η ΔΙΑΤΡΟΦΗ και η . . . "διατροφή" . . . στη ΖΩΗ μας. . .

Στο παρών άρθρο, θα αναλυθούν 3 ιδιαίτερες "δίαιτες", οι οποίες καλώς ή κακώς χαίρουν ιδιαίτερης εκτίμησης απο ορισμένους επιστήμονες-εκπροσώπους της επιστήμης της διατροφής-υγείας και θα παρουσιασθούν εκτενώς τα αποτελέσματα τους, ακολουθώντας τον δρόμο της ανεξάρτητης και μη υποστηριζόμενης φωνής.
Οι 3 "δίαιτες", οι οποίες θα μας απασχολήσουν, είναι: -δίαιτα Άτκινς -μακροβιότική δίαιτα και δίαιτα south beach.


Εν έτη 1972, ο Dr Atkins συντάσσει μια ειδική διατροφή η οποία έχει προέλθει απο μελέτες και έρευνες του . . .ίδιου και της επιστημονικής του ομάδα. Την αποκάλεσε ως η "νέα επαναστατική δίαιτα".
Όντως, είναι επαναστατική...όμως τι οφέλη προσφέρει; τι συμφέροντα εξυπηρετεί και ποιον βλάπτει;
Η δίαιτα Ατκινς, περιλαμβάνει την διατροφη σε κατανάλωση προϊόντων με μειωμένα ποσα ύδατανθρακων έως μηδαμινά. Στην ουσία, ένα ημερήσιο διατροφικό πρόγραμμα ακολοθουμενο της συγκεκριμένης διατροφής, περιλαμβάνει : 20γρ ύδατανθρακων (5% ενώ to φυσιολογικό είναι 50%-55%), 170γρ πρωτεϊνών (27% ενώ to φυσιολογικό είναι 15%) και λίπος 68% (φυσιολογικό 20%-25%). Όμως, για να στηριχθεί η συγκεκριμένη διατροφή και να μην παρεκκλίνει του προγράμματος του ο ασθενής, του προσφέρονται επί πληρωμή τα ειδικά προϊόντα τα οποία έχουν παραχθεί από την εταιρεία. 
Μια μικρή αναφορά, ως προς την χημική υπόσταση της δίαιτας κρίνεται αναγκαία. Η συγκεκριμένη δίαιτα, έχει ως σκοπό να παρέμβει στον μηχανισμό, ο οποίος μεταβολιζει τα θρεπτικά συστατικά και τα κατανέμει ορθώς στον ανθρώπινο οργανισμό καλύπτωντας τις ημερήσιες ανάγκες του.
Ο μηχανισμός ονομάζεται "κύκλος krebs" και θεωρείται ο πιο σημαντικός μηχανισμός. Η συγκεκριμένη δίαιτα, η οποία στερεί τους ύδατανθρακες, παρεμβαίνει στον κύκλο μιας και ως η πρώτη καυσίμη ύλη είναι οι ύδατανθρακες κατά την δίαιτα Άτκινς χρησιμοποιούνται τα λίπη.
To αποτέλεσμα το οποίο διαφημίζεται είναι to χαμηλό ποσοστό λίπους και η διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Όμως, αν σταθούμε στην βιολογική ακολουθία, η σειρά των καύσιμων υλών είναι η εξής: 1.ύδατανθρακες 2.ελεύθερα αμινοξεα 3.ελεύθερα λιπαρά οξέα 4.δοκιμές πρωτεΐνες.
Είναι πασιφανές, ότι αν στερήσουμε απο τον οργανισμό τους ύδατανθρακες, το επόμενο καύσιμο υλικό είναι τα αμίνοξεα τα οποία λειτουργούν προς την διατήρηση σε υγιή επίπεδα της μυϊκής μάζας έτσι ώστε αν μεταβολιζονται πρώτα και εντόνως τότε δυσχεραίνεται η διατήρηση της μυϊκής μάζας. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί, ότι η περίσσεια πρωτεϊνών, δεν αποδίδει οφέλη, διότι δεν μπορεί να μεταβολισθει προς πλήρη αξιοποίηση αλλά καταλήγει είτε σε μορφή λίπους είτε στη διαδικασία της αφόδευσης. Τέλος, δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται κετογονικη δίαιτα, μιας και οι κετονες σε υψηλά ποσοστα εμφανίζουν-προκαλούν ανωμαλίες διότι είναι τοξικές.
Όμως, όταν αποκλείουμε απο το διαιτολόγιο μας τους ύδατανθρακες, πέραν του προαναφερθέντος ζημιογόνου αποτελέσματος της μη προστασίας της μυϊκής μάζας, εμφανίζουν διάφορες άλλες ανωμαλίες. Ορισμένες εξ'αυτών, είναι ότι επηρεάζεται το κεντρικό νευρικό σύστημα, διότι η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας και ρυθμίζει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία βελτιώνει την ψυχική διάθεση και ρυθμίζει την όρεξη.
Επίσης, μειωμένα ποσα ύδατανθρακων, εμφανίζουν περιόδους δυσκοιλιότητας λόγω toυ χαμηλού ποσοστού φυτικών ινών. Τέλος, οι βασικές διεργασίες, οι οποίες θεωρούνται ζωτικής σημασίας, αποκλείονται ή εμφανίζουν καθυστέρηση. Πιο συγκεκριμένα, η εργασία των νεφρώνων, του εγκεφάλου, των νεφρώνων, του συκωτιού, της μυϊκής ανάπτυξης, της μυϊκής ηλεκτρόδιεγερσης και φυσικά της καρδιάς, στις ανωτέρω εργασίες απαιτείται να αξιοποιηθεί το γλυκόγονο άμεσα πράγμα τo οποίο σημαίνει ότι στη δίαιτα Άτκινς εμφανίζεται καθυστέρηση η οποία μπορεί να κριθεί σημαντικα επιβλαβής.
Στο ερώτημα ποιον εξυπηρετεί, σαφώς και η απάντηση είναι την εταιρεία και τους προμηθευτές της, μιας και προωθεί τεχνοτροπως τα ειδικά σκευάσματα της. Όσο για το αν εξυπηρετεί τον άνθρωπο, η απάντηση είναι ότι απλά εμφανίζει μια στιγμιαία μείωση σωματικού βάρους λόγω αυξημένης απώλειας νερού αλλά εμφαν^3;ζει έντονη κούραση, αδιαθεσία, έναρξη φλεγμονών, αύξηση ουρικού οξεος, κοιλιακους πόνους, έντονη νευρικότητα, μετεωρισμό και σε κοινωνικό επίπεδο μειωμένη κοινωνικότητα. 
To συμπέρασμα to οποίο εξάγεται, είναι η πλήρης αποφυγή τέτοιων ειδών στερητικών διατροφικών επιλογών αλλά η εναρμόνιση στα υγιή διατροφικά πλαίσια τα οποία μπορεί να θέσει ο εκάστοτε διαιτολόγος-διατροφολόγος υπό την σκιά της εξατομίκευσης του κάθε προγράμματος ανάλογα με τις ανάγκες και επιθυμίες του ασθενούς.

Η μακροβιότική δίαιτα, συναντάται στη Κίνα, από όπου έχει έλθει.Η βάση της, είναι να διαχωρίσει ορισμένα τρόφιμα-ομάδες τροφίμων, ανάλογα με την εποχή,είτε χειμώνα είτε καλοκαίρι. Επικεντρώνεται στην ποικιλομορφία του πιάτου, με γνώμωνα την εποχή που την χρησιμοποιεί ο ασθενής, έτσι ώστε να επιτευχθεί ένα πλήρες ορθό ισοζύγιο υγείας έξω/έσω-τερικά. Η εποχή, του χειμώνα, περιλαμβάνει ορισμένες τροφές εν ονόματι "γίν" και οι τροφές του καλοκαιριού ονομάζονται "γιανγκ"
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να επιλέγονται αποκλειστικά και σε μεγάλο ποσοστό τροφές γιν ή γιανγκ. Αντιθέτως, πρέπει να αποφεύγονται οι τροφές των δύο άκρων –δηλαδή όσες είναι εξαιρετικά γιν ή πολύ γιανγκ.
 • Στις γιν τροφές ανήκουν :οι πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια. • Στις γιανγκ τροφές ανήκουν: τα φρούτα και τα λαχανικά. Υπερβολικά γιανγκ θεωρούνται το αλάτι και τα αυγά. • Στις τροφές που εξισορροπούν τη γιν και τη γιανγκ ενέργεια ανήκουν τα δημητριακά, ιδιαίτερα το ρύζι. καρότα και τα παντζάρια. Στα άκρα του γιν τα οποία πρέπει να αποφεύγονται, είναι τα εξής τρόφιμα : η ζάχαρη και το αλκοόλ. Ακολουθούν το μέλι, το γάλα και οι ξηροί καρποί. 
 Από της ανωτέρω αναφορές, το συμπέρασμα το οποίο εξάγεται είναι ότι αν στηριχθούμε σε μια διατροφή, η οποία διαχωρίζει τις διατροφικές επιλογές μας ανάλογα με την εποχή...τότε βρισκόμαστε "ante portas" στην βέβαιη παράκρουση...
Τα θετικά σημεία, τα οποία ενδεχομένως να επιβραβεύθουν αλλά όχι η διατροφή στο σύνολο της, είναι ότι περιλαμβάνει στην βάση της, τα σιτηρά και επιτρέπει τον συνδυασμό διαφόρων ομάδων τροφίμων. Όμως, δεν περιλαμβάνει ειδικές αναλύσεις και εξατομίκευση προς τον κάθε διαιτώμενο, με σκοπό να αποτελεί απλά έναν οδηγό διαβάθμισης των υγιεινών-λιγότερων υγιεινών και ανθυγιεινών τροφίμων.
Η πρόταση, είναι η ακολουθία του μεσογειακού μοντέλου διατροφής, το οποίο επιτρέπει την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, τα οποία αποκλείονται αναιτίως από την μακροβιότική διατροφη και με την σύσταση των ποσοτήτων των τροφίμων ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε ενδιαφερόμενου.

Δίαιτα south beach.

Ακόμη μια διαιτολογική πατέντα, η οποία εξυπηρετεί ορισμένους επιτήδειους, οι οποίοι δυστυχώς καλούνται ως επιστήμονες της διατροφής.
Πιο συγκεκριμένα, η παρούσα διατροφή δεν απέχει πολύ από την βασική ιδέα της δίαιτας Άτκινς. Τα βασικα μειονεκτήματα, των κετογονικών διατροφικών επιλογών, αναφέρθηκαν εκτενώς στην προαναφερθέντα ανάλυση της δίαιτας Άτκινς. Όμως, η δίαιτα "South Beach" προχωράει ένα βήμα πιο πέρα από τις παράλογες διατροφικές επιλογές. To βήμα εκείνο, περιλαμβάνει την ελεύθερη επιλογή σε ποσό κορεσμένων λιπαρών. Δηλαδή, ο ασθενής-πελάτης(δυστυχία να χρησιμοποιείται ο παρών ορισμός), για να ελαττώσει to σωματικό βάρος του, του προτείνεται όχι μόνο να αποκλείσει τους ύδατανθρακες από το ημερήσιο διαιτολόγιο του, κίνηση καταστροφική,αλλά του συστήνεται..."επιστημονικώς", να καταναλώνει εν αφθονία τρόφιμα τα οποία επιφέρουν αρνητικές συνέπειες στον οργανισμό. Παραδείγματος χάριν, προτείνετε η κατανάλωση μπέικον-βουτήρου-σάλτσας,τροφές οι οποίες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, διότι η πλεονάζων κατανάλωση τους, έχει ενοχοποιηθεί για καρδιακές παθήσεις, αρτηρίοσκληρυνση,μειωμένη νοητική και σωματική ανάπτυξη, εμφάνιση λοιμώξεων, αύξηση στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων-της "κακής"(LDΗ) χοληστερόλης-της αρτηριακής πίεσης του αίματος-του ουρικού οξέος και στην εμφάνιση του μεταβολικού συνδρόμου. Τέλος, αξίζει να επισημανθεί, ότι τέτοιου είδους διατροφές δεν προτείνονται επ'άπειρον, οπότε στην διακοπή τους, η ένταξη του ασθενούς σε διαφορετικό και πιο ισορροπημένο διαιτολόγιο, θα εμφανίσει πληθώρα δυσλειτουργιών. Ορισμένες, εξ'αυτών είναι η έντονη ζαλάδα, οι λιποθύμικες τάσεις, οι έντονοι κοιλιακοί πόνοι, η εμφάνιση της πείνας για γλυκό σε άτακτα χρονικά διαστήματα (έχει επηρεασθεί εντόνως η φυσιολογική πορεία της γλυκόζης-ινσουλίνης), συχνές κραμπες-μουδιασματα και η δυσκολία απορρόφησης των απαραίτητων θρεπτικών στοιχείων λόγω των συχνών και έντονων αφοδεύσεων.

Μιας και αναλύθηκαν ενδελεχώς οι ανωτέρω 3 "διατροφικές επιλογές", οι οποίες συστήνονται απο "επιστήμονες", οι οποίοι γνώμωνα έχουν την αύξηση κέρδους είτε μέσω της πώλησης των ειδικών-έξτρα σκευασμάτων, είτε μέσω της πώλησης των θαυματουργων διατροφικών πακέτων τους, τo αποτέλεσμα είναι ίδιο, τo επερχόμενο στάδιο μαρασμού της ανθρώπινης υγείας και υποβάθμισης της ποιότητας ζωής του ασθενούς κατά τη διάρκεια αλλά και στο πέρας αυτών.
To θέμα, δεν είναι να ακολουθείται μια ειδική διατροφή ή μια διατροφή με στόχο ένα προκαθορισμένο διάστημα για ελάττωση του σωματικού βάρους αλλά η ένταξη στην υγιεινή νοοτροπία, στην αντίληψη ποιες τροφές να καταναλώνονται με μετρό-προσοχή και εν αφθονία,και ποιες τροφές επηρεάζουν και τι προσφέρουν. Η ουσιώδης βοήθεια ενός διαιτολόγου - διατροφολόγου, δεν βρίσκεται στην μείωση του σωματικού βάρους αλλά στην αλλαγή αντίληψης, ψυχολογίας και νοοτροπίας τoυ ασθενούς έναντι των τροφών και της κατανάλωσης τους. Αν για παράδειγμα, ο ασθενής "χάσει" 5κιλά σε ένα μήνα ή σε έναμισή δεν έχει σημασία, όσο το να έχει μάθει το τι κέρδισε, το πώς το κατάφερε και τι να προσέξει ώστε να διατηρήσει το επιθυμητό βάρος του. Κλείνοντας, να υπενθυμίσω ότι η διατροφή και η χρησιμοποίηση της, είναι θέμα παιδείας και ψυχολογίας και όχι θέμα συγκεκριμένου "καλουπιού" και άβουλης ακολουθίας διατροφικών συστάσεων.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.

Δίαιτα Ατκινς μύθος ή θρύλος;;

Δίαιτα Ατκινς μύθος ή θρύλος;;

Εν έτη 1972, ο Dr Atkins συντάσσει μια ειδική διατροφή η οποία έχει προέλθει απο μελέτες και έρευνες του . . .ίδιου και της επιστημονικής του ομάδα. Την αποκάλεσε ως η "νέα επαναστατική δίαιτα".
Όντως, είναι επαναστατική...όμως τι οφέλη προσφέρει; τι συμφέροντα εξυπηρετεί και ποιον βλάπτει;
Η δίαιτα Ατκινς, περιλαμβάνει την διατροφη σε κατανάλωση προϊόντων με μειωμένα ποσα ύδατανθρακων έως μηδαμινά. Στην ουσία, ένα ημερήσιο διατροφικό πρόγραμμα ακολοθουμενο της συγκεκριμένης διατροφής, περιλαμβάνει : 20γρ ύδατανθρακων (5% ενώ to φυσιολογικό είναι 50%-55%), 170γρ πρωτεϊνών (27% ενώ to φυσιολογικό είναι 15%) και λίπος 68% (φυσιολογικό 20%-25%). Όμως, για να στηριχθεί η συγκεκριμένη διατροφή και να μην παρεκκλίνει του προγράμματος του ο ασθενής, του προσφέρονται επί πληρωμή τα ειδικά προϊόντα τα οποία έχουν παραχθεί από την εταιρεία. 
Μια μικρή αναφορά, ως προς την χημική υπόσταση της δίαιτας κρίνεται αναγκαία. Η συγκεκριμένη δίαιτα, έχει ως σκοπό να παρέμβει στον μηχανισμό, ο οποίος μεταβολιζει τα θρεπτικά συστατικά και τα κατανέμει ορθώς στον ανθρώπινο οργανισμό καλύπτωντας τις ημερήσιες ανάγκες του.
Ο μηχανισμός ονομάζεται "κύκλος krebs" και θεωρείται ο πιο σημαντικός μηχανισμός. Η συγκεκριμένη δίαιτα, η οποία στερεί τους ύδατανθρακες, παρεμβαίνει στον κύκλο μιας και ως η πρώτη καυσίμη ύλη είναι οι ύδατανθρακες κατά την δίαιτα Άτκινς χρησιμοποιούνται τα λίπη.
To αποτέλεσμα το οποίο διαφημίζεται είναι to χαμηλό ποσοστό λίπους και η διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Όμως, αν σταθούμε στην βιολογική ακολουθία, η σειρά των καύσιμων υλών είναι η εξής: 1.ύδατανθρακες 2.ελεύθερα αμινοξεα 3.ελεύθερα λιπαρά οξέα 4.δοκιμές πρωτεΐνες.
Είναι πασιφανές, ότι αν στερήσουμε απο τον οργανισμό τους ύδατανθρακες, το επόμενο καύσιμο υλικό είναι τα αμίνοξεα τα οποία λειτουργούν προς την διατήρηση σε υγιή επίπεδα της μυϊκής μάζας έτσι ώστε αν μεταβολιζονται πρώτα και εντόνως τότε δυσχεραίνεται η διατήρηση της μυϊκής μάζας. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί, ότι η περίσσεια πρωτεϊνών, δεν αποδίδει οφέλη, διότι δεν μπορεί να μεταβολισθει προς πλήρη αξιοποίηση αλλά καταλήγει είτε σε μορφή λίπους είτε στη διαδικασία της αφόδευσης. Τέλος, δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται κετογονικη δίαιτα, μιας και οι κετονες σε υψηλά ποσοστα εμφανίζουν-προκαλούν ανωμαλίες διότι είναι τοξικές.
Όμως, όταν αποκλείουμε απο το διαιτολόγιο μας τους ύδατανθρακες, πέραν του προαναφερθέντος ζημιογόνου αποτελέσματος της μη προστασίας της μυϊκής μάζας, εμφανίζουν διάφορες άλλες ανωμαλίες. Ορισμένες εξ'αυτών, είναι ότι επηρεάζεται το κεντρικό νευρικό σύστημα, διότι η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας και ρυθμίζει την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία βελτιώνει την ψυχική διάθεση και ρυθμίζει την όρεξη.
Επίσης, μειωμένα ποσα ύδατανθρακων, εμφανίζουν περιόδους δυσκοιλιότητας λόγω toυ χαμηλού ποσοστού φυτικών ινών. Τέλος, οι βασικές διεργασίες, οι οποίες θεωρούνται ζωτικής σημασίας, αποκλείονται ή εμφανίζουν καθυστέρηση. Πιο συγκεκριμένα, η εργασία των νεφρώνων, του εγκεφάλου, των νεφρώνων, του συκωτιού, της μυϊκής ανάπτυξης, της μυϊκής ηλεκτρόδιεγερσης και φυσικά της καρδιάς, στις ανωτέρω εργασίες απαιτείται να αξιοποιηθεί το γλυκόγονο άμεσα πράγμα τo οποίο σημαίνει ότι στη δίαιτα Άτκινς εμφανίζεται καθυστέρηση η οποία μπορεί να κριθεί σημαντικα επιβλαβής.
Στο ερώτημα ποιον εξυπηρετεί, σαφώς και η απάντηση είναι την εταιρεία και τους προμηθευτές της, μιας και προωθεί τεχνοτροπως τα ειδικά σκευάσματα της. Όσο για το αν εξυπηρετεί τον άνθρωπο, η απάντηση είναι ότι απλά εμφανίζει μια στιγμιαία μείωση σωματικού βάρους λόγω αυξημένης απώλειας νερού αλλά εμφανίζει έντονη κούραση, αδιαθεσία, έναρξη φλεγμονών, αύξηση ουρικού οξεος, κοιλιακους πόνους, έντονη νευρικότητα, μετεωρισμό και σε κοινωνικό επίπεδο μειωμένη κοινωνικότητα.
To συμπέρασμα to οποίο εξάγεται, είναι η πλήρης αποφυγή τέτοιων ειδών στερητικών διατροφικών επιλογών αλλά η εναρμόνιση στα υγιή διατροφικά πλαίσια τα οποία μπορεί να θέσει ο εκάστοτε διαιτολόγος-διατροφολόγος υπό την σκιά της εξατομίκευσης του κάθe προγράμματος ανάλογα με τις ανάγκες και επιθυμίες του ασθενούς.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Ψύλλιο...η μαγική τροφή...της ΩΡΑΙΑΣ ΚΟΙΜΩΜΕΝΗΣ...

Ψύλλιο...η μαγική τροφή...της ΩΡΑΙΑΣ ΚΟΙΜΩΜΕΝΗΣ...

To ψύλλιο, παρασκευάζεται από το ινδικό φυτό plantago indica. To ψύλλιο, αποτελείται από μικρούς σπόρους φυτών, οι οποίοι περιέχουν υδροκολοειδή ίνες.
Αξίζει να σημειωθεί, ότι αν αναμειχθεί με ζεστό νερό μετατρέπεται σε ζελέ.
To ψύλλιο, εμφανίζει ισχυρή δράση στη προστασία του γαστρεντερικού συστήματος, λόγω της έντονης παρουσίας των φυτικών ινών.
Η ουσιαστική δράση του ψύλλιου, αναφέρεται στο γεγονός ότι κατακρατά νερό σε ποσοστό 1/6 του βάρους του. Επίσης, διατηρεί τα κόπρανα μαλακά, με σκοπό την ταχεία και χωρίς πόνο αφόδευση. Τέλος, από ιατρικής άποψης, ρυθμίζει την ποσότητα σακχάρου στο αίμα, με θετικό αποτέλεσμα την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.Από ιστορικής άποψης, θεωρείται η ιδανική τροφή η οποία καταναλώθηκε από την "Ωραία Κοιμωμένη". Τέλος, για ένα υγιές και θρεπτικό γεύμα to οποίο θα προστατεύσει τον οργανισμό και εν συνεχεία το γαστρεντερικο και to αίσθημα πληρότητας, συστήνεται η ανάμειξη 2κουταλιων σούπας ψύλλιο με 1κούπα φρούτα και να συνοδευθεί με 1κεσεδάκι γιαούρτι 0%λιπαρών.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.

Λεμονόχορτο...η άγνωστη ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΗ ΤΡΟΦΗ. . . .

Λεμονόχορτο...η άγνωστη ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΗ ΤΡΟΦΗ. . . .

To λεμονόχορτο, είναι ξυλώδης, βολβώδης στέλεχος με φρέσκο άρωμα λεμονιού.
Χρησιμοποιείται σε έντονες ψυχολογικές καταστάσεις, τις οποίες βιώνει ο ανθρώπινος οργανισμός. Επίσης, θεωρείται ευεργετικό έναντι του πονοκεφαλου και των εμπυρετων καταστάσεων.
Οι βλαβερές ουσίες - τοξίνες, ος οποίες προέρχονται από εξωγενείς παράγοντες[τροφή-περιβάλλον] παραμένοντας στον ανθρώπινο οργανισμό και ενοχοποιούνται για την ύπαρξη διαφόρων νοσημάτων, κατα τις οποίες σε ιδιαίτερες καταστάσεις επέρχεται ο θάνατος.
To λεμονόχόρτο, θεωρείται ιδανική σύσταση προς την αποβολή τοξινών, της ενεργοποίησης του ανοσοποιητικου συστήματος και της αναγέννησης του συνδετικού ιστού.
To γεγονός των ιδιαίτερων ευεργετικών ιδιοτήτων του, έγκειται στο ότι εμπεριέχει τις βιταμίνες Β 1, Β 2, Β 12 (απ'το σύμπλεγμα Β) και τις λιποδιαλυτες Α και C. Τέλος, είναι πλούσιο σε περιεκτικότητα σε φώσφορο, καλιο.
Σε έρευνα, το έτος 2006 στο πανεπιστήμιο "ΒΕΝ GURΙΟΝ" στο Ισραήλ, μελετήθηκε η ενδεχόμενη ύπαρξη των αντικαρκινικών ιδιοτήτων. To συμπέρασμα το οποίο εξήχθη, ήταν θετικό στη δράση ενάντια της καρκινικής προσβολής των κυττάρων [ δόση 1γραμμαρίου ανά 120ml καυτού νερού ].
Σε έρευνα toυ δημοσίου νοσκομείου στη Βραζιλία, σε δείγμα 50 εθελοντών, μελετήθηκε η σχετικότητα - συνδεσιμοτητα του λεμονόχορτου έναντι του άγχους. Δόθηκε λεμονόχορτο και placebο σκεύασμα και τα αποτελέσματα ήταν η μείωση των έντονων ψυχολογικών καταστάσεων, οι οποίες προέρχονται απο to άγχος. Τέλος, σε έρευνα toυ αγροτικού συνεταιρισμού "Αγροκήπιον" στα Χανιά Κρήτης, επισημάνθηκε η θετική επίδραση - συμβολή του λεμονόχορτου έναντι της μυκητιακής παραγωγής σπορίων στα τρόφιμα. Απο τις άνωθεν επισημάνσεις, το συμπέρασμα το οποίο προκύπτει, αν και οχι 100% αξιόπιστο λόγω των σχετικά ελαχίστων ερευνών, είναι θετικό προς την σπουδαία σημασία του λεμονόχορτου τόσο στον άνθρωπο όσο και στην ποιότητα των τροφίμων.
Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Ζώνη αδυνατίσματος - τοπικό αδυνάτισμα . . . . ΜΥΘΟΣ . . .

Ζώνη αδυνατίσματος - τοπικό αδυνατίσμα. εν έτη 2010, βρισκόμαστε στην εποχή toυ αιώνα της πληροφόρησης. Όπως σε κάθε λέξη, έτσι και στην λέξη της πληροφόρησης, υποβόσκονται 2ερμηνείες. Εδώ θα σταθούμε στην αρνητική ερμηνεία. Η παραπληροφόρηση, συναντάται παντού, έτσι την συναντάμε και στον κόσμο της ΥΓΕΊΑΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ. Λοιπόν, ένα ιδιαίτερο "τρικ" to οποίο έχει εκμεταλλευτεί τον άνθρωπο, δρώντας υπο την ασπίδα της ελλιπής ενημέρωσης. To "τρικ", to οποίο προαναφέρθηκε, είναι η γνωστή ζώνη για to τοπικό αδυνατίσμα. Οι σειρήνες των επιχειρήσεων την αποκαλούν ως to ελιξίριο toυ τοπικού αδυνατίσματος σε κορυφαίο μικρό χρονικό διάστημα. Σαφώς και δεν υφίσταται η έννοια toυ τοπικού αδυνατίσματου, πέραν της ταχείας αποβολής υγρών από ένα συγκεκριμένο σημείο toυ σώματος μας to οποίο έχει δεχθεί την αυξημένη πίεση για έκκληση θερμότητας. To γεγονός αυτο δεν σημαίνει ότι υπάρχει αυξημένη συσωρευση υγρών, αλλά to ότι οι θερμόρυθμιστικοί μηχανισμοί, δρουν συνεργατικα και αποβάλλουν to απαιτούμενο ποσό υγρών ώστε να προστατευθεί to συγκεκριμένο σημείο και εν συνεχεία ο οργανισμός, προστατεύοντας την λειτουργία της καρδιάς, της αναπνευστικής αλυσίδας και να συνεχισθεί η φυσιολογική πορεία των ερεθίσματων από toύς νεύροδιαβιβαστες απλά με λίγη περισσότερη καθυστέρηση. Η ταχεία αποβολ 42; νερού μέσω της "ειδικής ζώνης" έχει σαν αποτέλεσμα την αποβολή τοξίνων.Εδώ είναι to μεγάλο επικοινωνιακό κόλπο, οι εταιρείες to διαφημίζουν σαν θετικό, ναι είναι, αλλά όχι σε ταχεία αποβολή όπωσ προκαλείται από την ζώνη, αλλά με φυσικό τρόπο-περιβαλλοντολογικές συνθήκες. Πιο συγκεκριμένα, οι διάφορες τοξίνες, οι οποίες εισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω διαφόρων μέσων είτε απο to περιβάλλον είτε απο τις διατροφικές επιλογές, για να αποβληθούν πρέπει να περάσουν την διαδικασία της διύλισης, μέσω των κατάλληλων μηχανισμών toυ συκώτιου, toυ ήπατος, των νεφρώνων. Αν αυξηθεί η αποβολή νερού, αυξάνεται η αποβολή τοξίνων.Όμως, επιτάχυνεται η διαδικασία μέσω της υπερδραστηριότητας των μηχανισμών σε ακαθόριστο χρόνο και με μη ορθά διαστήματα παύσης. Αυτο έχει σαν αποτέλεσμα, την εμφάνιση διαφόρων ανωμαλιών, με ταυτόχρονη αρνητικη επίδραση στον οργανισμό στις διάφορες μεταβολικες και ορμονικεσ διεργασίες. Φωτεινό παράδειγμα, η υπέρρέκκριση ινσουλίνης σε τυχόν πρόβλημα to οποίο θα εμφανίσει to ήπαρ λόγω υπέρδραστηριότητας ή σε νεφρόπαθεια από την αντίστοιχη υπέρδραστηριότητα πέραν toυ φυσιολογικού ρυθμού της λειτουργίας toυ φιλτραρίσματος των νεφρώνων. Επίσης, η ταχεία αποβολή νερού και υγρών, δεν προσφέρει στον οργανισμό την δυνατότητα απορρόφησης των σημαντικών ίχνοστοιχείων, μετάλλων, βιταμινών που περιέχονται στα ήδη καταναλίσθεντα ρόφηματα. Αντί toυ συγκεκριμένου επιβλαβες τεχνάσματός, την ζώνη τοπικού αδυνατίσματος, προτιμότερο είναι η αλλαγή των διατροφικών επιλογών με αυξημένη κατανάλωση αντίοξείδωτικων τροφίμων και την καθημερινή ή την ελάχιστη των 3ημερών ανά εβδομάδα 45λεπτης γυμναστικής.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΜΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΗΘΕΙΑ

Έρευνες έχουν αποδείξει ότι κάποια ελαφριά γεύματα όπως το ποπ κορν περιέχουν πολυφαινόλες η αντιοξειδωτικά που αποβάλουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Οι τροφές που περιέχουν πολυφαινόλες είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και η σοκολάτα και είναι γνωστές για την ιδιότητα που έχουν να προλαμβάνουν καρδιοπάθειες και καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνες οι ξηροί καρποί που είναι πλούσιοι και σε φυτικές ίνες περιέχουν πολυφαινόλες σε μεγάλο βαθμό. Το σιτάρι, η βρώμη και οι σταφίδες είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το ποπ κορν έχει αποδειχθεί βάση ερευνών ότι είναι το σνακ με τον μεγαλύτερο αριθμό αντιοξειδωτικών. Θυμηθείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

25 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

25γρ είναι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φυτικών ινών είναι σημαντική για την σωστή λειτουργία του οργανισμού αλλά δεν θα πρέπει να το παρακάνετε. Δοκιμάστε να τις συνδυάσετε με γιαούρτι η τρώτε ψωμί σικάλεως. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και το γιαούρτι χάρη στα βακτήρια που περιέχει καταπραΰνει την αίσθηση ¨φουσκώματος¨ που ίσως να προκαλέσουν οι φυτικές ίνες.

Βελτιώστε την ανάρρωση από την προπόνησή σας

Ο χρόνος που αφιερώνετε στο γυμναστήριο είναι πολύ σημαντικός αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο χρόνος μεταξύ δύο προπονήσεων. Για να βελτιώσετε την ανάρρωσή σας πίνετε μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε ώρα προπόνησης και πάλι μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε μισό κιλό σωματικού βάρους που χάσατε κατά την διάρκεια της άσκησης. Μετά την προπόνηση πίνετε αμέσως υδατάνθρακες για να αναπληρώσετε το γλυκογόνο που χάσατε. Παίρνετε επίσης αντιοξειδωτικά όπως επίσης βιταμίνη C και Ε για να μειώσετε τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες δημιουργούνται μετά από έντονη προπόνηση.

Μια μικρή υπενθύμιση

Το καλοκαίρι ήρθε και εμείς έχουμε ξαπλώσει στις παραλίες. Έχουμε πει πολλές φορές ότι η μερική έκθεση στον ήλιο μας κάνει καλό αλλά θα πρέπει να αποφεύγουμε να παραμένουμε έξω κατά το μεσημέρι όταν οι ακτίνες του ήλιου είναι πολύ βλαβερές. Η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι στις ανώτατες τιμές της μεταξύ δέκα το πρωί και τρεις το μεσημέρι. Έτσι λοιπόν εάν πρέπει να είστε έξω σε αυτό το διάστημα βρείτε κάποια σκιά ή προγραμματίστε τις δουλειές σας μετά τις τρεις το μεσημέρι. Βέβαια σε κάθε περίπτωση μην ξεχνάτε ποτέ το αντηλιακό σας. Το να έχουμε ένα ωραίο μαύρισμα που θα αναδεικνύει το σώμα μας το θέλουμε όλοι. Αλλά μην το παρακάνουμε γιατί το δέρμα έχει την τάση να γερνάει γρήγορα όταν βρισκόμαστε στον ήλιο.






Με εκτιμηση
Κριαρας Νικολαος
Διατροφολογος-Διαιτολογος

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στην ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΖΩΗ

ΜΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΗΘΕΙΑ Έρευνες έχουν αποδείξει ότι κάποια ελαφριά γεύματα όπως το ποπ κορν περιέχουν πολυφαινόλες η αντιοξειδωτικά που αποβάλουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Οι τροφές που περιέχουν πολυφαινόλες είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και η σοκολάτα και είναι γνωστές για την ιδιότητα που έχουν να προλαμβάνουν καρδιοπάθειες και καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνες οι ξηροί καρποί που είναι πλούσιοι και σε φυτικές ίνες περιέχουν πολυφαινόλες σε μεγάλο βαθμό. Το σιτάρι, η βρώμη και οι σταφίδες είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το ποπ κορν έχει αποδειχθεί βάση ερευνών ότι είναι το σνακ με τον μεγαλύτερο αριθμό αντιοξειδωτικών. Θυμηθείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. 25 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ 25γρ είναι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φυτικών ινών είναι σημαντική για την σωστή λειτουργία του οργανισμού αλλά δεν θα πρέπει να το παρακάνετε. Δοκιμάστε να τις συνδυάσετε με γιαούρτι η τρώτε ψωμί σικάλεως. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και το γιαούρτι χάρη στα βακτήρια που περιέχει καταπραΰνει την αίσθηση ¨φουσκώματος¨ που ίσως να προκαλέσουν οι φυτικές ίνες.
Βελτιώστε την ανάρρωση από την προπόνησή σας Ο χρόνος που αφιερώνετε στο γυμναστήριο είναι πολύ σημαντικός αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο χρόνος μεταξύ δύο προπονήσεων. Για να βελτιώσετε την ανάρρωσή σας πίνετε μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε ώρα προπόνησης και πάλι μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε μισό κιλό σωματικού βάρους που χάσατε κατά την διάρκεια της άσκησης. Μετά την προπόνηση πίνετε αμέσως υδατάνθρακες για να αναπληρώσετε το γλυκογόνο που χάσατε. Παίρνετε επίσης αντιοξειδωτικά όπως επίσης βιταμίνη C και Ε για να μειώσετε τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες δημιουργούνται μετά από έντονη προπόνηση. Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΜΑΣ	Μια μικρή υπενθύμιση Το καλοκαίρι ήρθε και εμείς έχουμε ξαπλώσει στις παραλίες. Έχουμε πει πολλές φορές ότι η μερική έκθεση στον ήλιο μας κάνει καλό αλλά θα πρέπει να αποφεύγουμε να παραμένουμε έξω κατά το μεσημέρι όταν οι ακτίνες του ήλιου είναι πολύ βλαβερές. Η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι στις ανώτατες τιμές της μεταξύ δέκα το πρωί και τρεις το μεσημέρι. Έτσι λοιπόν εάν πρέπει να είστε έξω σε αυτό το διάστημα βρείτε κάποια σκιά ή προγραμματίστε τις δουλειές σας μετά τις τρεις το μεσημέρι. Βέβαια σε κάθε περίπτωση μην ξεχνάτε ποτέ το αντηλιακό σας. Το να έχουμε ένα ωραίο μαύρισμα που θα αναδεικνύει το σώμα μας το θέλουμε όλοι. Αλλά μην το παρακάνουμε γιατί το δέρμα έχει την τάση να γερνάει γρήγορα όταν βρισκόμαστε στον ήλιο.