Ψύλλιο...η μαγική τροφή...της ΩΡΑΙΑΣ ΚΟΙΜΩΜΕΝΗΣ...

Ψύλλιο...η μαγική τροφή...της ΩΡΑΙΑΣ ΚΟΙΜΩΜΕΝΗΣ...

To ψύλλιο, παρασκευάζεται από το ινδικό φυτό plantago indica. To ψύλλιο, αποτελείται από μικρούς σπόρους φυτών, οι οποίοι περιέχουν υδροκολοειδή ίνες.
Αξίζει να σημειωθεί, ότι αν αναμειχθεί με ζεστό νερό μετατρέπεται σε ζελέ.
To ψύλλιο, εμφανίζει ισχυρή δράση στη προστασία του γαστρεντερικού συστήματος, λόγω της έντονης παρουσίας των φυτικών ινών.
Η ουσιαστική δράση του ψύλλιου, αναφέρεται στο γεγονός ότι κατακρατά νερό σε ποσοστό 1/6 του βάρους του. Επίσης, διατηρεί τα κόπρανα μαλακά, με σκοπό την ταχεία και χωρίς πόνο αφόδευση. Τέλος, από ιατρικής άποψης, ρυθμίζει την ποσότητα σακχάρου στο αίμα, με θετικό αποτέλεσμα την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού.Από ιστορικής άποψης, θεωρείται η ιδανική τροφή η οποία καταναλώθηκε από την "Ωραία Κοιμωμένη". Τέλος, για ένα υγιές και θρεπτικό γεύμα to οποίο θα προστατεύσει τον οργανισμό και εν συνεχεία το γαστρεντερικο και to αίσθημα πληρότητας, συστήνεται η ανάμειξη 2κουταλιων σούπας ψύλλιο με 1κούπα φρούτα και να συνοδευθεί με 1κεσεδάκι γιαούρτι 0%λιπαρών.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος.

Λεμονόχορτο...η άγνωστη ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΗ ΤΡΟΦΗ. . . .

Λεμονόχορτο...η άγνωστη ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΗ ΤΡΟΦΗ. . . .

To λεμονόχορτο, είναι ξυλώδης, βολβώδης στέλεχος με φρέσκο άρωμα λεμονιού.
Χρησιμοποιείται σε έντονες ψυχολογικές καταστάσεις, τις οποίες βιώνει ο ανθρώπινος οργανισμός. Επίσης, θεωρείται ευεργετικό έναντι του πονοκεφαλου και των εμπυρετων καταστάσεων.
Οι βλαβερές ουσίες - τοξίνες, ος οποίες προέρχονται από εξωγενείς παράγοντες[τροφή-περιβάλλον] παραμένοντας στον ανθρώπινο οργανισμό και ενοχοποιούνται για την ύπαρξη διαφόρων νοσημάτων, κατα τις οποίες σε ιδιαίτερες καταστάσεις επέρχεται ο θάνατος.
To λεμονόχόρτο, θεωρείται ιδανική σύσταση προς την αποβολή τοξινών, της ενεργοποίησης του ανοσοποιητικου συστήματος και της αναγέννησης του συνδετικού ιστού.
To γεγονός των ιδιαίτερων ευεργετικών ιδιοτήτων του, έγκειται στο ότι εμπεριέχει τις βιταμίνες Β 1, Β 2, Β 12 (απ'το σύμπλεγμα Β) και τις λιποδιαλυτες Α και C. Τέλος, είναι πλούσιο σε περιεκτικότητα σε φώσφορο, καλιο.
Σε έρευνα, το έτος 2006 στο πανεπιστήμιο "ΒΕΝ GURΙΟΝ" στο Ισραήλ, μελετήθηκε η ενδεχόμενη ύπαρξη των αντικαρκινικών ιδιοτήτων. To συμπέρασμα το οποίο εξήχθη, ήταν θετικό στη δράση ενάντια της καρκινικής προσβολής των κυττάρων [ δόση 1γραμμαρίου ανά 120ml καυτού νερού ].
Σε έρευνα toυ δημοσίου νοσκομείου στη Βραζιλία, σε δείγμα 50 εθελοντών, μελετήθηκε η σχετικότητα - συνδεσιμοτητα του λεμονόχορτου έναντι του άγχους. Δόθηκε λεμονόχορτο και placebο σκεύασμα και τα αποτελέσματα ήταν η μείωση των έντονων ψυχολογικών καταστάσεων, οι οποίες προέρχονται απο to άγχος. Τέλος, σε έρευνα toυ αγροτικού συνεταιρισμού "Αγροκήπιον" στα Χανιά Κρήτης, επισημάνθηκε η θετική επίδραση - συμβολή του λεμονόχορτου έναντι της μυκητιακής παραγωγής σπορίων στα τρόφιμα. Απο τις άνωθεν επισημάνσεις, το συμπέρασμα το οποίο προκύπτει, αν και οχι 100% αξιόπιστο λόγω των σχετικά ελαχίστων ερευνών, είναι θετικό προς την σπουδαία σημασία του λεμονόχορτου τόσο στον άνθρωπο όσο και στην ποιότητα των τροφίμων.
Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

Ζώνη αδυνατίσματος - τοπικό αδυνάτισμα . . . . ΜΥΘΟΣ . . .

Ζώνη αδυνατίσματος - τοπικό αδυνατίσμα. εν έτη 2010, βρισκόμαστε στην εποχή toυ αιώνα της πληροφόρησης. Όπως σε κάθε λέξη, έτσι και στην λέξη της πληροφόρησης, υποβόσκονται 2ερμηνείες. Εδώ θα σταθούμε στην αρνητική ερμηνεία. Η παραπληροφόρηση, συναντάται παντού, έτσι την συναντάμε και στον κόσμο της ΥΓΕΊΑΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ. Λοιπόν, ένα ιδιαίτερο "τρικ" to οποίο έχει εκμεταλλευτεί τον άνθρωπο, δρώντας υπο την ασπίδα της ελλιπής ενημέρωσης. To "τρικ", to οποίο προαναφέρθηκε, είναι η γνωστή ζώνη για to τοπικό αδυνατίσμα. Οι σειρήνες των επιχειρήσεων την αποκαλούν ως to ελιξίριο toυ τοπικού αδυνατίσματος σε κορυφαίο μικρό χρονικό διάστημα. Σαφώς και δεν υφίσταται η έννοια toυ τοπικού αδυνατίσματου, πέραν της ταχείας αποβολής υγρών από ένα συγκεκριμένο σημείο toυ σώματος μας to οποίο έχει δεχθεί την αυξημένη πίεση για έκκληση θερμότητας. To γεγονός αυτο δεν σημαίνει ότι υπάρχει αυξημένη συσωρευση υγρών, αλλά to ότι οι θερμόρυθμιστικοί μηχανισμοί, δρουν συνεργατικα και αποβάλλουν to απαιτούμενο ποσό υγρών ώστε να προστατευθεί to συγκεκριμένο σημείο και εν συνεχεία ο οργανισμός, προστατεύοντας την λειτουργία της καρδιάς, της αναπνευστικής αλυσίδας και να συνεχισθεί η φυσιολογική πορεία των ερεθίσματων από toύς νεύροδιαβιβαστες απλά με λίγη περισσότερη καθυστέρηση. Η ταχεία αποβολ 42; νερού μέσω της "ειδικής ζώνης" έχει σαν αποτέλεσμα την αποβολή τοξίνων.Εδώ είναι to μεγάλο επικοινωνιακό κόλπο, οι εταιρείες to διαφημίζουν σαν θετικό, ναι είναι, αλλά όχι σε ταχεία αποβολή όπωσ προκαλείται από την ζώνη, αλλά με φυσικό τρόπο-περιβαλλοντολογικές συνθήκες. Πιο συγκεκριμένα, οι διάφορες τοξίνες, οι οποίες εισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω διαφόρων μέσων είτε απο to περιβάλλον είτε απο τις διατροφικές επιλογές, για να αποβληθούν πρέπει να περάσουν την διαδικασία της διύλισης, μέσω των κατάλληλων μηχανισμών toυ συκώτιου, toυ ήπατος, των νεφρώνων. Αν αυξηθεί η αποβολή νερού, αυξάνεται η αποβολή τοξίνων.Όμως, επιτάχυνεται η διαδικασία μέσω της υπερδραστηριότητας των μηχανισμών σε ακαθόριστο χρόνο και με μη ορθά διαστήματα παύσης. Αυτο έχει σαν αποτέλεσμα, την εμφάνιση διαφόρων ανωμαλιών, με ταυτόχρονη αρνητικη επίδραση στον οργανισμό στις διάφορες μεταβολικες και ορμονικεσ διεργασίες. Φωτεινό παράδειγμα, η υπέρρέκκριση ινσουλίνης σε τυχόν πρόβλημα to οποίο θα εμφανίσει to ήπαρ λόγω υπέρδραστηριότητας ή σε νεφρόπαθεια από την αντίστοιχη υπέρδραστηριότητα πέραν toυ φυσιολογικού ρυθμού της λειτουργίας toυ φιλτραρίσματος των νεφρώνων. Επίσης, η ταχεία αποβολή νερού και υγρών, δεν προσφέρει στον οργανισμό την δυνατότητα απορρόφησης των σημαντικών ίχνοστοιχείων, μετάλλων, βιταμινών που περιέχονται στα ήδη καταναλίσθεντα ρόφηματα. Αντί toυ συγκεκριμένου επιβλαβες τεχνάσματός, την ζώνη τοπικού αδυνατίσματος, προτιμότερο είναι η αλλαγή των διατροφικών επιλογών με αυξημένη κατανάλωση αντίοξείδωτικων τροφίμων και την καθημερινή ή την ελάχιστη των 3ημερών ανά εβδομάδα 45λεπτης γυμναστικής.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

ΜΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΗΘΕΙΑ

Έρευνες έχουν αποδείξει ότι κάποια ελαφριά γεύματα όπως το ποπ κορν περιέχουν πολυφαινόλες η αντιοξειδωτικά που αποβάλουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Οι τροφές που περιέχουν πολυφαινόλες είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και η σοκολάτα και είναι γνωστές για την ιδιότητα που έχουν να προλαμβάνουν καρδιοπάθειες και καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνες οι ξηροί καρποί που είναι πλούσιοι και σε φυτικές ίνες περιέχουν πολυφαινόλες σε μεγάλο βαθμό. Το σιτάρι, η βρώμη και οι σταφίδες είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το ποπ κορν έχει αποδειχθεί βάση ερευνών ότι είναι το σνακ με τον μεγαλύτερο αριθμό αντιοξειδωτικών. Θυμηθείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

25 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

25γρ είναι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φυτικών ινών είναι σημαντική για την σωστή λειτουργία του οργανισμού αλλά δεν θα πρέπει να το παρακάνετε. Δοκιμάστε να τις συνδυάσετε με γιαούρτι η τρώτε ψωμί σικάλεως. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και το γιαούρτι χάρη στα βακτήρια που περιέχει καταπραΰνει την αίσθηση ¨φουσκώματος¨ που ίσως να προκαλέσουν οι φυτικές ίνες.

Βελτιώστε την ανάρρωση από την προπόνησή σας

Ο χρόνος που αφιερώνετε στο γυμναστήριο είναι πολύ σημαντικός αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο χρόνος μεταξύ δύο προπονήσεων. Για να βελτιώσετε την ανάρρωσή σας πίνετε μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε ώρα προπόνησης και πάλι μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε μισό κιλό σωματικού βάρους που χάσατε κατά την διάρκεια της άσκησης. Μετά την προπόνηση πίνετε αμέσως υδατάνθρακες για να αναπληρώσετε το γλυκογόνο που χάσατε. Παίρνετε επίσης αντιοξειδωτικά όπως επίσης βιταμίνη C και Ε για να μειώσετε τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες δημιουργούνται μετά από έντονη προπόνηση.

Μια μικρή υπενθύμιση

Το καλοκαίρι ήρθε και εμείς έχουμε ξαπλώσει στις παραλίες. Έχουμε πει πολλές φορές ότι η μερική έκθεση στον ήλιο μας κάνει καλό αλλά θα πρέπει να αποφεύγουμε να παραμένουμε έξω κατά το μεσημέρι όταν οι ακτίνες του ήλιου είναι πολύ βλαβερές. Η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι στις ανώτατες τιμές της μεταξύ δέκα το πρωί και τρεις το μεσημέρι. Έτσι λοιπόν εάν πρέπει να είστε έξω σε αυτό το διάστημα βρείτε κάποια σκιά ή προγραμματίστε τις δουλειές σας μετά τις τρεις το μεσημέρι. Βέβαια σε κάθε περίπτωση μην ξεχνάτε ποτέ το αντηλιακό σας. Το να έχουμε ένα ωραίο μαύρισμα που θα αναδεικνύει το σώμα μας το θέλουμε όλοι. Αλλά μην το παρακάνουμε γιατί το δέρμα έχει την τάση να γερνάει γρήγορα όταν βρισκόμαστε στον ήλιο.






Με εκτιμηση
Κριαρας Νικολαος
Διατροφολογος-Διαιτολογος

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στην ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΖΩΗ

ΜΙΑ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΗΘΕΙΑ Έρευνες έχουν αποδείξει ότι κάποια ελαφριά γεύματα όπως το ποπ κορν περιέχουν πολυφαινόλες η αντιοξειδωτικά που αποβάλουν τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα. Οι τροφές που περιέχουν πολυφαινόλες είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και η σοκολάτα και είναι γνωστές για την ιδιότητα που έχουν να προλαμβάνουν καρδιοπάθειες και καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνες οι ξηροί καρποί που είναι πλούσιοι και σε φυτικές ίνες περιέχουν πολυφαινόλες σε μεγάλο βαθμό. Το σιτάρι, η βρώμη και οι σταφίδες είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Το ποπ κορν έχει αποδειχθεί βάση ερευνών ότι είναι το σνακ με τον μεγαλύτερο αριθμό αντιοξειδωτικών. Θυμηθείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. 25 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ 25γρ είναι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα πρόσληψης σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φυτικών ινών είναι σημαντική για την σωστή λειτουργία του οργανισμού αλλά δεν θα πρέπει να το παρακάνετε. Δοκιμάστε να τις συνδυάσετε με γιαούρτι η τρώτε ψωμί σικάλεως. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και το γιαούρτι χάρη στα βακτήρια που περιέχει καταπραΰνει την αίσθηση ¨φουσκώματος¨ που ίσως να προκαλέσουν οι φυτικές ίνες.
Βελτιώστε την ανάρρωση από την προπόνησή σας Ο χρόνος που αφιερώνετε στο γυμναστήριο είναι πολύ σημαντικός αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο χρόνος μεταξύ δύο προπονήσεων. Για να βελτιώσετε την ανάρρωσή σας πίνετε μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε ώρα προπόνησης και πάλι μισό έως ένα κιλό υγρών για κάθε μισό κιλό σωματικού βάρους που χάσατε κατά την διάρκεια της άσκησης. Μετά την προπόνηση πίνετε αμέσως υδατάνθρακες για να αναπληρώσετε το γλυκογόνο που χάσατε. Παίρνετε επίσης αντιοξειδωτικά όπως επίσης βιταμίνη C και Ε για να μειώσετε τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες δημιουργούνται μετά από έντονη προπόνηση. Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΜΑΣ	Μια μικρή υπενθύμιση Το καλοκαίρι ήρθε και εμείς έχουμε ξαπλώσει στις παραλίες. Έχουμε πει πολλές φορές ότι η μερική έκθεση στον ήλιο μας κάνει καλό αλλά θα πρέπει να αποφεύγουμε να παραμένουμε έξω κατά το μεσημέρι όταν οι ακτίνες του ήλιου είναι πολύ βλαβερές. Η υπέρυθρη ακτινοβολία είναι στις ανώτατες τιμές της μεταξύ δέκα το πρωί και τρεις το μεσημέρι. Έτσι λοιπόν εάν πρέπει να είστε έξω σε αυτό το διάστημα βρείτε κάποια σκιά ή προγραμματίστε τις δουλειές σας μετά τις τρεις το μεσημέρι. Βέβαια σε κάθε περίπτωση μην ξεχνάτε ποτέ το αντηλιακό σας. Το να έχουμε ένα ωραίο μαύρισμα που θα αναδεικνύει το σώμα μας το θέλουμε όλοι. Αλλά μην το παρακάνουμε γιατί το δέρμα έχει την τάση να γερνάει γρήγορα όταν βρισκόμαστε στον ήλιο.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ

Η ΑΣΚΗΣΗ ΕΙΝΑΙ ΦΑΡΜΑΚΟ

Σας παρουσιάζουμε τον τρόπο για να γεφυρώσετε το κενό ανάμεσα στο γυμναστήριο και στο γραφείο του γιατρού. Πολλοί οργανισμοί υγείας υποστηρίζουν ότι η ασκηση είναι το φάρμακο, και η μεγαλύτερη αλυσίδα Fitness παγκοσμίως συνεργάζεται με τους γιατρούς με σκοπό να συμβάλλει στην υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής, οργανώνοντας εκδηλώσεις με θέμα την άσκηση και τα οφέλη της, και επιβραβεύοντας τους γιατρούς που πληροφορούν τους ασθενείς τους για τα οφέλη της άσκησης. Στόχος είναι η βελτίωση της ποιότητας ζωή μας. Οι γιατροί θα πρέπει να ενθαρρύνουν εκείνους που δεν έχουν ακόμη βάλει την άσκηση στη ζωή τους και να τους βοηθήσουν να κάνουν καλύτερες επιλογές. Πολλές ασθένειες είναι δυνατόν να αποφευχθούν με την σωστή διατροφή και την τακτική άσκηση. Κάνοντας υγιεινές επιλογές μπορείτε να μειώσετε τα έξοδα νοσηλείας και να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις.




ΑΥΞΗΣΗ ΒΑΡΟΥΣ ΚΑΙ ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΗ

Η αύξηση βάρους αυξάνει τις πιθανότητες για καρκίνο του προστάτη. Έρευνες δείχνουν ότι ο κίνδυνος ποικίλει ανάλογα με την εθνικότητα( διαφορετικός τρόπος ζωής, γενετικά χαρακτηριστικά, ) αλλά γενικά άντρες που είναι υπέρβαροι από την ηλικία των 21 και μετά υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. Άντρες ηλικιωμένοι που κατάγονται από τη Χαβάη και είναι υπέρβαροι έχουν αυξημένο κίνδυνο να νοσήσουν ενώ υπέρβαροι άντρες από την Κίνα με την ίδια ηλικία έχουν μικρότερο κίνδυνο.




Γυμνάστε τα πόδια σας

Οι προβολές είναι μια πολύ καλή άσκηση για τους μηρούς και θα πρέπει να την κάνετε σε κάθε προπόνηση ποδιών. Σταθείτε όρθιος με τα πόδια ενωμένα κρατώντας μια ελαφριά μπάρα επάνω στους ώμους πίσω από το κεφάλι σας. Προσέξτε να κρατάτε την μπάρα σταθερά με τα χέρια σας. Κάντε ένα μεγάλο βήμα εμπρός με το αριστερό πόδι και λυγίστε το μέχρι ο αριστερός σας μηρός να είναι παράλληλος προς το δάπεδο. Το γόνατο του δεξιού ποδιού θα πρέπει να αγγίζει σχεδόν το έδαφος. Το άνω σώμα και το κεφάλι θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο όρθια. Από αυτή την θέση επανέρχεστε ξανά στην όρθια στάση. Κατόπιν φέρνετε το δεξί πόδι εμπρός και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία. Αυτή η άσκηση γυμνάζει όλο τον μηρό και είναι ιδιαίτερα καλή για τους εμπρός μυς του μηρού.




Ωφεληθείτε από τα φρούτα και τα λαχανικά

Κάποιες από τις καλύτερες πηγές βιταμινών είναι τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά και οι φρέσκοι χυμοί. Αλλά για να ωφεληθείτε από τις βιταμίνες που περιέχουν θα πρέπει να τα φάτε πολύ σύντομα μόλις τα αγοράσετε. Κάποια διατροφικά στοιχεία μειώνονται όταν οι τροφές παραμένουν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να χάσει έως και το 100% της βιταμίνης C που περιέχει εάν παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο σας. Επίσης η πολύωρη έκθεση στην ζέστη, στο φως και στον αέρα επιταχύνει τον ρυθμό απώλειας βιταμινών στα λαχανικά και στα φρούτα. Όταν αγοράζετε φρουτοχυμούς δείτε την ημερομηνία λήξης τους και από την στιγμή που θα ανοίξετε το κουτί καταναλώστε το περιεχόμενό τους μέσα σε μία εβδομάδα. Πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά καλά αλλά μην τα αφήνετε για πολύ ώρα μέσα στο νερό. Αποθηκεύετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας στις ειδικές θήκες που βρίσκονται χαμηλά στο ψυγείο ώστε να μειώνεται η υγρασία και το φως που δέχονται. Όσο το δυνατόν αγοράζετε φρέσκα προϊόντα και καταναλώνετε τα μέσα σε τρεις ή τέσσερις ημέρες από την στιγμή που θα τα αγοράσετε. Εάν έχετε πρόβλημα κατανάλωσης τροφών τότε προτιμάτε τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά.




Mε εκτιμηση
Κριαρας Νικολαος
Διαιτολογος-Διατροφολογος

Διάφορα αθλητικά γεύματα....για την διατήρηση της μυικής ανάπτυξης με αποφυγή την εναπόθεση λίπους.....

-->ΒΑΦΛΑ ΠΡΩΤΕΙΝΗΣ

΄

ολικης αλευρι 70γρ
γαλα 1% 130γρ
αυγο ολοκληρο 1
βανιλες 2
½ κουταλάκι γλυκού baking poweder

μελι 5γρ

ΘΕΡΜΙΔΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 ΓΡ

θερμιδες=212
λιπαρα=3
υδτ/κες=25
πρωτεινες=21
fiber=4

-->ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

κιμας 1 κιλο
βρωμη 100 γρ
αυγο 1
κρεμμυδι 1
σκορδο 1 σκελιδα
μαιντανο 1 ματσακι
ελαιολαδο 2 κ.σ
αλατι 1 κ.γ κοφτο
πιπερι 1/2 κ.γ κοφτο
ριγανη 1 κ.γ

ο κιμας ειναι απο κοτοπουλο, φυσικα μπορειτε να βαλετε τον μισο κιμα απο μοσχαρι να το κανετε μισο μισο για ποιο νοστιμο η ολο μοσχαρι...!

-->Τονοσαλατα με σως μαγιονεζας 64γρ.πρωτεινη!!

Για την σαλατα θα χρειαστουμε
1 κονσερβα τονου σε νερο(περιπου 112γρ)
100γρ ζαμπον 0-3% creta farm
50γρ milner
100γρ μαρουλι
150γρ αγγουρακι η μισο μεγαλο
170γρ ντοματα η μια μετρια

Για την σως θα χρειαστουμε
60γρ μαγιονεζα Kraft light
60γρ κετσαπ
μερικες σταγονες ταμπασκο(προερετικα για πικαντικη)

αφου πλενουμε τα λαχανικα τα κοβουμε κ τα βαζουμε σε ενα μεγαλο μπολ,επειτα κοβουμε το ζαμπον κ το κασερι σε κυβους κ στραγγιζουμε τον τονο. Βαζουμε τα υλικα στο μπολ,σε ενα μικροτερο ανακατευουμε με κουταλι τη μαγιονεζα με την κετσαπ μεχρι να γινει ομοιομορφο μιγμα..Προσθετουμε στο μπολ με τη σαλατα κ ειναι ετοιμη!!

Θρεπτικη αξια

σε γρ. 64γρ πρ
32,5γρ υδ
29,5γρ λ

Συνολο 651kcal
256kcal πρωτ. 39,3%
130kcal υδ. 19,9%
265kcal λιπ. 40,7%

Εάν αφαιρέσουμε την μαγιονέζα, το γεύμα μας θα γίνει πιο ελαφρύ σε σχέση με τα λιπαρά αλλά θα χάσει την γευστικότητα του.

-->Κοτόπουλο με κάρυ

Υλικά:

1)Κοτόπουλο στήθος.
2)Πιπεριές (κόκκινες ή πράσινες). 120γρ.
3)Κρεμμύδι. 80γρ.
4)Κάρυ. 6γρ.
5)Αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά).

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το στήθος κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομματάκια (μπουκιές). Κατόπιν το βάζουμε σκέτο σε τηγάνι αντικολλητικό και το ψήνουμε μέχρι να ασπρίσει. Όταν ασπρίσει ρίχνουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό και το αφήνουμε μέχρι να το πιεί. Το βγάζουμε από την φωτιά και το ζυγίζουμε. Χρειαζόμαστε 140γρ.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τις ρίχνουμε στο αντικολλητικό και σωτάρουμε ανακατώνοντας διαρκώς, μέχρι να κοκκινίσει το κρεμμύδι. Κατόπιν ρίχνουμε το κοτόπουλο και μισό ποτήρι νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει το κάρυ.
Σε αυτό το στάδιο ρίχνουμε και το αλάτι και το πιπέρι. (προσοχή όμως γιατί το κάρυ είναι ήδη αρκετά πικάντικο)..

Χαμηλώνουμε την φωτιά (το μάτι στην μισή περίπου θερμοκρασία) και αφού ανακατώσουμε το μείγμα λίγο, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι κατσαρόλας.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Μέσα σε αυτά τα 15 λεπτά πρέπει να ελέγχουμε διαρκώς και όταν το μείγμα πίνει το νερό να προσθέτουμε λίγο (1 φλιτζανάκι την φορά) και να ανακατώνουμε...

Τα διατροφικά στοιχεία με βάση τις ποσότητες που αναφέρω είναι:

Πρωτείνη : 35γρ. -- Υδατάνθρακες : 19γρ. -- Λίπη : 3,5γρ.

-->cookies φουντουκι-μοκα!

για 30 τεμαχια

υλικα

• ¾ φλ. ζαχαρινη ή μελι
• ½ κγλ αλατι
• 1 κσ σκόνη καφές εσπρεσσο
• 2 φλιτζάνια φουντούκια
• 4 ασπράδια
• 1 κγλ βανίλια σκόνη
• 1 κσ ξύσμα πορτοκαλιού

Preparation

προθερμαίνετε το φούρνο στους 165ºC. βάλτε την σχάρα στην μέση του φούρνου. βάλτε λαδόκολλα στο ταψι. στο μουλτι ανακατέψτε ζαχαρη,αλατι, εσπρεσσο ακι φουντουκια να τριφτούν καλά.
χτυπήστε τα ασπράδια πολύ, ενώστε το δυο μίγματα και προσθέστε την βανίλια και το ξύσμα. ανακατέψτε καλά.
με κουτάλι σούπας απλώστε τα μπισκότα στην λαδόκολλα και αφήστε χώρο μεταξύ τους γιατί απλώνουν.ψήστε τα για 25 λεπτά να ροδίσουν

-->ντομάτες γεμιστές με κοτόπουλο .

διατροφική αναλυση για 4 μερίδες
Protein: 38.6%;
Carbohydrate: 23.4%;
Fat: 38.0%

ανα μερίδα
Calories: 117
Protein: 11.6g
Carbohydrate: 7.0g
Fat: 3.1g
Cholesterol: 27mg
Sodium: 68mg

υλικά
4 μέτριες σφιχτές ντομάτες
1-1/4 φλ κοτόπουλο βραστό τριμμένο
1/2 κ.σ μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών και 1 κσ γιαούρτι ή cottage
2 κσ τριμμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
1/2 κγλ άνιθο
1/8 κγλ σκόνη σκόρδου
1/8 κγλ πιπέρι
1/8 κγλ πάπρικα

κόβεις το πάνω μέρος της ντομάτας οριζόντια και με ένα κουτάλι βλάγεις το εσωτερικό τους, τις αναποδογυρίζετε να στραγγίξουν. τότε παίρνετε το εσωτερικό που έχετε βγάλει και αφαιρειτε τα σπόρια, το κόβετε και το κρατάτε. αναμιγνύετε τα υλικά γε ένα μπολ, ρίχνετε και την κομμένη ντομάτα και τα ανακατεύετε. ρίξτε και ελάχιστο λάδι. με κουταλάκι αδειάζετε το υλικό μέσα στις αναποδογυρισμένες ντομάτες και τις πασπαλίζετε με την πάπρικα

-->Φακή με λαχανικά.

Υλικά για 4 μερίδες:
200-250 γρ. φακές, 1 σκελίδα σκόρδο, ½ κύβο λαχανικών, 2 φρέσκα κρεμμύδια, 2 κουταλιές σούπας από βασιλικό και μαϊντανό, 3-4 ώριμες, μέτριες τομάτες, 4-6 μικρά κολοκυθάκια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ξύδι βαλσάμικο (προαιρετικά).

Εκτέλεση:
• Πλύνετε, στραγγίστε και ρίξτε τις φακές σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό και βράστε τις προσέχοντας να μην διαλυθούν. Τέλος αλατίστε και στραγγίστε τις. Ξεπλύνετε την κατσαρόλα και ρίχτε πάλι τις φακές.

• Για τη σάλτσα: Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ζεματίστε τις τομάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε τα σπόρια και ψιλοκόψτε μια από αυτές. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε την ψιλοκομμένη τομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μισά αρωματικά, 100mL ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.

• Βράστε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τις φακές και αφήστε τα όλα μαζί να πάρουν 1-2 βράσεις. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ισόποσες μερίδες, προσθέστε ρίγανη, αλατοπίπερο και βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά) και σερβίρετε.

ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ Ανά μερίδα (~ 2 φλ.)
Ενέργεια (Kcal) 425
Πρωτεΐνες (g) 25,3
Υδατάνθρακες (g) 66,6
Λίπη (g) 9,1
Φυτικές ίνες (g) 28,6

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.