγές, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σαρδέλες με τόνο. Επίσης, οι σαρδέλες σε κονσέρβα –είτε σε νερό είτε σε λάδι- είναι διαθέσιμες σε πολλές ποικιλίες συμπεριλαμβανομένων και των καπνιστών ή αυτών που είναι με σάλτσα. Θα πρέπει λοιπόν, να βρίσκονται πάντα στο ντουλάπι σας. Τα κόκκαλα και το δέρμα τους είναι απολύτως φαγώσιμα.






Κάψτε λίπος πίνοντας νερό

Όλοι γνωρίζουν ότι πρέπει να πίνουμε ένα γαλόνι νερού την ημέρα – και περισσότερο εάν είστε ένας αθλητής που γυμνάζεται συστηματικά – είναι πολύ σημαντικό για να διατηρείτε την καλή υγεία του σώματος. Ξέρατε όμως ότι το νερό βοηθάει το σώμα σας να δείχνει καλύτερο; Οι μυς μας αποτελούνται κατά 70% από νερό, έτσι λοιπόν όταν πίνετε αρκετές ποσότητες θα βοηθήσει ώστε οι μυς σας να δείχνουν πρησμένοι. Πίνοντας αρκετό νερό το σώμα σας λειτουργεί καλύτερα και καίει το αποθηκευμένο λίπος για ενέργεια. Όταν πίνετε ένα ποτήρι νερό με παγάκια έχει αποδειχθεί ότι καίτε 50 με 100 θερμίδες επειδή ο οργανισμός σας καταναλώνει ενέργεια για να ζεστάνει το νερό. Να θυμάστε λοιπόν όπου και εάν πηγαίνετε να έχετε μαζί σας ένα μπουκάλι νερό για να πίνετε.





Το μαγνήσιο είναι πολύ βασικό

Αυτό το βασικό ιχνοστοιχείο επηρεάζει το νευρικό σύστημα, τους μυς, την καρδιά, τα οστά και τα δόντια. Οι περισσότεροι bodybuilders λαμβάνουν αρκετό μαγνήσιο μέσω της διατροφής τους υπό την προϋπόθεση βέβαια ότι πρόκειται για μια ισορροπημένη διατροφή. Όμως εάν χρησιμοποιείτε διουρητικά υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να έχετε έλλειψη μαγνησίου. Υπάρχουν πολλές τροφές που είναι καλές πηγές μαγνησίου. Για παράδειγμα το σουσάμι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί και το βούτυρο περιέχουν πολύ μαγνήσιο, όπως επίσης και τα αβοκάντο, οι μπανάνες, το μοσχαρίσιο κρέας, το κοτόπουλο, το τυρί, το αραβοσίτη, οι χουρμάδες, το ψάρι, το αρνίσιο και χοιρινό κρέας, το ρύζι, η γαλοπούλα και τα περισσότερα φυλλώδη πράσινα λαχανικά. Να προσέχετε έτσι ώστε η διατροφή σας καθημερινά να είναι ισορροπημένη όχι μόνο την περίοδο όγκου αλλά και όταν κάνετε δίαιτα και προετοιμάζεστε για έναν αγώνα ώστε να αποφεύγετε τις ελλείψεις σε μέταλλα και άλλα διατροφικά στοιχεία.




Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει το πιάτο μας.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει το πιάτο μας.

Η διαιτολογική χρήση του όρου "υγιές πιάτο", αναφέρεται στο σύνολο του κύριου γεύματος, δηλαδή στο κυρίως πιάτο και στα συνοδευτικά.

Ένα πλούσιο θρεπτικά διατροφικό πιάτο, θα πρέπει να διακρίνεται απο την πολυχρωμία του.
Οι επιλογές μας, οι οποίες θα απαρτίζουν το γεύμα μας, θα πρέπει να συνδυάζονται αρμονικά, χαρίζοντας:
-Οπτική ικανοποίηση, να περιλαμβάνει πλήθος χρωμάτων.
-Γευστική ικανοποίηση, να προσφέρει σε πλήρη ισορροπία όλες τις τροφές, ώστε να μην αλλοιώνει η μια τροφή την γεύση της δεύτερης, λόγου χάριν μια πολύ αλατισμένη τροφή θα αλλοιώσει την γεύση της αλκαλικής τροφής και θα εντείνει την γεύση της όξινης.
και -Θρεπτική ικανοποίηση, να αποδώσει με βάση τον σχεδιασμό του, την πλήρη στήριξη του οργανισμού καλύπτοντας τις θρεπτικές και ενεργειακές ανάγκες του.

Πριν γίνει αναφορά με το τι κρίνεται ως "ιδεώδες γεύμα", θα πρέπει να επισημάνουμε τα διατροφικά ποσοστά των υδατανθράκων-πρωτεϊνών-λιπών, τα οποία έχει θεσπίσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, ως τα όρια τα οποία προσφέρουν θετικό αποτέλεσμα.
Λοιπόν, τα ποσοστά είναι τα εξής:
Υδατάνθρακες, 50%-55%.
Πρωτεΐνες, 15%.
Λίπη, 20%-25%.
Τα συγκεκριμένα ποσοστά, εκφράζονται σε γραμμάρια και έπειτα σε ισοδύναμα αυτών σε τροφές, ανάλογα με το αποτέλεσμα των ενεργειακών αναγκών του εκάστοτε οργανισμού. Ένα παράδειγμα, αν ένας οργανισμός χρειάζεται 1500kcal., τότε to ποσό των υδατανθράκων, θα εκφραστεί ως 1500*50/100 και όλο αυτο δια του 4, διότι 1γρ υδατάνθρακα απαιτεί για να καεί 4kcal. Συνεπώς, γίνεται γνωστό ότι για κάθε οργανισμό, αποτελεί μοναδικό στοιχείο το αποτέλεσμα.

Όλα τα θρεπτικά στοιχεία, πρέπει να βρίσκονται στο πιάτο μας. Ο λόγος είναι ότι τα θετικά αποτέλεσμα του κάθε ένα, παρουσιάζουν δράση μόνο όταν ενωθούν με ένα άλλο. Για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες είναι ευρέως γνωστό ότι δεν παχαίνουν-στηρίζουν τον μυϊκό ιστό-αυξάνουν τον μεταβολικό ρυθμό, όμως, αν δεν συνδυασθούν με υδατάνθρακες δεν θα εμφανίσουν θετικά σημάδια προς την στήριξη του μυϊκού ιστού ή αν δεν συνδυασθούν με λίπος δεν θα έλθει γρήγορα ο κορεσμός με αποτέλεσμα η κατανάλωση περίσσειας πρωτεϊνης να μας παχύνει.

Ένα ιδεώδες διατροφικό πιάτο, θα πρέπει να περιλαμβάνει αρμονικώς συνδυασμένα Ύδατανθρακες,Πρωτεΐνες, Λίπη. Ένα παράδειγμα, είναι το κυρίως γεύμα μας να έχει τα εξής:
->Μια σαλάτα, με τουλάχιστον 2 λαχανικά.
->Πιάτο με γαλακτοκομικό προϊόν, χαμηλό σε λιπαρά και νάτριο.
->1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
->Μέχρι 2 μέτριου μεγέθους φρούτα.
->Κυρίως πιάτο, κρέας κατα προτίμησην λευκό κρέας με συνδυασμό αμυλούχων τροφών, όπως ρύζι/μακαρόνια/πατάτες.

Σημαντική Σημείωση: Αποκλείστε απο το διαιτολόγιο σας, αναψυκτικα, σάλτσες και τυποποιημένες σαλάτες.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΙκή ανάλυση για το ΛΕΥΚΟ ΤΣΑΪ.

Το άσπρο τσάι έχει τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τα 4 είδη τσαγιού. Το λευκό τσάι αποτελεί το λιγότερο επεξεργασμένο τσάι , με αποτέλεσμα να περιέχει τα υψηλότερα ποσοστά αντιοξειδωτικών ουσιών . Πρόκειται για θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες των ελευθέρων ριζών , οι οποίες παράγονται από τις διάφορες αντιδράσεις που πραγματοποιούνται στον οργανισμό και καταστρέφουν το ανθρώπινο DNA. Τα τελευταία χρόνια πληθώρα μελετών στις οποίες χρησιμοποιήθηκαν εκχυλίσματα του βοτάνου του λευκού τσαγιού έδειξαν ότι αυτά αναστέλλουν την παραγωγή νέων λιποκυττάρων . Πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη στη Γερμανία , μελέτησε τη βιολογική επίδραση του εκχυλίσματος στη λιγότερο επεξεργασμένη μορφή του βοτάνου τσαγιού Camellia sinensis. Οι ερευνητές υπογράμμισαν ότι στις ανεπτυγμένες χώρες η αύξηση διαταραχών συσχετιζόμενων με την παχυσαρκία , συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων και του σακχαρώδους διαβήτη , συνιστά ένα διαρκές πρόβλημα. Το λευκό τσάι φάνηκε μέσα από τις μελέτες ότι μπορεί να αποτελέσει ιδανική φυσική λύση με λιποδιαλυτική δράση . Σε αρκετές μελέτες φάνηκε ότι το λευκό τσάι εμπόδιζε την παραγωγή των καρκινικών κυττάρων και ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιείται συμπληρωματικά της φαρμακευτικής αγωγής , καθώς δεν προκαλεί παρενέργειες. Η μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της αραίωσης που προκαλεί στο αίμα είναι μία ακόμα ευεργετική λειτουργία του . Μειώνοντας την πίεση και συντηρώντας μια σταθερή ροή αίματος , προλαμβάνεται και η εμφάνιση καρδιακής προσβολής. Επιπλέον, η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, λόγω μιας άλλης ομάδας αντιοξειδωτικών, των κατεχινών, συγκαταλέγεται στα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης λευκού τσαγιού . Το λευκό τσάι, πιθανόν, να έχει θετικές επιδράσεις και στα οστά μας. Ατομα που το καταναλώνουν, καθημερινά, φαίνεται να έχουν αυξημένη οστική πυκνότητα , σε σχέση με άτομα που δεν το καταναλώνουν. Είναι, επίσης, αντιβακτηριακός και αντιιικός παράγοντας και «θωρακίζει» το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος, είναι βασικό συστατικό της διατροφής αντιγήρανσης , καθώς η υψηλή περιεκτικότηταά του σε αντιοξειδωτικά αναστέλλει την καταστροφή και την εκφύλιση του ανθρώπινου DNA.
Ερευνητές της γερμανικής εταιρείας καλλυντικών Β eiresdorf ανακάλυψαν μια ουσία στο λευκό τσάι η οποία υποστηρίζουν ότι μπορεί να αποτελέσει τη βάση θεραπειών κατά της παχυσαρκίας . Το λευκό τσάι είναι η πλέον «αγνή» μορφή τσαγιού και έχει αποδειχθεί πιο υγιεινό από το μαύρο και το πράσινο . Ως σήμερα έχει διαπιστωθεί ότι το λευκό τσάι έχει πλήθος ευεργετικών για τον οργανισμό ιδιοτήτων , όπως ενδυνάμωση των οστών, μείωση της αρτηριακής πίεσης κ.ά.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.