η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στη συμβολή της ποιότητας του ανδρικού σπέρματος..

Tο σπέρμα , είναι το προιόν της εκσπερμάτωσης και αποτελείται από τα σπερματοζωάρια και το υγρό που τα περιβάλλει.
Τα σπερματοζωάρια προέρχονται από τα σπερματικά σωληνάρια του όρχη και αποτελούν το 5-10% μόνο του όγκου του σπέρματος.

Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές έρευνες, η ποιότητα του σπέρματος, διακρίνεται με βάση την κληρονομικότητα και την συμμετοχή της διατροφής. Ο παράγοντας κληρονομικότητα δεν μεταβάλλεται και δεν τροποποιείται, εν αντιθέσει με τον παράγοντα της διατροφής όπου σε ενδεχόμενες διάφορες τροποποιήσεις, θα επηρεάσει είτε θετικά είτε αρνητικά την ποιότητα του σπέρματος.

Στο κύκλο της διατροφής, πέραν των συγκεκριμένων τροφών όπου αποκλείονται ή συστήνονται, συμπεριλαμβάνεται η κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών και η χρήση καπνού. Η κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών και η χρήση καπνού, επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του σπέρματος.

Στη κατηγορία της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, σύμφωνα με τους ερευνητές του πανεπιστημίου της Μούρθια, υπό τον δρα Jaime Mendiola, όπου δημοσιεύτηκε στο περιοδικό "Fertlitiy and Sterility", αναφέρει ότι η κατανάλωση υγεινών τροφών επηρεάζει θετικώς την ποιότητα του σπέρματος ενώ τα αντιοξειδωτικά εμφάνισαν αρνητική δράση.

Πιο συγκεκριμένα, οι παράγοντες οι οποίοι συνθέτουν την υγεία του σπέρματος, είναι οι εξής:

-Tον αριθμό των σπερματοζωαρίων (πάνω από 20 εκατομμύρια ανά χιλιοστόλιτρο εκσπερμάτωση)
- Μορφολογία (σχήμα του σπέρματος)
- Κινητικότητα (πόσο γρήγορα και απλά τα σπερματοζωάρια κολυμπούν)

Η ορθή διατροφή, ενισχύει θετικώς την ποιότητα του σπέρματος, κάτωθι περιλαμβάνονται οι διάφορες ομάδες μικροθρεπτικών συστατικών, κατά τις οποίες επιβάλλεται να ενταχθούν στην ανδρική διατροφή με σκοπό την ποιότητα σπέρματος.

Αμινοξέα
Τα δομικά στοιχεία της ζωής. Αναγκαία για το αυγό και την παραγωγή σπέρματος. Μερικοί επαγγελματίες υγειονομικής περίθαλψης θα ορίσουν τα αμινοξέα, όπως η L-αργινίνης για την ενίσχυση της γονιμότητας .

βιταμίνη Α
Απαραίτητη για την παραγωγή των αρσενικών ορμονών του φύλου. Μια ανεπάρκεια έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον όγκο του σπέρματος .

βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)
Μαζί με ψευδάργυρο, Β6 είναι απαραίτητη για το σχηματισμό των αρσενικών ορμονών του φύλου. Μια ανεπάρκεια προκαλεί στειρότητα στα ζώα.

βιταμίνη Β12 Χαμηλά επίπεδα μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στην παραγωγή σπερματοζωαρίων, μειωμένου αριθμού σπερματοζωαρίων και μειωμένη κινητικότητα.

βιταμίνη C Τα επίπεδα χαμηλής έχουν συνδεθεί με μια increse σε γενετικές ανωμαλίες. Μπορεί να αυξηθεί η καταμέτρηση και η κινητικότητα του σπέρματος.

βιταμίνη Ε Βοηθά το σπέρμα να διεισδύσει στο ωάριο. Ανεπάρκεια οδηγεί σε εκφύλιση των όρχεων ιστών.

Σελήνιο
Ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει στειρότητα. Είναι απαραίτητα για την ορθή διαμόρφωση του σπέρματος και τη διατήρηση.

Μαγγάνιο Ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει εκφυλισμό των όρχεων, συγγενών δυσπλασιών, στειρότητα, χαμηλή κίνηση φύλων, χαμηλό αριθμό σπερματοζωαρίων.

Ψευδάργυρος Είναι απαραίτητος για την τεστοστερόνη μεταβολισμό, την ανάπτυξη όρχεων, την παραγωγή σπέρματος, την κινητικότητα, αρίθμηση, μείωσης του πλεονάζοντος οιστρογόνων στο ανδρικό αναπαραγωγικό ιστό.

Κάθε φορά που ένας άντρας εκσπερματίζει χάνει περίπου 5 mg ψευδαργύρου.

Ένα πρότυπο πλάνο, με τα τρόφιμα τα οποία συστήνονται είναι τα εξής:

• κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, φακές, μπιζέλια, φασόλια, καρύδια, καστανό ρύζι, ηλίανθο, σπόροι κολοκύθας , αυγά, κίτρινα φρούτα και λαχανικά, πλήρες γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, και τα ιχθυέλαια.

• μαγιά μπύρας, ριζώδη λαχανικά, σιτηρά ολικής αλέσεως, τα στρείδια, σολομός, το γάλα, τα όσπρια, σπαράγγια, πλιγούρι βρώμης, τα ξερά σύκα, και avacados.

• εσπεριδοειδή, ροδοπέταλα, κεράσια, τους σπόρους με φύτρο αλφάλφα, πεπόνι, φράουλες, μπρόκολο, ντομάτες, πιπεριές, μαύρες σταφίδες, μάγκο, τα σταφύλια, τα ακτινίδια, ανανάδες, τα σπαράγγια, τα μπιζέλια, πατάτες, μαϊντανό, κάρδαμο, και το σπανάκι.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ κ συσχετιση της με διαφορες επιστημονικες ερευνες

ΣΑΣ ΛΕΙΠΕΙ ΜΥΪΚΗ ΜΑΖΑ; Μια πολύ γνωστή μέθοδος απόκτησης μυϊκής μάζας είναι η σωστή αναλογία υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Σε μία έρευνα, δύο ομάδες ατόμων απέδειξαν ότι ενω λάμβαναν καθημερινά 500 θερμίδες λιγότερες, η δεύτερη ομάδα που έκανε επιπλέον και χρήση ενός ροφήματος πρωτεΐνης 20 λεπτά πριν το πρωινό και το δείπνο για 12 εβδομάδες, ειχε καλυτερα αποτελεσματα. Παρόλο που και οι δύο ομάδες μείωσαν τις θερμίδες που προσλάμβαναν, τα άτομα της δεύτερης ομάδας έχασαν μεγαλύτερα ποσοστά λίπους και έβαλαν στο σώμα τους περισσότερη μυϊκή μάζα. Άρα λοιπόν εάν προσθέσουμε στο διαιτολόγιό μας και ένα ρόφημα πρωτεΐνης θα δούμε πολύ καλύτερα αποτελέσματα στο σώμα μας.	ΚΑΝΤΕ ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ ΕΝΩ ΤΑΞΙΔΕΥΕΤΕ Πολλές αεροπορικές εταιρίες στην Αμερική προσφέρουν διάφορες επιλογές για εκείνους που κάνουν πολύωρα ταξίδια. Μην αφήνετε απλά τον χρόνο να περνάει. Κάντε κάτι που απαιτεί κίνηση. Το αεροδρόμιο της Βαλτιμόρης διαθέτει διαδρόμους κατάλληλους για περπάτημα η jogging ενώ περιμένετε να επιβιβαστείτε στο αεροπλάνο. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο περπατήστε η ανεβοκατεβείτε σκάλες για μια απλή καρδιοαγγειακά άσκηση. Μπορείτε επίσης να στηριχτείτε σε έναν τοίχο και να κάνετε push ups. Εάν παίζεται γκολφ, στα αεροδρόμια της Atlanda, του Dallas, του L. Angeles και του Οrlando υπάρχουν ειδικά διαμορφωμένοι χώροι.
ΑΠΟΚΤΗΣΤΕ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΣΚΗΣΗ Σε μία εποχή όπου το περιβάλλον είναι πολύ επιβαρημένο υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορούμε να συνεισφέρουμε στην προστασία του. Όποτε υπάρχει η δυνατότητα, μπορούμε να αφήσουμε το αμάξι μας και να πάμε στη δουλειά, στο γυμναστήριο, η στα ψώνια περπατώντας. Μπορούμε να βοηθήσουμε στην εξοικονόμηση ενέργειας χρησιμοποιώντας τις σκάλες και όχι το ασανσέρ. Κλείστε την τηλεόραση και επιδοθείτε σε άλλες δραστηριότητες. Όταν πηγαίνετε για φαγητό με συναδέλφους διαλέξτε ένα εστιατόριο κοντά στο γραφείο ώστε να ξεκινάτε όλοι μαζί. Κουρέψτε το γρασίδι με μία χειροκίνητη συσκευή αντί με μια ηλεκτρική θεριστική μηχανή. Καρδιοαγγειακή προπόνηση και αύξηση μάζας Οι περισσότεροι αθλητές λένε ότι δεν θα πρέπει να κάνετε αεροβική προπόνηση όταν παράλληλα κάνετε πρόγραμμα ανάπτυξης μάζας. Όμως μην ξεχνάτε ότι οι πνεύμονες, η καρδιά και η συνολική αντοχή του σώματός σας θα πρέπει να διατηρείται σε καλή κατάσταση. Μην ξεχνάτε ότι η αεροβική προπόνηση βοηθά την μυϊκή ανάπτυξη, αναπτύσσεται η καρδιοαγγειακή πυκνότητα και βοηθά το σώμα σας να λαμβάνει περισσότερο οξυγόνο με αποτέλεσμα να αυξάνεται το μέγεθος και ο αριθμός των αιμοφόρων αγγείων που μεταφέρουν διατροφικά στοιχεία στους μυς. Εάν κάνετε κάποιο καρδιοαγγειακό πρόγραμμα και παρατηρήσετε ότι χάνετε μυϊκή μάζα, τότε μάλλον δεν τρώτε αρκετές θερμίδες για να καλύψετε αυτές που χάσατε κατά την διάρκεια των αεροβικών προπονήσεων. Άρα λοιπόν μπορείτε να αναπτύσσετε μυϊκή μάζα κάνοντας καρδιοαγγειακή προπόνηση έχοντας το επιπλέον όφελος ότι μειώνεται και το λίπος του σώματός σας. Η καλύτερη καρδιοαγγειακή άσκηση για κάψιμο λίπους με ταυτόχρονη αύξηση της μυϊκής μάζας είναι το δυναμικό βάδισμα. Κάντε δυναμικό βάδισμα δυο έως τρεις φορές την εβδομάδα βαδίζοντας 3 έως 6 χιλιόμετρα κάθε φορά. Διατηρήστε γρήγορο ρυθμό ώστε το σώμα σας να καίει λίπος. ΜΗΝ ΣΤΑΜΑΤΑΤΕ ΑΚΟΜΗ Πολλοί άνθρωποι που υποφέρουν από ημικρανίες αποφεύγουν την καρδιοαγγειακή προπόνηση φοβούμενη μια κρίση ημικρανίας. Έρευνες στην Sahlgrenska στη Σουηδία απέδειξαν ότι ένα ήπιο πρόγραμμα προπόνησης έχει σπουδαία αποτελέσματα. 20 άτομα που υπέφεραν από ημικρανία ακολούθησαν ένα προπονητικό πρόγραμμα, τρεις φορές την εβδομάδα για τρεις μήνες χρησιμοποιώντας ένα στατικό ποδήλατο. Η φυσική τους κατάσταση βελτιώθηκε κατά πολύ. Κατά τη διάρκεια του προγράμματος μόνο ένα άτομο παραπονέθηκε για κρίση ημικρανίας. Εάν υποφέρετε από ημικρανίες μην τις αφήσετε να σας στερήσουν την άσκηση. Προσέξτε μόνο την ένταση της προπόνησής σας και δείτε έναν γιατρό εάν θέλετε την συμβουλή ενός ειδικού. Πετάξτε την ζυγαριά Όταν προσπαθείτε να διαπιστώσετε την φυσική σας κατάσταση και το επίπεδο της υγείας σας, μην έχετε σαν οδηγό το σωματικό σας βάρος. Θα πρέπει να ξέρετε ότι ο μυϊκός ιστός ζυγίζει πολύ περισσότερο από τον λιπώδη, άρα λοιπόν ανεβαίνοντας σε μία ζυγαριά δεν θα ξέρετε εάν έχετε κερδίσει ή χάσει λίπος. Για να διαπιστώσετε λοιπόν πώς πάει το σώμα σας, ο απλούστερος τρόπος είναι να κοιτάξετε τον καθρέπτη. Πετάξτε λοιπόν την ζυγαριά και απλά γδυθείτε και σταθείτε μπροστά από τον καθρέπτη σας. Με τιμη Κριαρας Νικολαος Διατροφολογος-Διαιτολογος

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στις παραδοσιακες ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ συνηθειες

Καλοκαιρινοί συνδυασμοί τροφίμων

Το καλοκαίρι είναι η εποχή που μειώνονται τα λιπαρά στα γεύματά μας. Αν και οδεύουμε προς το τέλος του, συγκεκριμένοι διατροφικοί συνδυασμοί βρίσκονται ακόμα σε εξέχουσα θέση, όπως είναι το καρπούζι με τη φέτα και το πεπόνι με το γιαούρτι. Ας δούμε όμως γιατί είναι τόσο σημαντικοί αυτοί οι συνδυασμοί:

Καρπούζι με τυρί φέτα

Το καρπούζι, περιέχει 91,45% νερό και 4532mg λυκοπένιο. Είναι, επίσης, πλούσιο σε βιταμίνη Α, Β6 και C. Η περιεκτικότητα νερού στο αγαπημένο τυρί των Ελλήνων, τη φέτα, φτάνει το 52,9%, ενώ το λίπος ανέρχεται στο 26,2%. Η φέτα περιέχει και πρωτεΐνες κατά 16,7%, αλάτι κατά 2,9% και pH 4,4. Αν και είναι αρκετά μεγάλο το ποσοστό του άλατος στη φέτα, όταν αυτή συνδυάζεται με το καρπούζι, το εν λόγω ποσοστό κρίνεται αμελητέο, διότι η μεγάλη ποσότητα νερού στο καρπούζι συνεργεί θετικά στο φιλτράρισμα των νεφρών και στη συχνή αποβολή του νερού. Ο συνδυασμός αυτός λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού που περιέχει, μειώνει τις πιθανότητες για καρκίνο του προστάτη. Επίσης, η φέτα, λόγω των λιπαρών που περιέχει, διευκολύνει την μεταφορά των λιποδιαλυτών βιταμινών και αξιοποιεί πλήρως την ποσότητα λυκοπενίου, που βρίσκεται στο καρπούζι. Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που παρέχει και αντικαρκινική δράση στον οργανισμό. Βλέπουμε, λοιπόν, ότι ο συνδυασμός τυρί φέτα και καρπούζι έχει υψηλή θρεπτική αξία για τον οργανισμό, ενώ παράλληλα, το πεπτικό μας σύστημα δεν επιβαρύνεται σημαντικά.

Πεπόνι με γιαούρτι

Το πεπόνι, περιέχει σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνη C, Β6 β-καροτίνη και κάλιο. Το γιαούρτι, από την άλλη, περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και είναι πλούσιο σε μέταλλα, όπως ασβέστιο, φωσφόρο, ψευδάργυρο, αλλά και σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α, Β2 και Β12. Εκτός από τις αντισηπτικές ιδιότητες που περιέχει το γιαούρτι, σε συνδυασμό με το πεπόνι δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, με αποτέλεσμα να προστατεύεται ο οργανισμός από τις θρομβώσεις. Επίσης, λόγω της υψηλής παρουσίας βιταμίνης C στο πεπόνι, συμβάλουν στην εναπόθεση αλάτων ασβεστίου στα οστά και στα δόντια. Τέλος, αξιοποιούνται πλήρως η β-καροτίνη η βιταμίνη Β6 λόγω της παρουσίας των λιπαρών και της βιταμίνης Α και Β12 στο γιαούρτι.

Με τιμη

Κριαρας Νικολαος

Διατροφολογος-Διαιτολογος

ΟΙ ΠΡΩΤΕΙΝΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕς ΣΕ ΣΥΣΧΕΤΙΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΘΕ ΟΜΑΔΑ ΑΝΘΡΩΠΩΝ

Οι πρωτεινες αποτελουν την μια εκ των τριων σημαντικων θρεπτικων συστατικων.Απο χημικης αποψης,θεωρουνται οργανικες ενωσεις,αποτελουνται απο οξυγονο Ο,ανθρακα C,αζωτο Ν.Οι δρασεις των πρωτεινων στη βιοχημικη διαδιασια ποικιλουν διοτι η καθε πρωτεινη δρα ανεξαρτητα.Οι γενικοι αξονες δρασησ τους ειναι οι κατωθι:
1.επιταχυνουν τη χημικη διαδικασια στο κυτταρο
2.μεταφερουν απαραιτητες χημικες ουσιες,οπως η αιμοσφαιρινη η οποια μεταφερει το οξυγονο
3.δρουν σαν αποθηκευτικο μεσο,οπως του σιδηρου η φεριττινη
4.δρουν αμυντικα προστατευοντας το ανοσοποιητικο
5.ρυθμιζουντους ομοιοστατικους μηχανισμους της καθε ουσιας.
Απο την θερμιδικη αποψη,η θρεπτικη αξια των πρωτεινων αναφερεται στη διεθνη βιβλιογραφια ως η αποδοση 4kcal ανα 1gr

Ο ανθρωπινος οργανισμος, οφειλει να καταναλωνει και να αξιοποιει στο επακρον τις πρωτεινες,ομως οι πρωτεινικες αναγκες διαφερουν απο ανθρωπο σε ανθρωπο.Για την εξαγωγη του αποτελεσματος απο την εφαρμογη διαφορων τυπων,λαμβανονται υποψιν οι κατωτερο παραγοντες,οι οποιοι ειναι:
-φυλο
-ηλικια
-δραστηριοτητα
-νοσηματα
-στοχος μυικης αναπτυξης λογω γυμναστικης διαφορων τυπων(αεροβια η και ανααεροβια)
-λοιπες καταστασεις
Το ποιο σημαντικο σκελος,ως προς την εξαγωγη του συμπερασματος,περαν της ειδοποιου διαφορας του φιλου,ειναι η ηλικια,διοτι ειναι μια μεταβλητι τιμη η οποια παρουσιαζει διαφορες και ξεχωριστες αναγκες ακομη και μεταξυ του ενος ετους διαφορας.Επισης,η δραστηριοτητα και η μοναδικη γυμναστικη του καθε ανθρωπου με στοχο την εκπληρωση εργασιων η της παραλληλης μυικης αναπτυξης,θα πρεπει να αναλυεται σχολαστικα και να αποδιδονται οι μοναδικες τιμες απο τον εκαστοτε Διαιτολογο-Διατροφολογο,με βαση την διεθνη βιβλιογραφια.Επισης η υπαρξη διαφορων νοσηματων η διαφορων λοιπων καταστασεων παρουσιαζουν διαφορες αναγκες,για παραδειγμα ενας οροθετικος ασθενης εμφανιζει υπερ-μυικο καταβολισμο εν συγκρισει με καποιον αλλον συνομηλικο του.
Τελος στις λοιπες καταστασεις περιλαμβανεται και η εγκυμοσυνη,οπου και εδω η εγκυος εμφανιζει αυξημενες αναγκες προς την καταναλωση πρωτεινων.σημαντικη σημειωση,οτι οι χορτοφαγοι δεν ανηκουν σε διαφορετικη κατηγορια μετρησης των πρωτεινηκων αναγκων αλλα απλα καταναλωνουν τις πρωτεινες απο φυτικης προελευσεως τροφιμα.



Συμφωνα με τον αμερικανικο οργανισμο υγειας, το συνηθες ποσο για τον μεσο ενηλικο πληθυσμο ανερχεται στο 0.8 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.Στους αθλητες με εκτελεση αεροβικης ασκησης,το ποσοτων πρωτεινηκων αναγκων εξαγαγεται απο τον υπολογισμο 1,1 εως 1,2 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.Οσο για τους αθλητες αεροβικης ασκησης με στοχο την μυικη αναπτυξη-υπερτροφια,το ποσο των πρωτεινικων αναγκων υπολογιζεται με βαση το 1.5 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.Σε αυτο το σημειο,αξιζει να σημειωθει οτι για τους αθλητες με στοχο την μυικη υπερτροφια αι την απωλεια σωματικου λιπους το ποσο υπολογιζεται με βαση τα 2 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.Επισης στους αθλητες εντονης δυναμικης προπονησης ανω του 70% το ποσο των πρωτεινικων αναγκων υπολογιζεται με 1.8 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.


Στην κατηγορια των ανηλικων, τα παιδια μεταξυ των 0 μηνων εως των 6 μηνων, θα υπολογιζονται οι πρωτεινικες τους αναγκες με βαση τα 2,2 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.Τα παιδια μεταξυ του διαστηματος των 6 μηνων εωσ την συμπληρωση του 1 ου ετους θα λαμβανουν πρωτεινες με βαση τον υπολογισμο 2 γρ ανα 1 ιλο σωματικου βαρους.Τα παιδια ηλικιας 2 - 3 ετων θα πρεπει να λαμβανουν 13 γρ στο συνολο της ημερας.Τα παιδια ηλικιας 4 - 8 θα πρεπει να λαμβανουν 19 γρ στο συνολο της ημερας.Τα παιδια ηλικιας 9 - 13 θα πρεπει να λαμβανουν 34 γρ στο συνολο της ημερας.Στην ηλικια μεταξυ των 14 - 18 ,εμφανιζεται η διακριση φυλου ,οπου τα κοριτσια θα πρεπει να λαμβανουν 46 γρ και τα αγορια 52 γρ στο συνολο της ημερας.Ουσιαστικα τα παιδια ηλικιας μεταξυ του 1 ετους εως τα 3 ετη υπολογιζονται με βαση το 1,1 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους.Στο διαστημα μεταξυ των ηλικιων των 4 ετων εως των 13 ετων ,υπολογιζεται με βαση το 0,95 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους .Τελος για το διαστημα μεταξυ των 14 ετων εως των 18 ετων, το αποτελεσμα εξαγεται απο τον υπολογισμο του 0,85 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους



Στην κατασταση της εγκυμοσυνης ,η προσληψη των πρωτεινων ανερχεται στο ποσο των 0,8 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους συν 25 γρ στην περιοδο θηλασμου,ο υπολογισμος μεταβαλλεται ως 0,8 γρ ανα 1 κιλο σωματικου βαρους συν 30 γρ.



Τελος στις διαφορες παθολογικες και μη καταστασεις , οι οποιες διακρινονται απο ενδεχομενη αυξηση του βασικου μεταβολισμου,το ποσο της πρωτεινικης προσληψης θα εξαχθει με βαση την ηλικια και το φυλο του ασθενος και επειτα θα υπολογισθει η επι τοις εκατο επιβαρυνση-αυξηση του βασικου μεταβολισμου,στο αποτελεσμα της ηδη πρωτεινικης προσληψης.

Με τιμη
Νικολαος Κριαρας
Διαιτολογος - Διατροφολογος

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ μελετάει το καλοκαιρινό ποτό την ΜΠΥΡΑ...

Η μπύρα είναι ένα από τα πιο παρεξηγημένα ποτά σχετικά με τις θερμίδες της. Παχαίνει όμως η μπύρα; Είναι μύθος ή πραγματικότητα; Οι θερμίδες που έχει η μπύρα οφείλονται κυρίως στο αλκοόλ.

Η μπύρα έχει θρεπτική αξία λόγω της περιεκτικότητας της σε υδατάνθρακες, φώσφορο, αλάτι. Η υπερβολική όμως κατανάλωση της μπύρας επιφέρει τις ίδιες βλαβερές συνέπειες στην υγεία μας όπως και υπόλοιπα αλκοολούχα ποτά.

Παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά όπως κριθάρι, μαγιά, νερό και δημητριακά, αλλά και παρέχει στον οργανισμό πολλές βιταμίνες. Ακόμα οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης.

Η μέτρια κατανάλωση μπύρας ,ένα ποτό ημερησίως, προστατεύει τα οστά. Όταν όμως καταναλώνονται παραπάνω μπορεί να έχουν αντίθετα αποτελέσματα, να εμφανίσουν δηλαδή μειωμένη οστική πυκνότητα. Και μην ξεχνάτε ότι ο αλκοολισμός είναι καταστροφικός για τα κόκαλα.



Το κριθάρι και το λυκίσκο που περιέχονται στην μπύρα, είναι αντιοξειδωτικά στοιχεία και έχουν αντιγηραντική, αντικαρκινική δράση ενώ βοηθούν και στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Επίσης η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο αλλά και η χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο βοηθούν να μην εμφανιστεί πέτρα στη χολή και στα νεφρά.

Το λάθος με την μπύρα είναι δεν σταματάμε στο ένα ποτήρι. Ειδικά όμως εμείς οι γυναίκες πρέπει να προσέχουμε για να μην λαμβάνουμε παραπάνω θερμίδες.



Ένα ποτήρι μπύρα 250ml έχει 107 θερμίδες ενώ ένα ποτήρι κρασί 150ml έχει 115 θερμίδες. Επίσης δεν θα πρέπει να τη συνδυάζουμε με τροφές υψηλής θερμιδικής αξίας όπως πατατάκια, πίτσα.

Άρα η μπύρα μπορεί να περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα διατροφής μας αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο. Είναι καλύτερη επιλογή από άλλα βαριά οινοπνευματώδη ποτά.

Τώρα όμως που μπήκε το καλοκαιράκι μην προσπαθήσετε να ξεδιψάσετε με μπύρα. Πιείτε ένα ποτήρι νερό πριν καταναλώσετε την μπύρα, θα σας ξεδιψάσει και θα μετριάσετε την κατανάλωση μπύρας.

Πρίν, αναφερθούμε εκτενώς, στην διατροφική συμβολή της μπύρας, σας παραπέμπουμε στο πρώτο παιδικό βιβλίο, το οποίο αναλύει και περιγράφει την αξία της μπύρας. Το βιβλίο έχει τίτλο, ''Μπι όπως μπύρα' του Τομ Ρόμπινς. Χαρακτηριστικό απόσπασμα του προαναφερθέντος βιβλίου, είναι το εξής:

" Η μπίρα κάνει και τους ποιό σκληρούς άντρες να κατουράνε συνέχεις σαν κουταβάκια."

"ο παιδίατρός σου δεν πρόκειται να σου πεί ποτέ - εκτώς αν είναι Ιρλανδός - οτί η μπίρα έχει θρεπτική αξία. Η κινέζικη λέξη για την μπίρα σημαίνει "υγρό ψωμί"

Η μπύρα θεωρείται από τα πλέον υγιεινά ποτά, πάντα σε μικρή ποσότητα, με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Συγκεκριμένα: Περιέχει μεταλλικά άλατα, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, καθώς και πλήθος βιταμινών όπως Β1, Β2 και ενεργοποιημένη πρωτεϊνη C, που ενισχύουν το αμυντικό σύστημα.
Αναλυτικότερα, η ήπια κατανάλωση μπίρας:

• Μειώνει την κακή χοληστερίνη.
• Προστατεύει ενάντια στις παθήσεις του κυκλοφορικού συστήματος.
• Εξαιτίας της ουσίας λουπουλίνης που περιέχει, διαθέτει εξαιρετικές καταπραϋντικές ιδιότητες και δρα ενισχύοντας το νευρικό μας σύστημα. Μάλιστα, πρόσφατα επιστημονικά πειράματα απέδειξαν ότι σε καταστάσεις στρες, όσοι έπιναν μπίρα είχαν λιγότερη νευρική υπερένταση από αυτούς που δεν έπιναν.
• Συμβάλλει στην ανάπλαση των οστών και δρα αποτελεσματικά κατά της οστεοπόρωσης εξαιτίας του ασβεστίου που περιέχει, ενώ ο πλούτος σε μέταλλα και βιταμίνες συντελεί στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας και των ρευματισμών.
• Μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη και έχει αποδεδειγμένη διουρητική ιδιότητα, ευνοώντας τη λειτουργία των νεφρών.
• Τέλος, η μαγιά της μπίρας βοηθά στην αποκατάσταση της χλωρίδας του εντέρου και έχει ευνοϊκά οφέλη για το δέρμα και τα νύχια.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η επιστήμη της ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ αναλύει σχολαστικά την ΘΕΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΛΗ της παρουσίας του ΛΙΠΟΥΣ....

Τα λίπη ονομάζονται οι οργανικές ενώσεις (εστέρες) μιας τρισθενούς αλκοόλης, της γλυκερίνης, με οργανικά οξέα κυρίως μονοκαρβονικά κορεσμένα ή ακόρεστα.

Τα λίπη παίζουν σημαντικό ρόλο στο σώμα μας!

Τα λίπη…

* περιέχουν μόνο απαραίτητα λιπαρά οξέα (το λινολεικό οξύ πρέπει να αμβάνεται με την τροφή)
* περιέχουν σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες (οι βιταμίνες Α, D, E, K απορροφώνται από τον οργανισμό μας μόνο σε συνδυασμό με λιπαρές ουσίες
* παίζουν σημαντικό ρόλο στη θερμική μόνωση (υποδόριο λίπος)
* προστατεύουν τα εσωτερικά μας όργανα
* αποτελούν συγκεντρωμένη πηγή ενέργειας

Μειώνοντας σωστά τα λίπη!

* Λίγα ζωικά λίπη (χοληστερόλη!!)
* Προσοχή στα κρυμμένα λίπη, ΄πως στα λουκάνικα, το τυρί, τη σοκολάτα
* Περισσότερα φυτικά λίπη (όπως το λάδι στη σαλάτα)
* Χρησιμοποιείτε λίγα λίπη επάλειψης και τηγανίσματος
* Τρώτε περισσότερα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, πλούσια σε υδατάνθρακες

Η σωστή μείωση των λιπαρών ουσιών δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αποκλείσουμε τελείως!!

Εξάλλου, οι λιπαρές ουσίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη γεύση και το φαγητό είναι και ευχαρίστηση.

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα που έχουν πολύ χαμηλή χοληστερίνη, εκδηλώνουν σε μεγαλύτερο ποσοστό εγκεφαλικές αιμορραγίες, και ότι τα φυτικά λίπη όπως το ελαιόλαδο δρουν ευεργετικά στα αγγεία.
Ο αποκλεισμός του λίπους από τη διατροφή ωστόσο είναι γενικότερα, ολέθριος για την υγεία. Χωρίς λίπος, δεν υπάρχει ζωή.
Tο λίπος είναι ένα βασικό συστατικό του ανθρώπινου κυττάρου. Επίσης, ξέρουμε ότι η χοληστερίνη είναι ένα κύριο συστατικό της κυτταρικής μεμβράνης.
Έτσι, όλες οι λειτουργίες και το όργανα του σώματος μας έχουν ως δομικό συστατικό το λίπος.
Τα λιπαρά είναι εξαιρετικά σημαντική πηγή ενέργειας του οργανισμού, και βιταμίνες όπως η Α, D, Ε και η Κ χρειάζονται λίπος ώστε να απορροφηθούν.
Κάποιοι έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από τα λιπαρά στη διατροφή τους.
Ειδικά τα παιδιά για παράδειγμα, κατά τα δυο πρώτα χρόνια της ζωής τους, πρέπει να καταναλώνουν προϊόντα με πλήρη λιπαρά – εκτός και αν έχει αποφασίσει κάτι διαφορετικό ο γιατρός που τα παρακολουθεί. Ακόμα, σε άτομα μετά από βαρύ χειρουργείο, οι ειδικοί πολλές φορές συστήνουν διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι ευνοούν τον οργανισμό να έχει πιο καλή ανάρρωση.
Οι στερητικές δίαιτες, οδηγούν σε προβλήματα – κυρίως σε νέες γυναίκες, που έχουν αυξημένες ανάγκες θρεπτικών συστατικών στη διατροφή τους. Σε αυτές τις περιπτώσεις περιγράφονται περιστατικά με οξεία αμηνόρροια, δηλαδή αναστολή της εμμήνου ρήσεως. Αυτό ωστόσο δεν σχετίζεται με την μείωση των προσλαμβανόμενων λιπαρών. Είναι θέμα μείωσης του συνόλου των θερμίδων, που το αντιλαμβάνεται ο οργανισμός, και κάνει μια προσπάθεια να εξοικονομήσει την απώλεια του αίματος, πρακτικά.
Η ανάγκη για λιγότερες θερμίδες στα τρόφιμα, οδήγησε σε δημιουργία υποκατάστατων λίπους, που εγκριθήκαν από τον FDA πριν λίγα χρονιά. Ωστόσο, η έρευνα δεν έχει αποδείξει ακόμα ότι τα υποκατάστατα λίπους βοηθούν στην απώλεια βάρους ή στην επίτευξη χαμηλότερων συγκεντρώσεων λιπιδίων στο αίμα.

«Το 30 τοις εκατό των καθημερινών αναγκών μας πρέπει να καλύπτεται από λίπος, και όσοι δεν το προσλαμβάνουν θα πρέπει να αλλάξουν τη διατροφή τους.

Ο άνθρωπος στο διαιτολόγιο του πρέπει να έχει μια σωστή ποικιλία και θα ήταν προτιμότερο να καταναλώνουμε καθημερινά λίπη που προέρχονται από τα ψάρια, καθώς και φυτικές πηγές λιπαρών.».
Νέες έρευνες δείχνουν ότι λιπαρά από ψάρια όπως η σαρδέλα και ο σολομός μειώνουν το ενδεχόμενο αρρυθμιών και αιφνιδίων θανάτων σε ασθενείς που πάσχουν από στεφανιαία νόσο.

Ωστόσο ας μην ξεχνάμε ότι η υπερβολή στην κατανάλωση του λίπους έχει ολέθριες επιπτώσεις για την υγεία.

Με τιμή.
Κριαράς Νικόλαος.
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.

η ΔΙΑΤΡΟΦΗ στην συμμετοχή της σε διάφορες διαιτητικές εφαρμογές...

Οι περισσότερες από τις δίαιτες αυτές ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς τις δεκαετίες ’70 και ’80, ενώ πολλές από αυτές εφαρμόζονται ακόμα και σήμερα. Πρωτοεμφανίστηκαν στην Αμερική κυρίως, αλλά πολύ γρήγορα έκαναν το γύρω του κόσμου. Η επιτυχία τους στηρίχτηκε τόσο στην άγνοια του κόσμου, όσο και στην ευπιστία των υπέρβαρων / παχύσαρκων. Δηλαδή ακούγοντας για έναν «μαγικό τρόπο» που σε απαλλάσσει χωρίς κόπο από τα περιττά κιλά, πολλοί μαγνητίστηκαν και εφαρμόζονταν τέτοιου είδους προγράμματα κατέληξαν πράγματι πιο αδύνατοι….αλλά μόνο οικονομικά. Πλούτισαν οι βιομηχανίες αδυνατίσματος και αυτοί χάρηκαν για λίγες μέρες το πρόσκαιρα πιο αδύνατο σώμα τους, γρήγορα ξαναπήραν και μάλιστα με το παραπάνω, ότι είχαν χάσει.
Ευτυχώς στην Ελλάδα από στοιχεία των Ιδιωτών Διαιτολόγων του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων η ανταπόκριση των «ιδιόρρυθμων» διαιτών στον κόσμο είναι μικρή. Αποδίδεται στο γεγονός ότι ειδικότερα τα τελευταία χρόνια η εκστρατεία ενημέρωσης του κόσμου από διαιτολόγους πάνω σε θέματα αδυνατίσματος και Διατροφής γενικότερα είναι μεγάλη και αποτελεσματική. Το μεγάλο όπλο του καταναλωτή είναι η σωστή ενημέρωση και δεν πρέπει να το αφήνει ποτέ από τα χέρια, αναζητώντας την πάντα από τους ειδικούς επιστήμονες.
Cambridge diet (Δίαιτα του Cambridge)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μία υγρή δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων που υπόσχεται απώλεια μεγαλύτερη των 4-5 κιλών/ βδομάδα. Η 330 θερμίδες της προέρχονται από 33 γρ. πρωτεϊνών, 40 γρ. υδ/κων και 3 γρ. λίπους. Καλύπτει μεγάλο ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
ΣχόλιοΜη επιστημονικός τρόπος απώλειας, επικίνδυνος για την υγεία με τα σημερινά δεδομένα γνώσης σε θέματα αδυνατίσματος.
Η γρήγορη απώλεια αποτελεί μια κύρια αιτία της γρήγορης επαναπρόσληψης.
Η στέρηση τροφών δημιουργεί στον οργανισμό τις προϋποθέσεις για υπερφαγικά επεισόδια μετά το πέρας της δίαιτας. Έτσι το άτομο υπερκαταναλώνει τροφές που του έλειψαν και στερήθηκε.
Δεν προτείνει ένα γενικότερο πρόγραμμα αλλαγής τρόπου ζωής.
Προάγει το φαινόμενο yo-yo που αποδεδειγμένα οδηγεί μακροπρόθεσμα σε αύξηση βάρους και προβλήματα υγείας.
Beverly Hills Diet (Δίαιτα του Beverly Hills)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μια δίαιτα 35 ημερών και χωρίζεται σε διαφορετικά στάδια προσδίδοντας μια «επιστημονικοφάνεια» σε αδαείς που την εφαρμόζουν. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Αμερική, εφευρέθηκε για την αριστοκρατική συνοικία του Beverly Hills, απ’όπου πήρε και το όνομά της. Στο πρώτο στάδιο των 10 ημερών καταναλώνονται μόνο φρούτα ώστε, κατά τους δημιουργούς της, να αποτοξινωθεί το σώμα. Από την 11η μέρα σπάει η μονοτονία και εισάγονται αμυλώδης τροφές και βούτυρο. Από την 19η μέρα εισάγονται και πρωτεϊνούχες τροφές, αλλά προσοχή ποτέ μαζί με υδ/κες γιατί δυσχεραίνεται η πέψη.
Σχόλιο
Ελλιπής πρόσληψη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, κυρίως σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου με συνέπεια το άτομο που την εφαρμόζει να νιώθει ζαλάδες, ατονία, κούραση κα.
Στο πρώτο στάδιο παρουσιάζονται έντονες διάρροιες.
Δεν προάγει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Έχει πρόσκαιρα αποτελέσματα γι’αυτό και χαρακτηρίζεται ως ανεπιτυχής.
Μακροπρόθεσμα οδηγεί σε παχυσαρκία και νευρολογικές διαταραχές.
Φαινόμενα όπως μελαγχολία, κατάθλιψη μείωση της αυτοπεποίθησης επίσης παρατηρούνται.
Hollywood Diet (Δίαιτα του Hollywood)
ΠεριγραφήΠρόκειται για ένα ρόφημα που αποτελείται από σιρόπι καλαμποκιού με ελαφρά όξινη γεύση εμπλουτισμένο με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που σύμφωνα με τους παρασκευαστές του η απώλεια ξεπερνά τα 5 κιλά σε 2 μέρες. Προέκυψε από την ανάγκη των αστέρων του Hollywood να απαλλαγούν γρήγορα από κάποια περιττά κιλά για τις ανάγκες κάποιας επαγγελματικής τους δραστηριότητας γι’ αυτό και ονομάζεται και η «μαγική 48ωρη δίαιτα».Λόγω της ιδιαιτερότητας των ατόμων που την εφαρμόζουν εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής σήμερα στην Αμερική.
Σχόλιο• Αν και εφαρμόζεται για μόνο 2 μέρες ωστόσο κρίνεται αντιεπιστημονική και επικίνδυνη.• Ελλιπής σε πολλά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.• Τα κιλά που χάνονται επαναπροσλαμβάνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα.• Μεγάλη επαναληψιμότητα μπορεί να σχετίζεται και με νευρολογικά συμπτώματα.
Mayo Clinic Diet (Δίαιτα του γκρέιπφρουτ)
ΠεριγραφήΣύμφωνα με τους υποστηρικτές της μπορεί να καταναλωθεί απεριόριστη ποσότητα τροφής αρκεί αυτή να προέρχεται από πρωτεινούχες ή λιπαρές τροφές και όχι από υδ/κες. Έτσι μπορεί να καταναλώνεται άφοβα και μέχρι σκασμού μπέικον, αυγά, κρέας, βούτυρο κα., αλλά όχι μακαρόνια, πατάτες, ψωμί κ.α συναφή αμυλώδη. Ωστόσο το «κρυφό χαρτί» της δίαιτας αυτής είναι ότι πρέπει μετά από κάθε γεύμα να καταναλώνεται γκρέιπφρουτ ή χυμός γκρέιπφρουτ γιατί έχει το χαρακτηριστικό «να διαλύει τα λίπη». Μάλιστα οι εφευρέτες της διατείνονται ότι όσο περισσότερο τρώς τόσο περισσότερο χάνεις. Και συνεχίζουν: αν δεν χάσεις στην αρχή μην απογοητευθείς, έτσι πρέπει, μετά την πέμπτη μέρα θα χάνεις 3 κιλά τη βδομάδα.
Σχόλια• Το γκρειπφρούτ δεν διαλύει τα λίπη. Ο μόνος γνωστός τρόπος για να κάψει οργανισμός λίπος είναι όταν η ενέργεια που καταναλώνεις είναι μικρότερη από αυτή που ξοδεύεις.
• Είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη γεγονός πολύ επικίνδυνο ακόμα και για βραχύβια χρήση.
• Ο οργανισμός δεν προσλαμβάνει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά γεγονός που τον κάνει ευάλωτο σε πολλές παθήσεις.
• Η στέρηση πολλών τροφών τις κάνει πολύτιμες για τον οργανισμό ο οποίος μετά το τέλος της δίαιτας θα τις υπερκαταναλώσει.
• Δεν προάγει έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, είναι επικίνδυνη και αντιεπιστημονική.
Cabbage Soup Diet (Δίαιτα της Λαχανόσουπας)
ΠεριγραφήΠρόκειται για μία ειδική συνταγή σούπας λαχανικών βασισμένη στο λάχανο. Η λαχανόσουπα αποτελεί το καθημερινό πιάτο σε ένα αυστηρά υποθερμιδικά πρόγραμμα διάρκειας 7 ημερών. Παράλληλα με τη σούπα ο διαιτώμενος καταναλώνει και άλλες τροφές όπως φρούτα, άπαχο γάλα, λαχανικά και μικρή ποσότητα ψαριού και κρέατος. Εφευρέθηκε ένα εβδομαδιαίο μοντέλο με διαφορετική προσθήκη τροφής στην καθημερινή λαχανόσοσουπα, «ντύνοντας» έτσι επιστημονικοφανώς ένα όχι σωστό διαιτητικό σχήμα.. Οι υποστηρικτές της δεν διατείνονται λιποδιαλυτική δράση για τη λαχανόσουπα, αλλά προτείνουν το μοντέλο αυτό ως μία λύση αποτοξίνωσης στη σημερινή εποχή της υπερκατανάλωση κρέατος.
Σχόλιο• Δεν προάγει το σωστό τρόπο διατροφής.
• Υπερβολικά μονότονη, δημιουργώντας, ακόμα και στο διάστημα της μίας εβδομάδας το αίσθημα της στέρησης.
• Ελλιπείς σε θρεπτικά συστατικά και κατ’επέκταση άτομα σε ομάδες κινδύνου (εγκυμονούσες, θηλάζουσες, παιδιά, άτομα με ιστορικό συνεχών διαιτών κα) δεν πρέπει να τις δοκιμάζουν.
• Πρόσκαιρη απώλεια βάρους και πολύ γρήγορη επαναπρόσληψη.
• Η λαχανόσουπα δεν είναι αποτελεσματικότερη στο αδυνάτισμα από την καροτόσουπα ή την μανιταρόσουπα ή την μπροκολόσουπα.

Με τιμή.

Κριαράς Νικόλαος.

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος.