Πώς θα διευκολύνουμε...την ΠΕΨΗ μας...μέσω της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ.

Για να διευκολύνουμε την πέψη πρέπει, πρώτα από όλα, να τρώμε φαγητά ορεκτικά. Η έκκριση του σιέλου και των γαστρικών υγρών προκαλούνται από ορισμένες τροφές, την όραση, την όσφρηση και τη γεύση.

Με αυτόν τον τρόπο αυξάνεται η όρεξη και οι ειδικοί αδένες για την πέψη εκκρίνουν τους χυμούς τους σε μεγάλη ποσότητα. Αντίθετα, η κατανάλωση τροφών οι οποίες δεν είναι ευάρεστες ή έχουν υποστεί αλλοίωση, ελαττώνει την έκκριση του σιέλου και των γαστρικών υγρών. Είναι φανερό λοιπόν ότι για να έχουμε καλή χώνευση πρέπει να τρώμε φαγητά τα οποία μας αρέσουν.

Ακόμη ένας βοηθητικός παράγοντας για την καλή πέψη είναι και η ανάπαυση μετά το φαγητό. Επειδή το πεπτικό μας σύστημα χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα αίματος για τη διαδικασία της, η ανάπαυση μετά από ένα γεύμα βοηθά σημαντικά τον οργανισμό να διενεργήσει αυτή τη διαδικασία πιο ξεκούραστα. Έτσι, εάν μετά το φαγητό, ή κατά τη διάρκεια αυτού, ασχολούμαστε με κάτι άλλο, το αίμα που θα έπρεπε να διοχετευθεί αποκλειστικά στα όργανα της πέψεως πηγαίνει στα όργανα τα οποία, εκείνη τη στιγμή, έχουμε θέσει σε λειτουργία.

Επιπροσθέτως, είναι φανερό ότι χωνεύει κανείς καλά μόνο εάν δεν τρώει υπερβολικά. Πράγματι, όταν παραφορτώνουμε το στομάχι μας έχουμε, αναγκαστικά, δύσκολη χώνευση. Η υπερβολική ποσότητα τροφής, εκτός από τα άλλα, μπορεί να προκαλέσει διάταση του στομάχου, καθώς επίσης και ενοχλήματα από τα έντερα, ποικίλης μορφής. Είναι εξίσου όμως σημαντικό όταν τρώμε να μην πίνουμε πολλά υγρά, διότι αραιώνουν τα αντίστοιχα πεπτικά, με αποτέλεσμα να δυσχεραίνεται η λειτουργία της πέψης.

Μια απαραίτητη συνήθεια που πρέπει να έχει κάθε άνθρωπος είναι η τακτική και σε σταθερές, ως επί το πλείστον, ώρες κατανάλωση των γευμάτων, αφού με αυτό τον τρόπο προσφέρουμε στα πεπτικά μας όργανα μια καθορισμένη περίοδο ανάπαυσης. Είναι λοιπόν βλαβερή για την υγεία η συνήθεια που έχουν αρκετοί να μασουλούν καθ΄ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Δεν θα πρέπει ωστόσο να πέσουμε στην αντίθετη υπερβολή, να αφήνουμε δηλαδή να περνά μεγάλο χρονικό διάστημα ανάμεσα σε δύο γεύματα. Κατά κανόνα, είναι επιβλαβής η παρατεταμένη αδράνεια των πεπτικών οργάνων.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

4 Λόγοι για να περιλαμβάνεται στη ΔΙΑΤΡΟΦΗ μας, το καλαμπόκι.

4 Λόγοι για να φάει καποιος καλαμπόκι.

Το Καλαμπόκι είναι ένα παραδοσιακό κέρασμα το καλοκαίρι που μπορεί να προσθέσει μερικά θετικά στη διατροφη μας.

Το Καλαμπόκι καλλιεργείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια και ήταν (και εξακολουθεί να είναι) η βάση της διατροφης σε πολλά μέρη του κόσμου. Μια καλή πηγή βιταμινών Β1, Β5 και C, το καλαμπόκι παρέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, που περιλαμβάνουν:

1.Φυτικες ινες,Απαραιτητες για τη καλη γαστρεντερική λειτουργία και τον έλεγχο του βάρους.

2.Φυλλικό οξύ, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου γενετικών ανωμαλιών και στη προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας.

3.Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ), ζωτικής σημασίας για την υγιή λειτουργία των επινεφριδίων.

4.Λουτεΐνη για υγιή όραση.

Δοκιμάστε το καλαμπόκι ψητό, βραστό ή στον ατμό, μονο του ή με λίγο ελαιόλαδο.

Εναλλακτικά, συνδυάστε το καλαμπόκι με άλλα καλοκαιρινά προϊόντα οπως Ντομάτες, κολοκυθακια ,σε σούπα.

Διατροφική αξία του ενος μέτριου (7 ") καλαμποκιου:

Ενεργεια 77 Calories

Λίπος 1 g

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

1η ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ παγκόσμια ημέρα κατά του AIDS..πώς σχετίζεται η ΔΙΑΤΡΟΦΗ με την νόσο του AIDS.

3 σημαντικές έρευνες, προς τιμήν της 1^ης Δεκεμβρίου, ημέρας κατά του AIDS.

1. Η λοίμωξη που προκαλείται από τον ιό HIV και ο υποσιτισμός έχουν μια σύνθετη αλληλεπίδραση και συχνά συνυπάρχουν γεωγραφικά. Ο υποσιτισμός έχει συνεργιστικές επιδράσεις

στο ανοσοποιητικό και το HIV επηρεάζει τη διατροφική κατάσταση. Τα προγράμματα φροντίδας και θεραπείας του HIV αναγκάζονται να αντιμετωπίσουν αυτή τη διπλή επιβάρυνση για τη βελτιστοποίηση των αποτελεσμάτων στον ιό HIV. Σε αυτό το άρθρο, γίνεται ανασκόπηση της υπάρχουσας βιβλιογραφίας σχετικά με τις μελέτες παρέμβασης σε ενήλικες και παιδιά και την επίδραση της τιμής των τροφίμων στα προγράμματα θεραπείας του HIV. Ενώ η βάση των στοιχείων είναι σχετικά ελλιπής για ειδικές παρεμβάσεις με μακροθρεπτικά συστατικά στο πλαίσιο της θεραπείας του HIV, είναι σαφές ότι χρειάζεται ένα νέο πρότυπο θεραπείας που να, καθοδηγείται από την εμπειρία, την λογική, και τα υπάρχοντα δεδομένα, στο οποίο οι υποσιτισμένοι ασθενείς να μπορούν να έχουν εύκολη πρόσβαση στις διατροφικές θεραπείες κατά την συνολική θεραπεία του HIV. Μέσω από την παραπάνω κλινική θεμελίωση, μπορούμε να επιτύχουμε τόσο τη θεραπεία των ασθενών όσο και την αξιολόγηση των νέων θεραπειών. Ορισμένα προγράμματα για την περίθαλψη και την θεραπεία του HIV προσφέρουν συμπληρώματα που έχουν ως βάση τρόφιμα, Ωστόσο, η αύξηση του κόστους των τροφίμων και η οικονομική αστάθεια μπορεί να υπονομεύσουν την επιτυχία αυτών των προγραμμάτων. Τα προγράμματα θεραπείας του HIV μπορεί να δυσκολευτούν να ανταποκριθούν στις ανάγκες των ασθενών - που έχουν δυνητικά αυξημένα ποσοστά υποσιτισμού και επισιτιστικής ανασφάλειας - σε καθεστώς υψηλών τιμών των τροφίμων.

2. Ο θηλασμός, παγκοσμίως, αποτελεί κατά περίπου 40% το μέσο μετάδοσης του HIV-1 από τη μητέρα στο παιδί και φέρνει κατ 'εκτίμηση κίνδυνο μετάδοσης της τάξης του 0,9% ανά μήνα μετά τον πρώτο μήνα του θηλασμού. Συνιστάται στις γυναίκες με λοίμωξη με τον ιό HIV-1 να αποφεύγουν εντελώς τον θηλασμό σε περιβάλλον όπου υπάρχουν ασφαλείς εναλλακτικές δυνατότητες σίτισης. Ωστόσο, επειδή ή σίτιση αντικατάστασης δεν είναι διαθέσιμη με ασφάλεια σε πολ

λά μέρη του κόσμου, και λόγω του ότι ο θηλασμός αποτελεί τη βέλτιστη διατροφή και προσφέρει προστασία από άλλες μολύνσεις στο βρέφος, υπάρχει έντονο έρευνα σε εξέλιξη για να γίνει ο θηλασμός ασφαλής για τις μολυσμένες μητέρες με HIV-1 σε χώρες με περιορισμένους πόρους. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί η βέλτιστη διάρκεια του θηλασμού, οι βέλτιστες πρακτικές απογαλακτισμού, και ποια επιμέρους προφυλακτική αντιρετροϊκή αγωγή είναι η καλύτερη για τις μολυσμένες μητέρες με τον ιό HIV-1 και τα βρέφη τους σε μια συγκεκριμένη κατάσταση.

3. Η λοίμωξη που προκαλείται από τον ιό HIV και ο υποσιτισμός έχουν μια σύνθετη αλληλεπίδραση και συχνά συνυπάρχουν γεωγραφικά. Ο υποσιτισμός έχει συνεργιστικές επιδράσεις στο ανοσοποιητικό και το HIV επηρεάζει τη διατροφική κατάσταση. Τα προγράμματα φροντίδας και θεραπείας του HIV αναγκάζονται να αντιμετωπίσουν αυτή τη διπλή επιβάρυνση για τη βελτιστοποίηση των αποτελεσμάτων στον ιό HIV.

Σε αυτό το άρθρο, γίνεται ανασκόπηση της υπάρχουσας βιβλιογραφίας σχετικά με τις μελέτες παρέμβασης σε ενήλικες και παιδιά και την επίδραση της τιμής των τροφίμων στα προγράμματα θεραπείας του HIV. Ενώ η βάση των στοιχείων είναι σχετικά ελλιπής για ειδικές παρεμβάσεις με μακροθρεπτικά συστατικά στο πλαίσιο της θεραπείας του HIV, είναι σαφές ότι χρειάζεται ένα νέο πρότυπο θεραπείας που να, καθοδηγείται από την εμπειρία, την λογική, και τα υπάρχοντα δεδομένα, στο οποίο οι υποσιτισμένοι ασθενείς να μπορούν να έχουν εύκολη πρόσβαση στις διατροφικές θεραπείες κατά την συνολική θεραπεία του HIV. Μέσω από την παραπάνω κλινική θεμελίωση, μπορούμε να επιτύχουμε τόσο τη θεραπεία των ασθενών όσο και την αξιολόγηση των νέων θεραπειών. Ορισμένα προγράμματα για την περίθαλψη και την θεραπεία του HIV προσφέρουν συμπληρώματα που έχουν ως βάση τρόφιμα, Ωστόσο, η αύξηση του κόστους των τροφίμων και η οικονομική αστάθεια μπορεί να υπονομεύσουν την επιτυχία αυτών των προγραμμάτων. Τα προγράμματα θεραπείας του HIV μπορεί να δυσκολευτούν να ανταποκριθούν στις ανάγκες των ασθενών - που έχουν δυνητικά αυξημένα ποσοστά υποσιτισμού και επισιτιστικής ανασφάλειας - σε καθεστώς υψηλών τιμών των τροφίμων.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

5 σημαντικά ΟΦΕΛΗ για τη ΖΩΗ μας, αν εντάξουμε το ΣΚΟΡΔΟ στη ΔΙΑΤΡΟΦΗ μας.

Η κατανάλωση σκόρδου, επιφέρει τα εξής 5, σημαντικά οφέλη για την ποιότητα της υγείας του ανθρώπινου οργανισμού.

Η κατανάλωση σκόρδου, προσφέρει:

· Τη βελτίωση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης.

· Τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση σχηματισμού θρόμβων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής.

· Τη Καταπολέμηση των λοιμώξεων του αναπνευστικού.

· Την ελαχιστοποίηση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος, συμπεριλαμβανομένου του πονόλαιμου.

· Τη μείωση των μυκητιασεων και των λοιμώξεων.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Πράσινα φασολάκια....τι προσφέρουν στον οργανισμό μας;

Τα Πράσινα φασολάκια, αν και εχουν λιγες θερμίδες (μόνο 43,75 σε ένα ολόκληρο φλιτζάνι), είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά.Ειναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C, μαγγάνιου, βιταμίνης Α, φυτικών ινών, καλίου, φολικού οξέος και σιδήρου.

Είναι επισης καλή πηγή μαγνησίου, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης,

χαλκου, ασβεστιου, φώσφορου, πρωτεΐνων, ωμέγα-3 λιπαρων οξέων και νιασίνης.

Η βιταμίνη Κ που παρέχεται από τα πράσινα φασόλια,ειναι το 122,0% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης (ΣΗΔ), σε ένα κύπελλο,και είναι σημαντικη για τη διατήρηση ισχυρών οστών. Η βιταμίνη Κ είναι αναγκαία για να διατηρηθεί η κατάλληλη πυκνότητα των οστών και η πηξη του αίματος.

Διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο και στη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Ελλείψεις της βιταμίνης Κ έχουν συνδεθεί με τη βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία, γαστρεντερική αιμορραγία, αιματουρία (αίμα στα ούρα), ρινορραγίες, αιμορραγία του οφθαλμού, αναιμία, αιμορραγία ούλων, παρατεταμένο χρόνο πήξης, αιματώματα, αιμορραγία, εύκολοι μώλωπες, πορφύρα, οστεοπενία, οστεοπόρωση, κατάγματα, υπερασβεστιουρίας, και ασβεστοποίηση των μαλακών ιστών, ιδιαίτερα στις καρδιακές βαλβίδες.

Τα Πράσινα φασολάκια αποτελούν επισης πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, ιδίως μέσω της συγκέντρωσης της βήτα-καροτίνης, και μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Τα δύο αυτα θρεπτικά στοιχεία είναι σημαντικά αντιοξειδωτικά που εργάζονται για τη μείωση των ποσοστών των ελεύθε

ρων ριζών στον οργανισμό, η βιταμίνη C ως υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό και η βήτα-καροτίνη, ως λιποδιαλυτή. Αυτη η ομάδα βιταμινων ,βοηθά στην αποφυγη οξειδωσης της χοληστερόλης. Ένα φλιτζάνι φασολάκια θα σας παρέχει 16,6% της ημερήσιας αξίας για τη βιταμίνη A, μαζί με το 20,2% της ημερήσιας τιμής για τη βιταμίνη C.

Τα Πράσινα φασολάκια είναι επίσης μι

α πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, μια πολύ καλή πηγήκαλίου και φυλλικού οξέος, και μια καλή πηγήμαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Κάθε ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό καρδιο-προστατευτικά ρόλο.

Τα Πράσινα φασολάκια,ομως, είναι ενα από τα λιγα τροφιμα που περιέχουν μετρήσιμη ποσότηταοξαλικων άλατων, φυσικες ουσίες που βρέθηκαν στα φυτά, τα ζώα και τον άνθρωπο.

Τα οξαλικά αλατα μπορούν ,σπανιως,να προκαλέσουν προβλήματα υγείας. Για το λόγο αυτό, τα άτομα με ήδη υπάρχοντα προβλήματα στα νεφρά ή στη χοληδόχο κύστη, ας αποφεύγουν την κατανάλωση πράσινων φασολιών. Τα Οξαλικά άλατα μπορεί επίσης να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Για το λόγο αυτό, τα άτομα που επιχειρούν να αυξήσουν το ασβέστιο ας αποφύγουν τα πράσινα φασόλια, ή εάν παιρνουν συμπληρώματα ασβεστίου, ας τρωνε πράσινα φασόλια 2-3 ώρες πριν ή μετά τη λήψη συμπληρωμάτων τους.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

3 ΔΙΑΤΡΟΦΙκές έρευνες.....για την ποιότητα στη ΖΩΗ μας.

Η ΜΑΧΗ ΕΝΑΝΤΙΑ ΣΤΗΝ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ

Πολλά εργασιακά προγράμματα υγείας μπορούν να βοηθήσουν κάποιον να βρει επιτέλους φως στην βελτίωση της υγείας αλλά και της παραγωγικότητάς του, στον χώρο που εργάζεται. Διάφορες μελέτες που παρουσιάστηκαν στο 57^ο ετήσιο συνέδριο του American College of Sports Medicine στην Βαλτιμόρη, έδειξαν πόσο ωφελούν τα προγράμματα που περιλαμβάνουν διάφορους τρόπους άθλησης για τους εργαζόμενους (όπως το να υπάρχει πρόσβαση σε αθλητικά κέντρα ή σε κάποιο πρόγραμμα απώλειας βάρους).

Οι βελτιώσεις ήταν εμφανείς σε όλα αυτά τα

προγράμματα τόσο για τους παχύσαρκους ανθρώπους όσο και για τους υπαλλήλους που κάνουν καθιστική δουλειά ξοδεύοντας πολύ χρόνο στα γραφεία τους. Φτιάχνοντας ένα είδος προγράμματος άσκησης για τους εργαζόμενους, όχι μόνο θα βοηθήσει τους ίδιους να γίνουν πιο υγιείς αλλά και θα κάνει τους εργοδότες να ανταμειφθούν (από την παραγωγικότητα) έχοντας στο προσωπικό τους πιο ενεργητικούς και πιο παραγωγικούς ανθρώπους.

Πόνος Στο Γόνατο

Αν τα γόνατα είναι η αιτία που χαλάνε οι προπονήσεις σας, σκεφτείτε και την πιθανότητα ότι το πρόβλημα μπορεί να προκαλείται από τους γοφούς σας. Ερευνητικές μελέτες σε κοινούς τραυματισμούς υποδεικνύουν την δύναμη των γοφών ως το μεγαλύτερο προγνωστικό για τους πόνους στα γόνατα. Πριν λοιπόν νιώσετε πόνο που μπορεί να επηρεάσει την προπόνησή σας, χρησιμοποιήστε τακτικά μια ζώνη αντίστασης ως ακολούθως:

>> Δέστε γερά την ζώνη κάπου στα αριστερά σας, στο ύψος του δαπέδου και περάστε σαν θηλιά την άλλη άκρη της στον δεξιό σας αστράγαλο. Ισορροπώντας με το αριστερό σας πόδι σηκώστε το δεξί σας πόδι στο πλάι. Κατεβάστε το και επαναλάβετε.

>> Γυρίστε ούτως ώστε η ζώνη να είναι δεμένη πίσω από εσάς και περασμέ

νη γύρω από τον αριστερό σας αστράγαλο με το πόδι σας λυγισμένο. Κινήστε το αριστερό σας πόδι μπροστά (περίπου) 30 εκατοστά και κρατήστε το ευθύ. Μετά γυρίστε στην αρχή.

>> Καθίστε με την ζώνη δεμένη γερά κάπου στα δεξιά σας και περασμένη γύρω από τον αριστερό σας αστράγαλο. Σταυρώστε τους αστραγάλους σας. Κρατώντας ενωμένα τα γόνατά σας, περιστρέψτε το αριστερό σας πόδι προς τα έξω για 30 περίπου εκατοστά. Γυρίστε πάλι στην αρχή.

ΑΘΛΗΤΕΣ 50+

Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία αθλητές εύχονται να παραμένουν ανταγωνιστικοί και ασκούνται στο καλύτερο δυνατό επίπεδο που τους επιτρέπεται. Όμως θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τους και τις φυσιολογικές αλλαγές που υφίστανται.

Για να τροποποιήσετε την πτώση της μυϊκής μάζας και της δύναμης λόγω προχωρημένης ηλικίας, θα πρέπει να επιμένετε περισσότερο στην γυμναστική αντίστασης, όσο μεγαλώνετε. Τα πιο κοινά προβλήματα είναι η ζημιά στον περιστροφέα μυ, οι τραυματισμοί στους

αγκώνες και η οστεοαρθρίτιδα στα ισχία, στα γόνατα και στους ώμους.

Η πιο συνηθισμένη αίτια θανάτου για τους γηραιότερους αθλητές είναι η καρδιακή προσβολή. Να κάνετε ολικό τσεκ-απ κάθε χρόνο συμπεριλαμβάνοντας και ηλεκτροκαρδιογράφημα. Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν σε όσους παρουσιάζουν πάνω από 50% αρτηριακή θρόμβωση να μείνουν μακριά από δραστηριότητες υψηλής έντασης.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Τροφικές δυσανεξίες ή τροφικές αλλεργίες ;

Τροφικές δυσανεξίες ή τροφικές αλλεργίες ;

Η τροφική δυσανεξία είναι ουσιαστικά καθυστερημένη αλλεργική αντίδραση, η οποία μπορεί να πάρει από μερικές ώρες μέχρι και ημέρες για να εκδηλωθεί ως παθολογικό σύμπτωμα. Κάθε αλλεργική αντίδραση καθ’ ορισμόν εμπλέκει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο για κάποιο λόγο επιτίθεται στην συγκεκριμένη ουσία στην οποία υπάρχει η αντίδραση, στην προκειμένη περίπτωση σε διάφορες τροφές.

ενώ ....

Τροφική αλλεργία είναι μια ανώμαλη ανοσοποιητική αντίδραση σε μια τροφή που είναι αβλαβής για τους περισσότερους ανθρώπους. Τα αντισώματα ενάντια στην τροφή παράγονται έτσι ώστε όταν το αλλεργικό άτομο τρώει την τροφή, η ισταμίνη και άλλες αμυντικές χημικές ουσίες απελευθερώνονται προκαλώντας φλεγμονή. Οι χημικές αυτές ουσίες προκαλούν αλλεργικά συμπτώματα που μπορούν να έχουν επιπτώσεις στο αναπνευστικό σύστημα, γαστροεντερική οδό, δέρμα ή καρδιαγγειακό σύστημα.

Αφού αναλύσαμε την διακριτική διαφορά της δυσανεξίας και της αλλεργίας, θα πρέπει να επισημανθεί ότι πιο ευάλωτος οργανισμός για να δεχθεί τα συμπτώματα τους είναι των παιδιών μικρής ηλικίας. Σαφώς, και του ενήλικα ο οργανισμός δεν θα μπορέσει να τα αποφύγει αλλά τουλάχιστον θα μπορέσει να τα μετριάσει ή και νατα

αποφύγει μη κταναλώνοντας τις συγκεκριμένες τροφές.

Πιο επικίνδυνο σύμπτωμα, είναι εκείνο το οποίο έχει προκληθεί απο την αλλεργία.

Στη μικρή ηλικία, οι βασικές τροφές οι οποίες προκαλούν αλλεργία και επικίνδυνα αρνητικά συμπτώματα, είναι το γάλα, το αυγό, τους ξηρούς καρπούς και το ψάρι. Σε ακραίες περιπτώσεις, έχει εμφανισθεί τροφική αλλεργία σε ορισμένα φρούτα ή στο βασικό συστατικό τους ή στο περίβλημα τους.

Το σημείο το οποίο μας προ’ι’δεάζει, για το ότι πρόκειται για αλλεργία και όχι δυσανεξία, είναι όταν μετά την 2ωρη κατανάλωση του γεύματος, ο οργανισμός εμφανίσει κνησμό στο σώμα, γρήγορη εξάπλωση εξανθημάτων, πρήξιμο του προσώπου, γλώσσας και λαιμού, δυσκολία στην αναπνοή, αγκομάχημα, εμετό και απώλεια αισθήσεων.

Ενώ, τροφική δυσανεξία ενδέχεται να έχει στα αμυλούχα, η αποκαλούμενη κοιλιοκάκα (δυσανεξία στη γλουτένη), όπου κατά την παιδική ηλικία θα εμφανισθεί στα βρέφη 9 έως 36 μηνών.

Επίσης, τροφική δυσανεξία στη λακτόζη, στην ουσία ο ανθρώπινος οργανισμός δεν έχει το κατάλληλο ένζυμο την λακτάση έτσι ώστε να υδρολύσει με επιτυχία το σάκχαρο του γάλακτος την λακτόζη, με αρνητική συνέπεια την αποφυγή γάλακτος με λακτόζη ώστε να μην εμφανισθούν τα αρνητικά συμπτώματα της δυσανεξίας.

Η ειδοποιός διαφορά μεταξύ τροφικής αλλεργίας και τροφικής δυσανεξίας, είναι ότι κατα την αλλεργία τα συμπτώματα αγγίζουν τα άκρα τους, τα οποία φθάνουν τον θάνατο ή ορισμένες εγκεφαλικές-νευρολογικές δυσλειτουργίες ενώ κατα την δυσανεξία τα συμπτώματα μπορούν να μετριασθούν όχι με καθολικό αποκλεισμό των τροφών αλλά με εφαρμογή μέτριου βαθμού.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.