Αντικατάσταση των τροφίμων της "κακής συνήθειας" του τρόπου διατροφής - junk food.

Αντικατάσταση των τροφίμων της "κακής συνήθειας" του τρόπου διατροφής - junk food.

Κατ'αρχιν, θα πρέπει να επισημανθεί, ότι οποιοδήποτε τρόφιμο και να καταναλωθεί περιέχει θερμίδες. Είναι λογικό, διότι αποδίδει ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό, ώστε με την σειρά του θα παράξει έργο. To θέμα το οποίο μας απασχολεί, δεν είναι το πόσες θερμίδες περιέχει το κάθε τρόφιμο, αλλά το πόσες θα αξιοποιηθούν απο τον οργανισμό σε μορφή ενέργειας και το ποιά και πόσα σημαντικά θρεπτικά συστατικά θα προσφέρουν. Οπότε, δεν πρέπει να στεκόμαστε στην αγχώδης αντίληψη του να μετράμε τις θερμίδες μας, αλλά την ποιότητα του τροφίμου.

Οι καιροί είναι δύσκολοι, όπως επίσης και το πρόγραμμα του μέσου εργαζομένου. Πολλές ώρες δουλειά, υπερβολικό άγχος, αδυναμία παρασκευής φαγητού - τουλάχιστον ημερησίως. Οι προηγούμενοι λόγοι, δημιουργούν την λανθασμένη αντίληψη, "του να μετράμε το τι θα φάμε έτσι κ αλλιώς δεν τρώμε πολλά γεύματα", μια αντίληψη η οποία έχει εδραιωθεί και κρίνεται συνετό να αλλάξει όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.

Επιλέγουμε τρόφιμα κενά σε άξιας μορφής θερμίδες, σε θρεπτικά συστατικά, σε βοήθεια του μεταβολισμού μας και στην θετική συμβολή της υγείας του οργανισμού.

Στην παρούσα ανάρτηση, θα αναλυθούν ορισμένες "γρήγορες διατροφικές επιλογές", και η αντικατάσταση τους με πιο υγιεινές τροφές.

1. Σουβλάκι με γύρο, αποδίδει 500θερμίδες. Προσφέρει κενές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα λίπους και φυσικά ισχυρή παρουσία "κρυμμένου" αλατιού.
Πρόταση: 2 καλαμάκια κοτόπουλο με 1/2 φέτα ψωμί, αποδίδει 270 θερμίδες. Ελάχιστη ποσότητα λίπους, υψηλή απόδοση πρωτεϊνών, ενεργειακή στήριξη του οργανισμού και αύξηση του μεταβολικού ρυθμού.

2. 4κομμάτια πίτσα σπέσιαλ, αποδίδουν 1400θερμίδες [350θερμίδες ανά τμχ]. Προσφέρουν υψηλό ποσό θερμίδων και αυξημένη περιεκτικότητα λίπους.
Πρόταση: 2 τοστ με γαλοπούλα-τυρί-ντομάτα, αποδίδουν 280θερμίδες(140θερμίδες ανά τοστ), προσφέρουν υψηλό ποσό πρωτεϊνών, φυτικών ινών και λύκοπενίου (καρδιοαγγειακή και αντικαρκινική προστασία).

3. 8 κοτομπουκιές με τηγανητές πατάτες και σος, αποδίδει 690 θερμίδες. Δεν προσφέρει τα οφέλη τα οποία βρίσκονται στο κοτόπουλο, αλλά αποδίδει μεγάλο ποσό θερμίδων, ισχυρή ενοχή σε καρκινική πρόκληση λόγω των αποκλειστικά κορεσμένων λιπαρών και της ακρυλαμίδης από τις τηγανητές πατάτες και πλούσιο σε περιεκτικότητα κρυφού αλατιού και λίπους.
Πρόταση: 1 μερίδα φιλέτο κοτόπουλο με ρύζι. Αποδίδει 400θερμίδες, προάγει την τόνωση του μυϊκού συστήματος, την απόδοση των απαραίτητων βιταμινών και την "επιτάχυνση" του μεταβολικού ρυθμού με μειωμένη απόδοση ποσοστού λίπους.

4. 1μικρό Hot-Dog (υπολογισμένο με σάλτσα μουσταρδα κ κετσαπ), αποδίδει 400 θερμίδες. Δεν προσφέρει σημαντικά θρεπτικά στοιχεία, εν αντιθέσει "προσφέρει" καρδιαγγειακά νοσήματα, προσβολή του γαστρεντερικού συστήματος απο καρκίνο.
Πρόταση: 1 μικρή μπαγκέτα, με 1καλαμάκι κοτόπουλο ντομάτα τζατζίκι, αποδίδει 270θερμίδες. Προσφέρει χαμηλό ποσό λίπους και απο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αποδίδει ικανοποιητικό ποσό πρωτεϊνών και βιταμινών.

5. 1 πεϊνιρλί, αποδίδει 450 θερμίδες και λόγω της αυξημένης ποσότητας του ζυμαριού προσφέρει πολλές κενές θερμίδες και αυξημένο ποσό αλατιού.
Πρόταση: 1 μικρό κομμάτι απλή πίτσα, αποδίδει 300 θερμίδες. Από θρεπτικής άποψης, λόγω των απλών συστατικών τα οποία περιέχει συνδυάζει αρμονικά την λιπαρή ιδιότητα του τυριού όπου μεταφέρει πιο γρήγορα και σε μεγαλύτερο ποσοστό την ισχυρή προστατευτική αντικαρκινική ουσία η οποία βρίσκεται στη ντομάτα, το λυκοπένιο.

6. 1τμχ λουκουμά ή απλό ντόνατς, αποδίδει 242 θερμίδες. Αυξάνουν το σωματικό βάρος και την ποσότητα των τριγλυκεριδίων στο αίμα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Δεν προσφέρουν βιταμίνες, πέραν ενός μικρού ποσού λόγω του ζυμαριού.
Πρόταση: 1 μπάρα δημητριακών κ φρούτων, αποδίδει 100 θερμίδες. Ενισχύει το γαστρεντερικο σύστημα λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Τονώνει το ανοσοποιητικό και το μυϊκό σύστημα. Επίσης, αυξάνει τον ρυθμό καύσεων του μεταβολικού ρυθμού, μειώνει το αίσθημα πείνας και εν μια σωρεία σημαντικών βιταμινών, καλύπτει σε σημαντικό ποσοστό τις ημερήσιες ανάγκες.

Σημαντική Σημείωση: Υγιεινός τρόπος ζωής, δεν σημαίνει να αποκλείουμε τρόφιμα τα οποία τα επιθυμούμε διακαώς, αλλά να γνωρίζουμε ότι ναι μεν υπάρχουν παρεμφερή τρόφιμα με λιγότερες θερμίδες και περισσότερες βιταμίνες αλλά δε, αν τα επιθυμούμε τόσο πολύ να γνωρίζουμε τι προσφέρουν ώστε να καταναλωθεί όσο το δυνατόν μικρότερη ποσότητα.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Πόσο σημαντική είναι η χολή; Ποιές ομάδες πλήττει η πέτρα στη χολή; Πώς η διατροφική υποστήριξη δεν επηρεάζει την ποιότητα ζωής του ασθενούς;

Πέτρα στη χολή.

Η χολή, είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά, όπου εκκρίνει ο ανθρώπινος οργανισμός.
Η δράση της, είναι προς τις λιπαρές τροφές με κύριο ρόλο την ορθή πεψη και απορρόφηση των λιπαρών ουσιών.
Η χολή βρίσκεται στη χοληδόχο κύστη, η οποία συνδέεται με τα χολήφόρα αγγεία. Ο εν λόγω συνδυασμός, λειτουργεί ως δίαυλος μεταφοράς των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών απο το συκώτι στο πάγκρεας.

Η δημιουργία πέτρας-λίθος στη χολή, σημαίνει ότι εμφανίζεται απόφραξη της ροής της χολής απο το συκώτι προς το έντερο.
Η δημιουργία πέτρας στη χολή, στηρίζεται σε 3κεντρικούς άξονες και έπειται διακρίνεται ανάλογα με το στοιχείο των επιμέρους μερών απο τους κεντρικούς άξονες.
Οι κεντρικοί άξονες, είναι οι εξής:
1.Αλλαγή στη σύσταση της χολής.
2.Μειωμένη λειτουργικότητα της χοληδόχου κύστεως.
3. Πυρηνοποίηση των κρυστάλλων της χοληστερόλης.

Η πλειονότητα των περιπτώσεων οι οποίες εμφανίζουν πέτρα στα νεφρα, είναι οι εξής:
1. Παχυσαρκία.
2. Σακχαρώδης Διαβήτης.
3. Ηλικία άνω των 50ετών.
4. Νόσος chrοhn.
5. Χρήση φαρμάκων φιμπράτες ή/και οιστρογόνα.
6. Χρήση αντισυλληπτικών.
7. Κατανάλωση αυξημένου ποσού λιπαρών τροφίμων σε μεγάλο χρονικό διάστημα.
To μεγαλύτερο ποσοστό πέτρας στη χολή, εντοπίζεται στις γυναίκες.

Η πρόληψη για να αποφευχθεί η δημιουργία πέτρας στη χολή, είναι η ένταξη ενός υγιεινού τρόπου διατροφής, όπου θα ρυθμίζει πλήρως αρμονικά την κατανάλωση λιπαρών τροφίμων και υψηλών σε σακχαρα.

Η θεραπεία για την αντιμετώπιση της, συναντάται σε 2 περιπτώσεις, η χειρουργική έκτομή ή η λαπαροσκοπική έκτομή. Κατά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστεως, η χολή δεν "φιλτραρεται" και περνά απο το συκώτι απ'ευθείας στον 12δάκτυλο.

Η διατροφική υποστήριξη, μετά της έκτομής, είναι σημαντική και περιλαμβάνει τα κάτωθι σημαντικά βήματα:
-Αποφυγή κατανάλωσης αναψυκτικών, αερίουχών ποτών, καφέ και αλκοολούχων ποτών.
-Αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης λιπαρών τροφίμων και κόκκινου κρέατος.
-Αποφυγή μεγάλου γεύματος πριν τον ύπνο.
-Κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε Ω3 κ Ω6.
-Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
-Μέγιστη κατανάλωση ελαιόλαδου έως 4κουταλάκια του γλυκού/ημερησίως.

Σημαντική Σημείωση: Σε περίπτωση που δεν προσεχθούν και δεν τηρηθούν τα ανωτέρω σε σχολαστικό βαθμό, τότε η εμφάνιση γαστρίτιδας είναι βέβαιη, μιας και πλέον η τροφή περνάει αμέσως στο συκώτι με επόμενο βήμα την παλινδρόμηση της. Όμως, αν τηρηθούν ορθά οι προαναφερθέντες κανόνες της υγιεινής διατροφής, τότε η έκτομή της χοληδόχου κύστεως δεν είναι ανησυχητική και τόσο σημαντική, όσο παρουσιάζεται.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ

ΑΓΑΠΑ ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ ΣΟΥ

Το συκώτι, παίζει σημαντικό ρόλο ως φίλτρο για τις διάφορες ουσίες που περνάνε στο σώμα μας, επομένως οι τοξίνες του περιβάλλοντος, δεν το βοηθούν. Το σπανάκι διασφαλίζει το ζωτικό αυτό όργανο με την χλωροφύλλη και την χλωροφυλλίνη που παρέχει και που μειώνουν την απορρόφηση της αφλατοξίνης (κοινή αλλά πολύ επικίνδυνη τοξίνη του περιβάλλοντος). Η αφλατοξίνη παράγεται από την μούχλα που σχηματίζεται στις φυτείες τροφίμων όπως είναι τα δημητριακά, το βαμβάκι, οι καρποί των δέντρων, τα φιστίκια και το σιτάρι και είναι γνωστή για τη ζημιά που προκαλεί στο συκώτι. Παρόλο που οι Οργανισμοί Υγείας έχουν θέσει όρια στις ποσότητες που επιτρέπονται στα τρόφιμα, μπορείτε να προστατέψετε περισσότερο τον εαυτό σας τρώγοντας φυλλώδη ζαρζαβατικά, μπρόκολο, μαϊντανό, πράσινα φασόλια, κατσαρό λάχανο, πράσο και ρόκα. Όλα αυτά, περιέχουν χλωροφύλλη η οποία μπορεί να δημιουργήσει ωφέλιμο δεσμό με την αφλατοξίνη που μειώνει την εντερική απορρόφηση, όπως πιστεύουν οι ερευνητές.






ΑΙΣΘΑΝΕΣΤΕ ΦΟΥΣΚΩΜΑ;

Πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετές ίνες με τα γεύματά τους. Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για τα ενήλικα άτομα, θα πρέπει να είναι από 21 έως 38 γραμμάρια, όμως ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει μόλις 14. Πηγές πρόσθετων ινών που πρέπει να λαμβάνετε υπόψη, είναι οι ακόλουθες:Λαχανικά και πάλι λαχανικά! Προσθέστε τα στο κάθε σας γεύμα για να είστε σίγουροι πως παίρνετε την αναγκαία ημερήσια μερίδα. Καρότα με άπαχο τυρί τύπου cottage cheese ή γιαούρτι, ψιλοκομμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ή granola (γεύμα δημητριακών με νιφάδες βρώμης, καρύδια, μέλι και ρύζι).Σπιτικές τηγανίτες φτιαγμένες με φύτρο σιταριού, λινάρι αλλά και σκόνη πρωτεΐνης για τον έλεγχο του λίπους και της περιεκτικότητας σε ζάχαρη καθώς και την αύξηση των ινών για ένα υγιεινό σνακ όποτε το χρειαστείτε.Προϊόντα ολικής αλέσεως.Φρούτα όπως είναι το κουμκουάτ, η τροπική guava, τα αχλάδια, βατόμουρα, τα άγρια μούρα, οι μυρτιλοί, τα κεράσια, τα μήλα και τα σύκα.











Η ΕΞΑΣΚΗΣΗ ΤΗΣ ΔΥΝΑΜΗΣ ΒΕΛΤΙΩΝΕΙ ΤΗΝ ΕΥΛΥΓΙΣΙΑ

Ερευνητές έκαναν μια σύγκριση ανάμεσα στις στατικές διατάσεις και στην γυμναστική αντίστασης σε ότι αφορά την ευλυγισία και βρήκαν πως μια πλήρης γυμναστική αντίστασης μπορεί να βελτιώσει την ευλυγισία στον ίδιο βαθμό (ή και σε ακόμα μεγαλύτερο) από ότι η τυπική στατική διάταση. Η μελέτη μέτρησε και αξιολόγησε την ελαστικότητα έκτασης του ιγνυακού τένοντα, την ελαστικότητα κάμψης και έκτασης του ισχίου αλλά και της έκτασης των ώμων. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες κάνοντας είτε στατικές διατάσεις ή γυμναστική αντίστασης. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι διατάσεις δεν έχουν σημαντικό πλεονέκτημα έναντι της γυμναστικής αντίστασης. Συγκεκριμένα, κάποιοι από τους συμμετέχοντες της ομάδας που έκαναν γυμναστική αντίστασης, παρουσίασαν περισσότερη βελτίωση στην ευλυγισία τους καθώς και στη δύναμή τους. Μην εγκαταλείψετε τελείως τις διατάσεις, αν όμως δεν σας μένει χρόνος για διατάσεις μετά από την κάθε προπόνησή σας, μπορείτε να είστε ήσυχοι ξέροντας πως αν αφήσετε τις διατάσεις μια στο τόσο, δεν θα επηρεάσει αρνητικά την ευλυγισία του σώματός σας.







8 μικρές συμβουλές για καλούς κοιλιακούς

1.

Κάντε τις ασκήσεις με αυστηρή τεχνική, αργά και με ελεγχόμενη κίνηση.
2.

Όταν βάζετε τα χέρια σας πίσω από το κεφάλι μην το ανασηκώνετε προς τα επάνω.
3.

Σε όλη την διάρκεια της κίνησης σφίγγετε δυνατά τους κοιλιακούς σας.
4.

Μην ξεκουράζεστε και χαλαρώνετε μεταξύ των επαναλήψεων.
5.

Όταν κάνετε επαναλήψεις για κοιλιακούς, η κίνηση δεν χρειάζεται να είναι πολύ μεγάλη.
6.

Όταν χαλαρώνετε εισπνεύστε και εκπνεύστε από το στόμα όταν είσαστε στο άνω σημείο της επανάληψης.
7.

Μην χρησιμοποιείτε επιπλέον βάρη.
8.

Γενικός κανόνας: Για πιο εμφανείς και μυώδεις κοιλιακούς κάντε από 10 έως 15 σετ μέχρι κόπωση.






Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.

Πρωινό γεύμα...Άραγε, πόσο σημαντικό είναι;

Η σπουδαία διατροφική σημασία του πρωινού.

Κατ'αρχήν, οφείλουμε να ερμηνευθεί διατροφικά τι σημαίνει πρωινό. Πρωινό από διατροφικής άποψης, είναι το πρώτο γεύμα της ημέρας έπειτα από μεγάλης διάρκειας ύπνου-ξεκούρασης του οργανισμού, το οποίο πρέπει να είναι πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τα οποία θα αποδώσουν κάλυψη ενέργειας και στήριξη του οργανισμού.

Δεν είναι λογικό, κατά τη σύνταξη ενός εξατομικευμένου διαιτολογίου να προτείνεται το ίδιο χρονικό διάστημα κατανάλωσης πρωινού σε διαφορετικές ομάδες ανθρώπων, διαφορετική ώρα ξυπνάει ο οδόκαθαριστής σε σχέση με έναν δημόσιο υπάλληλο ή ο αρτοποιός σε σχέση με ένα διοικητικό στέλεχος, όπως επίσης και διαφορετική ώρα κοιμούνται.

Με βάση, τα προαναφερθέντα τυχαία παραδείγματα, γίνεται κατανοητό, ότι το πρωινό εκτός απο το γεγονός ότι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, χαρακτηρίζεται και απο τη μοναδικότητα του.

Ένα υγιές πρωινό, θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα απο όλες τις ομάδες, όπου θα αποδώσουν τα απαιτούμενα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.
Τα θρεπτικά συστατικά, διακρίνονται στα μακρο και μικρο - θρεπτικά. Στη κατηγορία των μακρόθρεπτικών συστατικών, ηγετική θέση έχουν οι ύδατανθρακες, ακολουθούν οι πρωτεΐνες και εν συνεχεία τα λίπη. Με βάση, την ορθή σύνταξη των μακροθρεπτικών συστατικών, θα αποδοθούν σε λογικές τιμές και τα μικρόθρεπτικα συστατικά.

Πριν προταθούν συγκεκριμένα διατροφικά υποδείγματα υγιεινού πρωινού, κρίνεται σκόπιμο να γίνει μια αναλυτική αναφορά, στη σημασία του πρωινού μέσω διαφόρων ερευνών.
Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωση πρωινού ενισχύει τον μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού, αυξάνοντας τον ρυθμό καύσης των θερμίδων. Σε μια ακόμη έρευνα, διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση πρωινού, προσέφερε διατήρηση του σωματικού βάρους σε άτομα τα οποία μείωσαν το σωματικό τους βάρος κατά 15kg/έτος, σε ποσοστό 90%. Επίσης, η κατανάλωση πρωινού εμφάνισε θετική συμβολή στη διατήρηση της μνήμης στην ψυχολογική διάταση και στην απόδοση άμεσης απαιτούμενης ενέργειας. Τέλος, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός, ότι κατά τη διαδικασία κατανάλωσης πρωινού, απορροφώνται σε μεγαλύτερο βαθμό ορισμένα διατροφικά στοιχεία, όπου σε οποιαδήποτε άλλη χρονική διάρκεια της ημέρας θα ήταν δύσκολο, όπως για παράδειγμα η βιταμίνη C, βιταμίνη Β9 ή το ασβέστιο.

Ορισμένα πρότυπα, υγιεινού πρωινού παρουσιάζονται κάτωθι:

2 φρυγανιές. 1 κ.γ. Μέλι.1 ΜΠΑΡΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ 1 φρούτο επιλογής. 1ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών.

Ή

1 φλ. τσαγιού γάλα με χαμηλά λιπαρά~1,5%- 2%. 1 τόστ (2φέτες ψωμί ολ.αλέσεως,1 φέτα γαλοπούλα βραστή, 1 φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά 6%-8%)
Ή

2/3 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. 1 φρυγανιά. 2 φρούτα επιλογής.

Ή

2 λεπτές φέτες μαύρο ψωμί με 1 κουτάλιά του γλυκού μέλι (κ στις δύο φέτες). 1/2 ποτήρι χυμό επιλογής.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.

Τι καφέ να προτιμήσω; Πόσες θερμίδες αποδίδει το κάθε είδος καφέ;

Τι καφέ να προτιμήσω;

Ο καφές έχει αναζωογονητική δράση, η οποία οφείλεται στο βασικό του συστατικό, την καφεΐνη, ένα αλκαλοειδές συστατικό που υπάρχει στους σπόρους των καρπών του.
Υπάρχουν δύο βασικά είδη καφεόδεντρου, ή καφέας τα οποία παράγουν τις δύο ποικιλίες οι οποίες και στηρίζουν το παγκόσμιο εμπόριο του καφέ : η καφέα Αραμπίκα και η καφέα Ρομπούστα.

Τα είδη του καφέ:
Ο Τουρκικός (ή ελληνικός) καφές
Ο φραπέ
Ο Στιγμιαίος καφές
Ο καφές εσπρέσσο λούνγκο
Ο καφές εσπρέσσο μακκιάτο
Ο καφές εσπρέσσο νορμάλε
Ο καφές εσπρέσσο στρέττο
Ο καφές εσπρέσσο φρέντο
Ο καφές καππουτσίνο
Ο καφές καππουτσίνο καραμέλ
Ο καφές καππουτσίνο λάττε
Ο καφές κόζιτο
Ο καφές κοζίτο καραμέλ Ο καφές κοζίτο αμαρέττο
Ο καφές κοζίτο τσόκο
Ο Καφές φίλτρου ή γαλλικός καφές
Ο καφές φροζίτο
Ο καφές φροζίτο εσπρέσσο
Ο καφές φροζίτο σπέσιαλ ο καφές φροζίτο τσόκο.

Τι θερμίδες, αποδίδει το κάθε είδος;

• Ελληνικός: O σκέτος καφές δεν έχει θερμίδες (για κάθε κουταλάκι ζάχαρη, υπολογίστε 20 θερμίδες).
• Στιγμιαίος (φραπέ και νες): O καφές δεν έχει θερμίδες (για κάθε κουταλάκι ζάχαρη, υπολογίστε 20 θερμίδες και για κάθε μερίδα γάλακτος, 30 θερμίδες). • Γαλλικός: O καφές δεν έχει θερμίδες (για κάθε κουταλάκι ζάχαρη, υπολογίστε 20 θερμίδες και για κάθε μερίδα γάλακτος, 30 θερμίδες). • Espresso: O καφές δεν έχει θερμίδες (για κάθε κουταλάκι ζάχαρη, υπολογίστε 20 θερμίδες).
• Cappuccino: Kαφές Espresso, φρέσκο γάλα (με αφρόγαλα 160 θερμίδες, με σαντιγί 333 θερμίδες). Δροσεροί και πρωτότυποι Θα τους βρείτε σίγουρα στα στέκια των νέων, καθώς αποτελούν τη νέα μόδα στον καφέ και κερδίζουν συνεχώς οπαδούς :
• Freddo Espresso: Διπλή δόση καφέ, παγάκια (100 θερμίδες). • Freddo Cappuccino: Διπλή δόση καφέ, αφρόγαλα, παγάκια (160 θερμίδες).
• Freddoccino Espresso: ζάχαρη, φρέσκο γάλα, θρυμματισμένος πάγος (330 θερμίδες).
• Mochaccino Espresso: σοκολάτα, σαντιγί, θρυμματισμένος πάγος (400 θερμίδες).
Mε αλκοόλ:
• Irish Coffee: Kαφές φίλτρου ή Espresso, ζάχαρη, Irish whiskey, σαντιγί (383 θερμίδες). • Bailey’s Irish Cream Coffee: Kαφές φίλτρου ή Εspresso, Bailey’s Original Irish Cream, σαντιγί και προαιρετικά κανέλα (423 θερμίδες). • Amaretto Coffee: Kαφές φίλτρου ή Εspresso, liqueur Amaretto, σαντιγί και προαιρετικά καβουρδισμένα αμύγδαλα (413 θερμίδες).
• Mexican Coffee: Kαφές φίλτρου ή Εspresso, liqueur Kahlua, σαντιγί, κανέλα, κακάο, τεκίλα (408 θερμίδες).

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καφές βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες, καθώς προκαλεί εγρήγορση και μείωση της ανίας. Ο βασικός λόγος είναι ότι καφές περιέχει καφεΐνη, ένα αλκαλοειδές που δρα ως τονωτικό. Όπως, επίσης η υπερβολική κατανάλωση καφέ είναι δυνατό να προκαλέσει νευρικότητα , άγχος και αϋπνία.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ

Ο σωστός τρόπος για να κάνετε εκτάσεις ποδιών

Σε μία έρευνα ελέγχθηκαν οι άνθρωποι που έκαναν εκτάσεις ποδιών καθισμένοι σε γωνία 90ο (ο ορθός μηριαίος μυς έχει μικρότερο μήκος) ή ξαπλωμένοι σε ύπτια θέση (ο ορθός μηριαίος μυς έχει μεγαλύτερο μήκος). Η ισχύς που παραγόταν από τους τετρακεφάλους και η ποσότητα δράσης η οποία προερχόταν από κάθε μυϊκή ομάδα του τετρακέφαλου μετρήθηκαν με χρήση ηλεκτρομυογραφήματος. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι τετρακέφαλοι ήταν σε δυνατότερη θέση όταν οι εκτάσεις ποδιών γίνονταν με τον κορμό σε γωνία 90ο. Η καλύτερη θέση για να χρησιμοποιείτε περισσότερα βάρη, να εμπλέκονται περισσότερες μυϊκές ίνες και να αποτρέπεται το κλέψιμο και ο τραυματισμός είναι να βάζετε την πλάτη του καθίσματος σε τέτοια θέση ώστε το σώμα σας να βρίσκεται σε γωνία 90ο.




Όταν το ντεπόζιτο είναι άδειο

Εάν δεν έχετε χρόνο να φάτε ένα γεύμα πριν την προπόνηση δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Ακόμη και με άδειο στομάχι μπορείτε να αναπτύξετε τους μυς σας. Το γλυκογόνο είναι η βασική πηγή ενέργειας για έντονη προπόνηση αλλά δεν χρειάζεται τα αποθέματά του να είναι στο 100% πριν πάτε στο γυμναστήριο. Οι bodybuilders που θέλουν να χάσουν λίπος χωρίς όμως να χάσουν και μυϊκή μάζα γυμνάζονται με τέτοια επίπεδα γλυκογόνου όσα χρειάζονται για να καλύψουν τις ανάγκες μιας σκληρής προπόνησης έτσι ώστε να αρχίσει ο οργανισμός τους να καίει λίπος. Προσοχή όμως θα πρέπει οπωσδήποτε μέσα σε δύο ώρες μετά το τέλος της προπόνησης να φάτε ένα μικρό γεύμα ώστε να ανακτήσει το σώμα σας τα διατροφικά στοιχεία που έχασε.





Πρωινή προπόνηση

Οι επιστήμονες θεωρούν ότι όταν κάποιος γυμνάζεται όταν τα επίπεδα των ορμονών του είναι στο υψηλότερο δυνατό επίπεδο, τότε τα αποτελέσματα της προπόνησης είναι πολύ θετικά. Τα επίπεδα της τεστοστερόνης είναι στην υψηλότερη τιμή τους νωρίς το πρωί. Όμως και οι τιμές της καταβολικής ορμόνης, κορτιζόλη είναι στο υψηλότερο επίπεδό τους την ίδια ώρα. Και οι δύο ορμόνες είναι στις χαμηλότερες τιμές τους το βράδυ. Τι θα κάνουμε λοιπόν; Στην Αυστραλία έγινε μια έρευνα με ανθρώπους που έκαναν συχνή προπόνηση με βάρη. Οι μισοί από αυτούς έκαναν προπόνηση το πρωί και οι μισοί το βράδυ. Εκείνοι που γυμνάζονταν το πρωί διπλασίασαν την αναλογία τεστοστερόνης:κορτιζόλης μία ώρα μετά την προπόνησή τους ενώ εκείνοι που έκαναν προπόνηση το βράδυ η αναλογία μειώθηκε μία ώρα μετά. Εάν λοιπόν ο στόχος σας είναι να αναπτύξετε μυς θα πρέπει να ξυπνάτε νωρίς το πρωί και να κάνετε την προπόνησή σας πριν μειωθούν οι τιμές της τεστοστερόνης σας.



Αχίλλειος τένοντας

Πολλοί αθλητές πάσχουν από τενοντίτιδα του Αχίλλειου τένοντα και δυστυχώς ο πόνος είναι τέτοιος που δεν μπορούν να κάνουν προπόνηση. Για να επανέλθουν πρέπει να ξεκουραστούν από τρεις έως έξι εβδομάδες. Το μόνο που μπορείτε να κάνετε είναι πολύ χαλαρή καρδιοαγγειακή προπόνηση, αργό περπάτημα ή κολύμπι. Εάν θέλετε πραγματικά να αναρρώσετε σωστά δεν θα πρέπει να επιστρέψετε στο γυμναστήριο πριν να έχει γίνει πλήρη αποθεραπεία. Για να επισπεύσετε την ανάρρωση κάντε αργές και ελεγχόμενες διατάσεις και χρησιμοποιείστε πολύ ελαφρά βάρη.



Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΛΙΠΟΣ

Δέκα κοινοί μύθοι για το λίπος

Μύθος 1: Είναι εφικτό να εξαφανίσουμε το τοπικό λίπος.
Όταν χάνεται λίπος με τη δίαιτα τότε αυτό χάνεται από όλο το σώμα. Αν με ειδικές ασκήσεις εστιάσουμε σε ένα συγκεκριμένο σημείο του σώματος αυτό που θα καταφέρουμε είναι να τονώσουμε τους μυς σε εκείνο το σημείο κάνοντας έτσι την εν λόγω περιοχή να φαίνεται πιο σφιχτή και σφριγηλή. Το λίπος όμως παραμένει. Είναι σημαντικό επομένως να γυμνάζουμε αρμονικά όλο το σώμα αν θέλουμε να χάσουμε λίπος.

Μύθος 2: Η έντονη αερόβια άσκηση είναι ο καλύτερος τρόπος για να καεί το λίπος.
Γενικότερα το να ασκούμαστε εντατικά μας βοηθάει να έχουμε μια καλή φυσική κατάσταση και να διατηρούμε το μεταβολισμό(καύσεις) σε καλά επίπεδα. Έτσι η έντονη αερόβια άσκηση δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάψουμε το λίπος.

Μύθος 3: Η προπόνηση με βάρη μας φουσκώνει και εγκλωβίζεται το λίπος
Οι ασκήσεις με βάρη τονώνουν τους μυς και γενικότερα το σώμα. Όταν αυτές γίνονται στα πλαίσια της λογικής και συνδυάζονται και με αερόβια άσκηση δε μας φουσκώνουν! Μάλιστα όταν αυξάνεται η μυϊκή μάζα το σώμα μας κάνει περισσότερες καύσεις και κατά συνέπεια ελαττώνεται το λίπος μόνο όμως αν παράλληλα ακολουθήσουμε και μια ισορροπημένη διατροφή παράλληλα.

Μύθος 4: Υπάρχει ένα χάπι που καίει το λίπος άσχετα με το αν τρώμε ή γυμναζόμαστε
Δυστυχώς δεν το ανακαλύψανε ακόμη. Αν και κυκλοφορούν κατά καιρούς διάφορα σκευάσματα για το αδυνάτισμα το χάπι που να οδηγεί σε αυτό, δηλαδή να καίει το λίπος, από μόνο του δεν έχει βρεθεί. Τα περισσότερα από αυτά τα σκευάσματα έχουν παρενέργειες και αναφέρουν συνήθως ότι θα πρέπει να καταναλώνονται παράλληλα με μια ισορροπημένη διατροφή! Μάλιστα πολλά από αυτά είναι άκρως επικίνδυνα για την υγεία.

Μύθος 5: Μετά από 20 λεπτά άσκησης αρχίζει να καίγεται το λίπος
Το σώμα χρησιμοποιεί ως καύσιμα το γλυκογόνο και το λίπος. Κατά τη διάρκεια της άσκησης, δηλαδή αν κρατάει για πολλή ώρα, το σώμα θα χρησιμοποιήσει περισσότερο λίπος για να κάψει αλλά ο χρόνος των είκοσι λεπτών δεν είναι το σημείο που ξεκινάμε να καίμε το λίπος αυτό θα εξαρτηθεί και από το είδος αλλά και από την ένταση της άσκησης που κάνουμε.

Μύθος 6: Όταν τρώμε αργά το βράδυ αποθηκεύουμε περισσότερο λίπος
Μια θερμίδα είναι πάντα μια θερμίδα είτε καταναλώνεται το πρωί είτε το βράδυ. Το σώμα δέχεται τις θερμίδες ανεξαρτήτως ώρας. Ο μύθος ότι το βραδινό παχαίνει προέρχεται κυρίως από κάποια άτομα που τρώνε αργά το βράδυ φαγητό από έξω ή τσιμπάνε διάφορα παχυντικά σνακ το βράδυ επιπλέον με τα γεύματα που τρώνε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Άρα καταναλώνουν παραπάνω θερμίδες και αυτό είναι που τους παχαίνει! Ένα ελαφρύ βραδινό είτε τρώγεται νωρίς είτε αργά δε θα μας παχύνει.

Μύθος 7: Η κυτταρίτιδα είναι πιο δύσκολο να ελαττωθεί από το συνολικό λίπος.
Η κυτταρίτιδα είναι συνδυασμός εγκλωβισμένου λίπους και νερού στα ανώτερα στρώματα του δέρματος. Αλλά το λίπος στις περιοχές με κυτταρίτιδα δεν διαφέρει από το υπόλοιπο λίπος στο σώμα. Με τη σωστή διατροφή και την άσκηση μπορεί να μειωθεί η κυτταρίτιδα αν και σε κάποιες περιπτώσεις

Μύθος 8: Αν δεν τρώμε λίπος το λίπος στο σώμα δεν αυξάνεται
Το λίπος, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες όταν λαμβάνονται σε περίσσεια μετατρέπονται σε λίπος στο σώμα. Επομένως οι αποθήκες του λίπους μπορούν να γεμίσουν ακόμα και αν δεν καταναλώνουμε λιπαρά!

Μύθος 9: Τα γονίδια ευθύνονται περισσότερο για το κάψιμο του λίπους απ’ότι η διατροφή και η άσκηση.
Οι γενετικοί παράγοντες και γενικότερα η κληρονομικότητα σχετίζονται με το βάρος του ανθρώπου ωστόσο κάνοντας μια σωστή διατροφή και εντατική άσκηση άλλοι περισσότερο και άλλοι λιγότερο μπορούμε να ελέγξουμε το βάρος μας. Είναι σπάνιες οι περιπτώσεις παχύσαρκων ατόμων που ευθύνεται αποκλειστικά η κληρονομικότητα για τα κιλά τους.

Μύθος 10: Το λίπος δεν ξαναμπαίνει στα σημεία που γίνεται λιποαναρρόφηση.
Αν και με τη λιποαναρρόφηση μειώνονται τα λιποκύτταρα, το σώμα είναι σε θέση να δημιουργήσει νέα λιποκύτταρα και στην ίδια περιοχή.





Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.