10 Τρόφιμα για υγιή εγκέφαλο.

10 Τρόφιμα για υγιή εγκέφαλο.

1.Στρείδια ή Αχιβάδες.

Αν τα θαλασσινά ειναι το χόμπι σας, φυσικά θα θελατε να φάτε αυτά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα όστρακοειδη είναι πολύ ευεργετικα για τον εγκέφαλό σας. Τα Στρείδια είναι πλούσια σεψευδαργυρο και σιδηρο, τα οποία σας βοηθουν για να κρατήσετε το μυαλό σας διαυγες και να βελτιώσετε την ικανότητά σας να θυμασθε πληροφορίες εύκολα. Ο Ψευδαργυρος και ο σιδηρος έχουν συσχετισθεί με την ικανότητα του εγκεφάλου να παραμείνει εστιασμένος και να συγκρατει πληροφοριες. Η έλλειψη ψευδαργύρου και σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε στρεβλώσεις της μνήμης, δυσκολία συγκέντρωσης, και φυσικά και άλλων ασθενειών του σώματος.

2.Δημητριακα ολικης .

. Τα τροφιμα αυτα συμβαλουν στην αύξηση της ροής του αίματος προς τον εγκέφαλο, πράγμα που σημαίνει οτι λειτουργει καλυτερα. Αυτοι οι σπόροι περιέχουν πολλές βιταμίνες Β6, καιθειαμίνη. Η Θειαμίνη είναι απαραιτητη για όποιον επιθυμεί να βελτιώσει τη μνήμη. Η επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι η απώλεια μνήμης αυξανεται απο τα 60 και μετα.

3.Πράσινο Τσάι .

Θέλετε να πινετε καφέ το πρωί; Προσπαθείστε να τον αντικαταστήσετε με ένα φλιτζάνι τσάι! Απλά,το φρέσκο, Πρασινο ή Μαυρο Τσάι ,είναι πολύ ευεργετικό για τον εγκέφαλό σας, διότι περιέχει κατεχίνες. Είχατε ποτέ μια ημέρα, που νιώθατε κουρασμένοι, και βαριεστε, για σκεφτειτε; Ίσως επειδή εχετε λιγότερες κατεχινες στον εγκέφαλό σας. Οι κατεχίνες είναι χρήσιμες για να να κρατήσετε το μυαλό σας σε εγρηγορση, φρέσκο, και να λειτουργεί σωστά. Επιτρέπει, επίσης, τη χαλαρωση και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της πνευματικής κόπωσης. Το πράσινο τσάι είναι πολύ ισχυρότερο από ό, τι το μαύρο τσάι, αλλα και τα δύο ειναι πολύ καλα για σας.

4.Αυγά.

Όταν γερνάμε, οι εγκέφαλοί μας αρχίζουν να συρρικνώνονται λόγω μιας παθησης που ονομάζεται ατροφία εγκεφάλου. Ωστόσο, μπορούμε να καταπολεμήσουμε αυτή τη φυσική διαδικασία με μια συνηθεια,να τρωμε αυγά. Αυτό οφείλεται στο ότι τα αυγά περιέχουν πολληβιταμίνη Β12 και λεκιθίνη. Η βιταμίνη Β12 ειναι χρήσιμη, κατά της συρρίκνωσης του εγκεφάλου, η οποία ονομαζεται νόσος του Αλτσχάιμερ. Τα Αυγά, ειναι υγιεινα, διότι είναι πλήρης σε απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ο Κρόκο αυγού, αν και εχει πολύ χοληστερόλη, εχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη, που είναι η ουσία της ανάπτυξης των κυττάρων του εγκεφάλου. Η Χολίνη μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της μνήμης σας. Αλλά μην τρωτε περισσότερα απο 1-2 αυγά την ημέρα.

Οσοι εχουν υψηλή χοληστερολη δεν πρεπει να υπερβαινουν τα 3 με 4 την εβδομαδα.

5.Μπαχαρικά.

Τα Μπαχαρικά είναι παρα πολλα και με διαφορετικές γευσεις.Ο κόλιανδρος,το TURMERIC(ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ) , το Κάρυ, το Πιπέρι, ηΠιπερόριζα (Ginger),το τσίλι , η Πάπρικα, το κύμινο, η Κανέλα, το κάρδαμο,

ο Γλυκάνισος, η Δαφνη και αλλα.

Τα Μπαχαρικά είναι πολύ χρήσιμα για τη διατήρηση της φρεσκαδας του εγκεφάλου. Ως ένα σημαντικό συστατικό του κάρυ, η κουρκουμίνη, ειναι γεμάτη αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση της γήρανσης του εγκεφάλου και στη διατηρηση της γνωστικής του λειτουργίας. Τα αντιοξειδωτικά επίσης παλεύουν ενάντια στη ζημία των ελεύθερων ριζων που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονες και άλλες ασθένειες του σώματος. Το Κάρυ, δεν είναι μόνο καλό για τον εγκέφαλο, αλλα μπορεί να βοηθησει και εναντιον του διαβήτη και των καρδιακων νόσων.

6.Μούρα.

Τα Μύρτιλλα( Blueberries ),είναι πολύ καλα για τη βελτίωση των κινητικών δεξιοτήτων και τη συνολική ικανότητα μάθησης. Τα περισσότερα μούρα, ταΜύρτιλλα( Blueberries ),τα μαυρα βατόμουρα,τα Μούρα Goji,τα Ασπρα μούρα κλπ., είναι γεμάτα απόαντιοξειδωτικά, τα οποια βοηθουν στη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου. Η κατανάλωση αυτων των φρούτων καθημερινα, μπορεί επισης να βοηθήσει στην αντιστροφή της γήρανσης του εγκεφαλου.

Τα Μούρα, περιέχουν fisetin και flavenoid, τα οποίο είναι πολύ καλα για τη βελτίωση της μνήμης και σας επιτρέπει να θυμαστε εύκολα γεγονότα του παρελθόντος.

7.Ξηροί καρποί και σπόροι.

Ψάχνετε για ένα σνακ που να ειναι ωφελιμο για τον εγκέφαλο; παρτε ένα σνακ καρπών η σπόρων.

Όπως τα Τα φυστίκια , τα Φουντούκια,τα Κασιους ,τα Αμύγδαλα, Τα Καρυδια πεκάν, οιΚολοκυθόσποροι,ο Ηλιόσπορος, και άλλα είδη καρπών με κέλυφος,ετσι και οι σπόροι ,Λιναρόσπορος, Σουσάμι, κ.αλλοι, ειναι καλοι για τον εγκέφαλό μας. Οι Ξηροί καρποί και σπόροι είναι γεμάτα από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, καθώς και φυλλικό οξύ, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Β6. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά σας επιτρέπουν να σκέφτεστε με μεγαλύτερη σαφήνεια. Επίσης θα σας βοηθήσουν να σκεφτεστε πιο θετικά, επειδή τα Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα λειτουργούν όπως τα φυσικά αντικαταθλιπτικά. Μερικοί σπόροι και ξηροί καρποί είναι επίσης γεμάτοι θειαμίνης και μαγνησίου, τα οποία είναι καλα για τη μνήμη, και τη γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου.

8.Πράσινα λαχανικά.

Τα Πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι, κ.λπ., ειναι πολύ καλα για τον εγκέφαλο των παιδιών και των ενηλίκων.

Τα λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα όταν δινουμε εξετασεις,στο σχολειο και αλλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β6, Β12 και φολικού οξέος, το οποίο απαιτείται για να σπάσει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο να ξεχνάμε, ακόμη και στο Alzheimer. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν επισης,αρκετη ποσοτητα σιδήρου. Λοιπον,συνηθειστε τα παιδιά σας να τρώνε τα πράσινα λαχανικά.

9.Ψάρια.

Τα Ψάρια στο σύνολό τους είναι πολύ χρήσιμα για την υγεία σας, ειδικά για τον εγκέφαλό. Τα ψάρια είναι γεμάτα από ωμέγα-3, που είναι ένα λιπαρό οξύ πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό σε πολλα επιπεδα. Τρώγοντας μία μερίδα ψάρι την εβδομάδα,μπορεί να μειώσει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου Alzheimer. Αυτά τα λιπαρά οξέα βοηθούν τη λειτουργία του εγκεφάλου .

Τα Ωμέγα-3 παρέχουν επίσης περισσότερο οξυγόνο στον εγκέφαλο, και επίσης επιτρέπουν σε κάποιον να αποθηκεύσει νέες πληροφορίες, ενώ θυμάται ακόμη και τις πιο παλιές. Τα καλύτερα ψάρια , για την υγεία του εγκεφάλου, είναι ο σολομός, ο τόνος και η ρέγκα.

10.Σοκολάτα.

Η σοκολάτα εκτός από νόστιμη, είναι και πολύ θρεπτική για τον εγκέφαλο. Ιδιως η μαυρη σοκολατα.

Μπορειτε να αντικαταστήσετε τον καθημερινο καφέ σας με ενα ζεστό ρόφημα σοκολάτας. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το αντιοξειδωτικα που βρέθηκαν σε μόνο δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας σκόνης Κακάο είναι πολύ ισχυρότερα από τα αντιοξειδωτικά που βρέθηκαν σε άλλα τρόφιμα, όπως το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί. Τα κύρια αντιοξειδωτικά που βρέθηκαν στο κακάο, που είναι γνωστα ως φλαβονόλες, είναι σημαντικα γιατι βοηθουν στην αύξηση της ροής του αίματος προς τον εγκέφαλο.

Φυτικοί λιποδιαλύτες......στη ΔΙΑΤΡΟΦΗ κα στη ΖΩΗ μας.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΦΥΤΙΚΩΝ ΛΙΠΟΔΙΑΛΥΤΩΝ.

Choline Complex : Ανήκει στην οικογένεια των υδατοδιαλυτών βιταμινών του συμπλέγματος Β'. Αποτελεί μέρος της μοριακής δομής των φωσφολιπιδίων και σχετίζεται με την κινητοποίηση του λίπους στο σώμα.

Bρίσκεται στoυς κρόκους αυγών,

στο βόειο κρέας, στο φύτρο σιταριού, στο φύτρο της βρώμης και στους ξηρούς καρπούς.

Inositol : Είναι βιταμίνη που βρίσκεται στα φρούτα, στα λαχανικά, στα δημητριακά, κτλ. Θεωρείται σημαντικός παράγων στο μεταβολισμό του λίπους και της χοληστερόλης και ελλατώνει το περίσσιο λίπος που είναι αποθηκευμένο στο σώμα . Η ινοσιτόλη είναι διαθέσιμη από φύτρο σιταριού, μαγιά ζυθοποιίας. μπανάνες, το συκώτι, καστανό ρύζι, νιφάδες βρώμης, ξηροί καρποί, ακατέργαστη μελάσα, σταφίδες και τα λαχανικά. Methionine : Είναι ένα απο τα δέκα ουσιώδη αμινοξέα (παράγει πολλούς τύπους πρωτεινών) και είναι απαραίτητη για το φυσιολογικό μεταβολισμό και την ανάπτυξη . Η μεθειονίνη βρίσκεται σε καλές ποσότητες στο κρέας, στα ψάρια, στα φασόλια, στο σκόρδο, στα αυγά, στις φακές, στα κρεμμύδια, στο γιαούρτι και στους σπόρους.

Betaine HCL : Βοηθά το ήπαρ να μεταβολίζει τα λίπη. Προστατεύει το καρδιαγγειακό, γιατί μειώνει τα επίπεδα της ομοκυστε'ί'νης στο αίμα, η οποία είναι ένα τοξικό προ'ί'όν που προέρχεται από το μεταβολισμό των αμινοξέων και προκαλεί αθηροσκλήρωση και οστεοπόρωση. Δεν προσφέρεται μέσω τροφών αλλά κατ'αποκλειστικότητα μέσω ιδιαίτερων σκευασμάτων.

Vitamin B6 (πυριδοξίνη) : Είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό των πρωτε'ι'νών. Είναι επίσης απαραίτητη για τη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε νιασίνη, αλλά και τη μετατροπή του λινολε'ι'κού οξέος σε αραχιδονικό οξύ.

Η βιταμίνη Β6 υπάρχει στα κρέατα, δημητριακά, φακές, καρύδια, μπανάνες, αβοκάντος, πατάτες.

Χορηγείται από το στόμα υπό μορφή δισκίωνή καψουλών ή υπό μορφή ένεσης.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΜΟΝΟΦΑΓΙΑ.....Ποιές οι επιπτώσεις στη ΔΙΑΤΡΟΦΗ και στη ΖΩΗ μας....

Όταν η ζυγαριά στρέφεται εναντίον μας και γίνεται ο χειρότερος εχθρός, τέτε, σχεδόν όλοι, επιστρατεύουμε τις πιο εξαντρλητικές δίαιτες προκειμένου να αποτινάξουμε τα περιττά κιλά.

Η μονοφαγία είναι μια αρκετά διαδεδομένη μορφή δίαιτας, είναι όμως η λύση που ψάχνουμε;

Η μονοφαγία μπορεί να αποδειχθεί επιζήμια για τον οργανισμό μας κι’ αυτό γιατί δεν υπάρχει μία μόνο τροφή που να περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Το πιο κλασικό παράδειγμα μονοφαγίας είναι η κατανάλωση μόνο φρούτων και λαχανικών. Όσο αθώα κι’ αν είναι αυτά τα προϊόντα όμως, όταν τα καταναλώνουμε κατ’ αποκλειστικότητα ουσιαστικά αποδυναμώνουν τον οργανισμό.

Μια διατροφή βασισμένη αποκλειστικά σε φρούτα και λαχανικά θα χάσουμε μεν κιλά, όμως αυτά δε θα είναι λίπος αλλά μυϊκή μάζα.

Αυτό σημαίνει πως ουσιαστικά αποδυναμώνουμε τον οργανισμό μας με τέτοιου είδους δίαιτες.

Απ’ την άλλη, η κρεατοφαγία αν και αυξάνει το μεταβολισμό μας, τις καύσεις δηλαδή του σώματος, εντούτοις οδηγεί σε παθολογικές καταστάσεις. Τι σημαίνει αυτό; «Σημαίνει πως με την κρεατοφαγία στερούμε απ’ τον οργανισμό μας βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, πράγμα που μας οδηγεί σε αξιέξοδο».

Όλες οι μονοφαγικές δίαιτες, επειδή ακριβώς είναι μονότονες, οδηγούν σε υπερφαγικές και βουλιμικές τάσεις, με ακριβώς αντίθετα αποτελέσματα. Απ’ την άλλη η μανία μας να πέσει ο δείκτης της ζυγαριάς στο τέλος μας οδηγεί σε αδιέξοδο.

Ειδικά οι γυναίκες αδιαφορούν για την υγεία τους όταν παίρνουν την απόφαση να ακολουθήσουν μια δίαιτα. Το μόνο που τις ενδιαφέρει είναι να χωρέσουν στο στενό τους παντελόνι, με ό,τι κόστος κι’ αυτό συνεπάγεται.

Επειδή λοιπόν δεν υπάρχουν «μαγικές» δίαιτες ώστε να αδυνατίσουμε σωστά και υγιεινά, τελικά μάλλον πρέπει να επιλέξουμε την «κλασική» μέθοδο, που δεν είναι άλλη απ’ την ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Χρυσές συμβουλές.

1. ΠΗΡΑ 1-2 ΚΙΛΑ; ΑΜΕΣΩΣ ΠΕΡΙΟΡΙΖΩ ΤΗΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ

ΦΑΓΗΤΟΥ ΚΑΙ.ΣΗΚΩΝΟΜΑΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΑΝΑΠΕ.

2. ΠΕΡΠΑΤΩ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 30 ΛΕΠΤΑ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ

Ή.ΓΥΜΝΑΖΟΜΑΙ 3 ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.

3. ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΒΟΗΘΑ ΤΟ ΣΩΜΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΠΡΟΣΤΑ.

ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙ ΑΛΛΑ ΔΥΟ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙ-ΒΡΑΔΥ.

4. ΤΡΩΩ ΑΠ ΟΛΑ .ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙ 40 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ..

ΑΝ ΦΑΩ ΛΙΠΑΡΑ ΣΗΜΕΡΑ.. ΑΥΡΙΟ ΑΠΛΩΣ ΞΕΧΝΩ ΤΑ ΛΙΠΗ.

5. ΤΡΕΦΟΜΑΙ ΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΟ 30%ΛΙΠΑΡΑ ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ .

ΜΟΝΟ ΤΟ 10% ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ.

6. ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΩ 2 ΜΕΤΡΙΕΣ Η ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ .

ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΕΝΑ ΦΡΟΥΤΟ ΚΑΙ ΕΝΑ ΧΥΜΟ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ.

7. ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΝΑΚΑΛΥΨΟΥΝ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΤΙΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ . ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΟΥΝ ΝΑ ΤΡΩΝΕ ΣΩΣΤΑ.

8. ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ 1,5 ΛΙΤΡΑ ΥΓΡΏΝ-ΝΕΡΟ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ.. .

ΙΣΟΔΥΝΑΜΕΙ ΜΕ ΠΕΡΙΠΟΥ 8 ΠΟΤΗΡΙΑ.

9. ΞΕΧΝΑΜΕ ΤΗΝ ΑΛΑΤΙΕΡΑ ΚΑΙ ΤΗ ΖΑΧΑΡΙΕΡΑ ΚΑΘΩΣ ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΤΟΙΜΕΣ

ΤΡΟΦΕΣ ΕΧΟΥΝ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗ.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στη ΖΩΗ μας.

ΟΣΟΙ ΑΓΑΠΑΤΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ, ΠΡΟΣΟΧΗ!!

Μια 12-ετής μελέτη στο Πανεπιστήμιο του Texas M.D. Anderson Cancer Center, βρήκε πως όσοι τρώνε συχνά κρέας, ειδικά καλοψημένο ή μαγειρεμένο σε υψηλές θερμοκρασίες, έχουν μεγάλη πιθανότητα να προσβληθούν από καρκίνο στην ουροδόχο κύστη. Η American Cancer Society ανέφερε πως σχεδόν 71.000 νέα κρούσματα καρκίνου της ουροδόχου κύστης εμφανίστηκαν το 2009 και 14.000 άνθρωποι πέθαναν από τη νόσο. Οι άνδρες κινδυνεύουν περισσότερο από τις γυναίκες. Δεν θα χρειαστεί να βγάλετε τελείως το κρέας από το διαιτολόγιό σας αλλά το μόνο που χρειάζεται είναι να προσέχετε το πώς είναι μαγειρεμένο. Όσο πιο καλοψημένο είναι το κρέας τόσο πιο πολλές HCAs -ετεροκυκλικές αμίνες (καρκινογόνα χημικά)- υπάρχουν για να συμβάλλουν στον καρκίνο. Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες, οι χοιρινές μπριζόλες και το μπέικον ήταν οι χειρότεροι υπαίτιοι.


Chia.

Οι Αμερικάνοι, ξοδεύουν ετησίως εκατομμύρια δολάρια σε προϊόντα ειδικής διατροφής που περιέχουν Ωμεγα-3 για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Αντί όμως να αγοράζετε προϊόντα, μπορείτε να λάβετε το θρεπτικό αυτό συστατικό από τους σπόρους Chia (φυτό που ευδοκιμεί κυρίως στις Λατινοαμερικάνικες χώρες από τους σπόρους του οποίου φτιάχνεται το ψωμί Chiapata). Οι σπόροι της Chia, περιέχουν 17,5 γραμμάρια Ωμέγα-3 ανά 100 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει 7 φορές περισσότερο Ωμέγα-3 από όσο θα παίρνατε από μαγειρεμένο σολομό του Ατλαντικού (έχει μόλις 2,5 γραμμάρια ανά όμοια ποσότητα). Οι σπόροι, έχουν ουδέτερη γεύση, επομένως μπορείτε να τους συνδυάσετε με σούπες, σάλτσες, ροφήματα αλλά και να τους πασπαλίσετε στο πλιγούρι που τρώτε για πρωινό. Οι σπόροι από λευκή Chia πωλούνται ως «Salba» ενώ οι σπόροι της μαύρης Chia είναι γεμάτοι αντιοξειδωτικά. Μέσω αυτής της φυτικής πηγής θα λάβετε επίσης και 5 φορές περισσότερο ασβέστιο από αυτό που έχει το γάλα, μαγνήσιο, κάλιο καθώς και άλλα απαραίτητα μέταλλα.

ΓΥΜΝΑΣΤΕ ΤΙΣ ΕΞΑΨΕΙΣ ΣΑΣ.

Όταν κάτι σας φέρνει σε κακή διάθεση, «χτυπήστε» τα βάρη αντί να χτυπήσετε τον τοίχο. Έρευνα δείχνει πως η άσκηση μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμη μειώνοντας την αίσθηση του θυμού στους άνδρες. Αποτελέσματα μελέτης, αποκάλυψαν πως η άσκηση λειτούργησε προστατευτικά ενάντια στην απαρχή της κατάστασης του θυμού, σε τέτοιο βαθμό, όσο και το να πάρει κανείς ασπιρίνη για να αποφύγει μια καρδιακή προσβολή, δήλωσε ο Dr.Nathaniel Thom, επικεφαλής της έρευνας και φυσιολόγος στα θέματα του στρες. Η κανονική άσκηση μπορεί να κρατήσει αρκετά ψηλά την ψυχική σας διάθεση και να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τις δύσκολες φάσεις κατά τις οποίες, υπό άλλες συνθήκες, θα είχατε χάσει την ψυχραιμία σας. Οι κρίσεις θυμού είναι κακές όχι μόνο για την φήμη σας αλλά και για τον πιο σημαντικό μυ του σώματός σας, που είναι η καρδιά. Γι αυτό λοιπόν, προσπαθήστε να ελέγχετε την κακή σας διάθεση κάνοντας, για παράδειγμα, έντονες ασκήσεις για τα πόδια. Θα είστε τόσο εξουθενωμένοι μετά, που δεν θα θυμάστε για ποιόν λόγο νευριάσατε.

ΟΣΟ ΠΙΟ ΓΥΜΝΑΣΜΕΝΟΙ, ΤΟΣΟ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ.

Οι μαθητές του Δημοτικού που κάνουν τακτικά αερόβιες ασκήσεις (διάδρομο κλπ), έχουν καλύτερες επιδόσεις σε τυποποιημένα τεστ από τους μαθητές που παρουσιάζουν χαμηλότερα επίπεδα φυσικής κατάστασης. Μελέτη σε μαθητές της ΣΤʼ τάξης, έδειξε πως όσοι ήταν πιο γυμνασμένοι, είχαν καλύτερες ακαδημαϊκές επιδόσεις από τους υπόλοιπους. Μαθητές που ανταποκρίθηκαν στα στάνταρ της καρδιαγγειακής υγείας ήταν πιο πιθανόν να ανταποκριθούν στα πρότυπα του διαβάσματος (ή και να τα ξεπεράσουν ακόμα) και 2.5 φορές πιο ικανοί να ανταποκριθούν ακόμα και στα πρότυπα των μαθηματικών. Αυτός είναι ο τέλειος λόγος για τους γονείς, να τραβήξουν τα παιδιά τους από τους καναπέδες και να τα πάνε για διάφορες δραστηριότητες, όπως να τα γράψουν σε κάποιο αθλητικό σύλλογο κλπ. Πέρα όμως από αυτά, τα παιδιά θα πρέπει να λαμβάνουν ενεργά μέρος στην άθληση μαζί με όλη την οικογένεια. Σηκωθείτε λοιπόν και δώστε πρώτοι το παράδειγμα στα παιδιά σας.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Οι δέκα πιο υγιεινές κουζίνες....Πρώτη θέση, η ελληνική κουζίνα.

Σε μια έρευνα που
πραγματοποιήθηκε από Αμερικανούς
διαιτολόγους που ασχολούνται με
την προαγωγή της υγείας (Health
Promotion), βαθμολογήθηκαν οι 10
πιο υγιεινές κουζίνες. Φυσικά πρώτη
βγήκε η ελληνική κουζίνα!
Ελληνική κουζίνα
Υπάρχει ένας καλός λόγος που οι
περισσότεροι ειδικοί προτιμούν τη
μεσογειακή διατροφή : Παραδοσιακά
ελληνικά τρόφιμα, όπως τα σκούρα
φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα φρούτα,
φασόλια που είναι πλούσια σε
φυτικές ίνες , φακές, δημητριακά,
ελαιόλαδο, και τα ω3- λιπαρά οξέα
που βρίσκονται σε πολλά ψάρια
ενισχύουν το ανοσοποιητικό
σύστημα , μειώνουν την εμφάνιση
καρκίνου, τον κίνδυνο για καρδιακές
νόσους, την εμφάνιση διαβήτη και
άλλες παθήσεις που σχετίζονται και
με τη διατροφή .
Στην πραγματικότητα, η
παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή
σχετίζεται με 25% μείωση του
κινδύνου θανάτου από καρδιακές
παθήσεις και κάποιων μορφών
καρκίνου , σύμφωνα με έρευνα του
Πανεπιστημίου Harvard. Επίσης η
απώλεια βάρους είναι μεγαλύτερη
και οι άνθρωποι αισθάνονται
περισσότερο ικανοποιημένοι για
αυτό το είδος της διατροφής , η
οποία είναι πιο πλούσια σε 'υγιεινά'
λιπαρά, από οποιαδήποτε άλλη
'παραδοσιακή' διατροφή χαμηλή σε
λιπαρά.
Καλιφόρνια Fresh
Η Καλιφόρνια Fresh βασίζεται στην
απόλαυση κάθε εποχής με τοπικά
φαγητά εύκολα στην προετοιμασία.
Αυτός είναι ένα υγιεινός τρόπος
διατροφής που μπορεί να υιοθετήσει
ο καθένας ανεξάρτητα από το πού
ζει . Η συγκεκριμένη κουζίνα,
χρησιμοποιεί τρόφιμα που
καλλιεργούνται σε τοπικό επίπεδο,
και είναι ανάλογα με την εποχή τους
και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά .
Βιετναμέζικη κουζίνα
Φρέσκα βότανα και καρυκεύματα,
πολλά λαχανικά και θαλασσινά,
καθώς και τεχνικές μαγειρέματος που
χρησιμοποιούν νερό ή ζωμό , αντί
των ελαίων - αυτά είναι μερικά από
τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του
Βιετναμέζικου τρόπου μαγειρέματος.
Αυτή η κουζίνα, προετοιμάζεται με
τον παραδοσιακό τρόπο, βασίζεται
λιγότερο στο τηγάνισμα και στις
βαριές σάλτσες και περισσότερο στα
βότανα . Οι παραδοσιακές
βιετναμέζικες αρωματικές ουσίες
( μέντα, βασιλικός Ταϊλάνδης,
γλυκάνισος, κόκκινο τσίλι και
κολίανδρο), εδώ και πολύ καιρό
χρησιμοποιούνται και ως
εναλλακτικές θεραπείες για κάποιες
ασθένειες . Πχ: το κόλιανδρο και ο
γλυκάνισος έχουν δράση στην
ενίσχυση της πέψης .Ένα από τα πιο
υγιή και πιο εύγευστα βιετναμέζικα
πιάτα είναι το Pho, μια αρωματική
σούπα με βάση το noodle γεμάτη
αντιοξειδωτικά.
Ιαπωνική κουζίνα
Η παραδοσιακή Ιαπωνική κουζίνα
είναι πάρα πολύ υγιεινή . Η
αναπληρώτρια καθηγήτρια Miller,
εξηγεί ότι: 'Δεν είναι μόνο μια
διατροφή πλούσια σε φρούτα και
λαχανικά που καταπολεμούν τον
καρκίνο , αλλά σημαντικό ρόλο παίζει
και η προετοιμασία του φαγητού
που γίνεται με ένα πιο υγιεινό τρόπο,
όπως στον ατμό ή με ένα πολύ
' γρήγορο ανακάτεμα', το stir-fry.
Επίσης προσπαθούν να εφαρμόσουν
το 'Hara Hachi Bu' που σημαίνει:
'φάτε έως ότου είστε κατά 80%
πλήρεις'. Αυτοί οι απλοί κανόνες
διατροφής μπορούν να εξηγήσουν
γιατί οι άνθρωποι στην Ιαπωνία
έχουν πολύ λιγότερες πιθανότητες
να παρουσιάσουν καρκίνο του
μαστού ή του παχέος εντέρου .
Ινδική κουζίνα
Λέγοντας 'ινδική - κουζίνα', ίσως να
σκέφτεστε αρωματικά καρυκεύματα,
όπως πιπερόριζα, κόκκινο τσίλι, και
το masala garam (ένα μείγμα από
κύμινο, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι,
κανέλα, κολίανδρο, και άλλα
μπαχαρικά).
Τα παραπάνω μπορούν πράγματι να
προάγουν την υγεία . Η κουρκούμη
και το τζίντζερ βοηθούν στην
καταπολέμηση της νόσου του
Alzheimer, σύμφωνα με πρόσφατες
μελέτες. Οι ερευνητές επισημαίνουν
το γεγονός ότι τα ποσοστά της
νόσου του Alzheimer στην Ινδία
είναι τέσσερις φορές μικρότερα από
ότι , στην Αμερική ή στην Ευρώπη,
ίσως επειδή οι άνθρωποι εκεί τρώνε
κάρυ καθημερινά .
Η κουρκούμη, το κύριο συστατικό
του κάρι, μπορεί να έχει
αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές
ιδιότητες . Τα οφέλη της εξετάζονται
αυτή τη στιγμή στο Πανεπιστήμιο
της Καλιφόρνιας στο Λος Άντζελες.
Ιταλική κουζίνα
Αυτό που κάνει πραγματικά να
ξεχωρίζει την ιταλική κουζίνα είναι
τα πολύ καλά συστατικά της :
ντομάτα, ελαιόλαδο, σκόρδο,
ρίγανη, μαϊντανός και βασιλικός.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το
λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί να
βοηθήσει στην προστασία των
γυναικών από καρκίνο του μαστού .
Ένας από τους καλύτερους τρόπους
για να προσλάβετε το λυκοπένιο
είναι τα μαγειρεμένα προϊόντα
ντομάτας : μισό φλιτζάνι σάλτσα
ντομάτας έχει περισσότερα από 20
χιλιοστόγραμμα. Επιπλέον, το
σκόρδο και τα παραδοσιακά ιταλικά
βότανα παρέχουν βιταμίνες Α και C.
Το ελαιόλαδο βοηθά στη μείωση της
χοληστερόλης και την
καταπολέμηση των ασθενειών που
σχετίζονται με την καρδιά .
Ισπανική κουζίνα
Οι κριτικοί χειροκροτούν την
ισπανική παράδοση του φαγητού
τάπας (μικρά πιάτα για το φαγητό. Οι
Ισπανοί τρώνε τόνους από φρέσκα
θαλασσινά , λαχανικά και ελαιόλαδο
- όλα εξαιρετικές επιλογές, όταν
πρόκειται για τον έλεγχο του βάρους
σας . Η λίστα των πολύ υγιεινών
πιάτων που θα παραγγείλετε:
gazpacho (πλούσιο σε λυκοπένιο και
αντιοξειδωτικά) και παέλια (πλούσια
σε φρέσκα θαλασσινά, ρύζι και
λαχανικά).
Προσοχή: Αποφύγετε τα λιπαρά
λουκάνικα και τα τηγανητά, τα οποία
μπορεί να τα συναντήσετε σε τάπας
μενού .
Μεξικάνικη κουζίνα
Ξεχάστε αυτές τις υψηλής
περιεκτικότητας , σε λιπαρά και
θερμίδες, επιλογές που συναντάτε σε
πολλά δημοφιλή εστιατόρια του
Μεξικού . Η αυθεντική μεξικάνικη
κουζίνα μπορεί να ωφελεί, στην
υγεία της καρδιάς αλλα και στο
αδυνάτισμα . Από μια μελέτη στο
Πανεπιστήμιο της Γιούτα βρέθηκε ότι
στην πραγματικότητα , μια μεξικάνικη
διατροφή από φασόλια, σούπες, και
σάλτσες βασισμένες σε ντομάτα,
βοήθησε στη μείωση του καρκίνου
του μαστού σε γυναίκες . Η
μεξικάνικη κουζίνα δίνει έμφαση στα
τρόφιμα που αφομοιώνονται αργά
από τον οργανισμό , όπως τα
φασόλια και το καλαμπόκι.
Κουζίνα της Νότιας Αμερικής
Με 12 χώρες, εντός των συνόρων της,
η Νότια Αμερική έχει πολύ
διαφορετικές γαστρονομικές
συνήθειες . Η παραδοσιακή διατροφή
της ηπείρου περιλαμβάνει
κατανάλωση φρούτων και
λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων
των οσπρίων) μαζί με δημητριακά.
Στην πραγματικότητα, ένα τυπικό
γεύμα της Νότιας Αμερικής που
αποτελείτε από ρύζι και φασόλια
δημιουργεί ένα τέλειο γεύμα
πλούσιο σε πρωτεΐνη . Ενώ ορισμένα
μέρη της Νότιας Αμερικής είναι
διάσημα για την τεράστια μπριζόλα
τους , μια πιο υγιεινή επιλογή είναι το
ceviche. Αυτό το μίγμα φρέσκων
θαλασσινών παρέχει μια ποικιλία
υγιεινών συστατικών και
μπαχαρικών , όπως το κόλιαντρο, τα
καυτερά πιπέρια τη ντομάτα και το
κρεμμύδι .
Ταϊλάνδέζικη κουζίνα
Μπορεί μια σούπα να προλαμβάνει
τον καρκίνο ; Εάν είναι η αγαπημένη
της Ταϊλάνδης που ονομάζεται Tom
Yung Gung, η απάντηση μπορεί να
είναι ναι.
Φτιαγμένη με γαρίδες, κόλιανδρο,
λεμονόχορτο, πιπερόριζα, και άλλα
βότανα και καρυκεύματα που
χρησιμοποιούνται στην
ταϊλανδέζικη κουζίνα , η σούπα
διαπιστώθηκε ότι διαθέτει ιδιότητες
100 φορές πιο αποτελεσματικές από
άλλα αντιοξειδωτικά στην
καταστολή της ανάπτυξης
καρκινικών όγκων .
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο
Kasetsart της Ταϊλάνδης και το
Japan's Kyoto αλλά και το
Πανεπιστήμιο Kinki άρχισαν να
ενδιαφέρονται για την επίδραση της
σούπας στο ανοσοποιητικό σύστημα
μετά από την παρατήρηση ότι η
συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του
πεπτικού σωλήνα και άλλων μορφών
καρκίνου ήταν χαμηλότερη στην
Ταϊλάνδη από ό, τι σε άλλες χώρες.
Πολλά Ταιλανδέζικα μπαχαρικά
παρουσιάζουν μεγάλα οφέλη . Η
πιπερόριζα ενισχύει την πέψη, ο
κουρκουμάς είναι αντιφλεγμονώδες,
και το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται
από καιρό στην ασιατική ιατρική για
να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του
κρυολογήματος και στα κοιλιακά
προβλήματα .
Προσοχή: Όταν τρώτε έξω,
αποφύγετε σούπες με γάλα καρύδας
επειδή είναι πλούσια σε κορεσμένο
λίπος και θερμίδες .

Γυμναστική με άδειο στομάχι....τα οφέλη της...

Ένα ερώτηµα που ταλαιπωρεί αυτούς
που γυµνάζονται και θέλουν να
χάσουν βάρος βρίσκει τώρα την
απάντησή του . Λίγοι γνωρίζουν τι
και πότε πρέπει να τρώνε ώστε η
άσκηση να φέρνει τα καλύτερα
δυνατά αποτελέσµατα και αυτοί
είναι κυρίως όσοι ασχολούνται µε
τον πρωταθλητισµό .
Οι υπόλοιποι ωστόσο ακούµε
διαφορετικές απόψεις και δεν
ξέρουµε ποιο είναι το σωστό , ειδικά
αν παράλληλα µε την άσκηση
θέλουµε να χάσουµε και βάρος.
Νέες έρευνες µας θέλουν νηστικούς
πριν από την άσκηση .
Μια έρευνα του πανεπιστηµίου του
Μπέρµιγχαµ δείχνει ότι η γυµναστική
µε άδειο στοµάχι είναι η λύση αν
θέλουµε να χάσουµε λίπος , την ίδια
στιγµή που οι πολύ µεγάλες και
θρεπτικές ποσότητες πρέπει να
προτιµώνται µόνο από τους
πρωταθλητές .
Σύµφωνα µε τους ειδήµονες, η
έλλειψη υδατανθράκων
« υποχρεώνει» το σώµα να κάψει
λίπος, γεγονός άκρως δελεαστικό για
αυτούς που ταλαιπωρούνται καιρό
για να το ξεφορτωθούν . Μάλιστα
συστήνουν να γυµναζόµαστε πριν
από το πρωινό µας .
Αν ωστόσο στόχος µας δεν είναι η
απώλεια λίπους αλλά απλώς η
εκγύµναση και η αύξηση της
αντοχής µας , η έρευνα έδειξε ότι η
άσκηση µε άδειο στοµάχι πρέπει να
αποφεύγεται .
Αν και αρκετές ακόµα µελέτες
δείχνουν ότι η άσκηση µε άδειο
στοµάχι «καίει» περισσότερο λίπος,
αυτό δεν ισχύει για όλους, καθώς
όταν ασκούµαστε νηστικοί καίγεται
κυρίως το λίπος που βρίσκεται µέσα
στους µυς , που ουσιαστικά δεν κάνει
διαφορά σε αυτούς που
προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Ενώ λοιπόν οι έντονες προπονήσεις
µε άδειο στοµάχι ενδέχεται να
βελτιώνουν τη σύσταση του
σώµατος σε άτοµα µε καλή φυσική
κατάσταση , δε βοηθάνε ιδιαίτερα
αυτούς που στοχεύουν σε απώλεια
βάρους . Επιπλέον, η άσκηση µε
άδειο στοµάχι οδηγεί σε µείωση των
επιπέδων του σακχάρου του
αίµατος , ζαλάδα,αδυναµία και
έντονο αίσθηµα πείνας, µε
αποτέλεσµα η προπόνηση να έχει
µικρή διάρκεια και να ακολουθείται
από υπερκατανάλωση θερµίδων . Για
αυτούς λοιπόν που προσπαθούν να
χάσουν βάρος και να βάλουν την
άσκηση στη ζωή τους συστήνεται
ένα ελαφρύ σνακ 15-30 λεπτά πριν
από την προπόνηση.